楊思暉
設計人Sheffel用充滿美感的眼光，每週五在《數位時代》網站分享創意的生活風格。---------------------------------------
楊思暉給讀者的一句話：設計大師均集感性與理性於一身，永遠為人類找尋更好的生活而努力。
關於楊思暉Sheffel～
年齡：龍女一枚
經歷：前Do Design 執行長，目前從事設計業務與管理實務，曾主辦「亂有秩序」展覽於北美館(www.designtogether.com.tw)。
吃出台灣設計味系列之三「台北」
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- 報導分類：楊思暉
- 報導時間：2008-07-25 00:01
台北—國際都市裡的古早味
說實話，當我決定寫台北這個地方道地小吃時，我著時思索了一下，什麼樣的小吃才能算是真正的台北味，我突然發現，台北是個國際都市，許多的外來人口，不管來自於國際或台灣其他縣市，也因此，台北的食物幾乎都以外來為主，好不容易篩選了之後，發現，真正根源於台北的古早味，可以說是淡水的阿給及台北橋下的燒麻糬，但這兩種食物，也都富含濃濃的日本味。
阿給—源自於日本名的台灣味
阿給，取名自於日本油豆腐〈油揚げ、abura-age〉，以油豆腐外皮包著調理過的冬粉後再以魚漿封口，蒸過後再淋上特別的醬汁，即可上桌。隨著時代的演進，阿給也有越來越多的味道，包括麻辣阿給。油豆腐、冬粉與魚漿都是屬於台灣特殊的味道，但它擁有一個日本味的名字，這是台灣其他地方小吃少有的，坐在淡水老街旁，吃著這樣的食物，空氣裡還含有淡淡的海水味，別有一番滋味。淡水v.s. 阿給，相信是根深柢固於人心的相對關係，所以，每當我看到阿給這方方正正的模樣，莫名的淡淡海水味就會猶然心生。
照片來源：Sheffel Yang 拍攝‧Tiffany Yao 編輯
燒麻糬，一個讓人無法忘懷的味道
燒麻糬，在台北橋下的小吃，第一次吃它，讓我想起了日本的烤麻糬，一樣是熱熱的，一樣都沾著甜甜的花生粉，雖然味道有點類似，但是吃的出它是屬於台灣的味道，從擺盤到所搭配的熱烏龍茶，都是道道地地的台灣風格。看著一球球白白的大麻糬漂浮在特殊的大鍋水面上，圓潤而晶亮的表面，”ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ”的好滋味就在那裡，起鍋後，灑上攪拌好糖粉的花生粉，當您切一小口放入齒間，彈牙卻不黏牙的麻糬混搭著甜到恰到好處的香濃花生粉味，再配上一口清香的台灣道地烏龍茶，我想，這樣的滋味，絕對讓您難以外懷。
台北人的鄉愁
許多人離開了自己的家鄉，都會有懷念的味道，但是，我一個在台北土生土長的好朋友跟我說，當她離鄉背井到台南唸書時，她才發現，她沒有家鄉懷念的味道，所以很多人都說台北人沒有鄉愁。或許，台北是一個多采多姿的國際都市，它有許許多多的異鄉美食，少了一點屬於自己的道地小吃，但，這就是台北，或許，他可以是每個人的第二個故鄉。
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