數位時代

台灣最古老的城市—台南
一府二鹿三艋舺，台南算是台灣最古老的城市，在那裏人文匯萃，都市裡隨處可見上百年的古蹟，當然，屬於台南人的小吃文化，更是族繁不及備載。台南是我第二個家，在那裏六年的求學生涯，也培養出我對台南的特殊情感，第一天新生報到，學長姐帶我初嚐府城風味時，我的第一個感覺是「台南=甜甜的」，讓我最懷念的就是鱔魚意麵及福記肉圓。

滑溜溜的鱔魚意麵
意麵，承襲於伊麵（伊府麵），也是速食麵的前身，但在台南可說發揚光大，在台南，意麵有乾有湯，最受矚目的莫過於鱔魚意麵。台南靠海，養殖也是重要產業，加入台南人的口味後，微酸微甜，創造出彈牙而可口的鱔魚意麵。說到鱔魚意麵，讓我印象最深是那「一頂一頂」的意麵，跟大大的鍋勺與炒鍋。台南是日據時代規劃的都市，所以都市裡面圓環很多，巧的是很多鱔魚意麵店都在圓環旁，所以，意麵的意象與圓環的意象，在我心裡形成了一個交錯，也是烙印在我心裡對台南的一個象徵符號。

照片來源：Karen Lu 拍攝‧Tiffany Yao 編輯

「蒸」的肉圓
白煙裊裊，盤旋於天，當掀起蒸籠蓋剛出爐的肉圓，映入眼簾，不仔細看或許會誤會為可口的包子，但它不是，它是屬於台南人的特色，「蒸」的肉圓。與彰化肉圓不一樣，它的口味更加清爽，仍保有台南食物的特色，微微的甜。它的口感與味道，來自於那大大的蒸籠，在傳統「灶」上烹煮，更是一種古早味，在這間台南著名的肉圓店裡，隨處可見屬於台灣的古早味，一樣是肉圓，但因為烹煮的器具不同，在五感的感動裡也截然不同。或許因為南部天氣炎熱，更適合這樣清爽的口感，吃完了也不黏膩。台南的肉圓，白白嫩嫩，挺可愛的，在蒸籠裡的模樣，也很討喜，這讓我感覺到台南人的親切與人情味，有機會到台南可以品嚐品嚐。

古蹟與小吃
在台南，古蹟與小吃幾乎都是近鄰的，赤崁樓、孔廟、安平古堡…等，周遭有屬不清的小吃種類，吃著屬於台南的味道，坐在古色古香的百年古蹟旁，別有一番風味。在台南吃小吃，不僅是味覺的享受，更要細細的體會週遭的環境與氛圍，這是在其他城市很難比擬的，畢竟，它是台灣的第一古城，人文豐沛，人民敦厚，若您想走避快速而壓力的現代生活，或許應該到台南，享受片刻悠閒。