是怎麼發生的呢？我們在密閉的、人為的中央空調大樓建築中工作生活工作生活。然後時序依著春夏秋冬經過。我們選擇沒有季節感的衣著、吃著因為冷藏技術進步而保存好的食物。在冬天我們穿的少，因為室內有暖氣；在夏天我們穿得多，因為空調太冷。

不知不覺，夏天裡有冬天的元素，冬天裡出現夏季的主角。嚇了我一跳的是去年，過年春節我在水果攤上，竟然看見熱情仲夏的屏東芒果，忍不住大罵：「太過分了！從夏天冷藏到冬天…」老闆委屈的說：「不是，是冬天採收的，沒辦法天氣太熱了！」聽得我下巴快掉下來~只覺得芒果生氣了！實在不敢買來吃。

所有的農作物都離不開原生的土地—『身土不二』啊，也因此才有個別風土條件的獨特滋味，這是多麼有情緒的一件事呢？如果當讀著土地與天空的密碼的植物，都錯亂了，人—最「人為」的東西，一定也抓狂了，不憂鬱才怪。

但是，食物總是令我們清醒，因為食物有季節的情緒。

就像飽滿的紅西瓜記住了花東沙洲上乾涸的河床與白晝的艷陽，火辣辣的熱情回報西瓜沁心涼爽的甘甜；又像香味馥郁的冬菇，只對南投冬季山谷的凐蘊溼度情有獨鍾，非要夠冷它才冒出頭番濃度動人的滋味；還有，一定要喝飽吹足梅雨才熟成的青梅、規定開完清新推脫俗夏荷之後才結籽的蓮子、才夠粉嫩的蓮藕…。

這都是在對的季節，食物才願意貢獻的最佳情緒，他同時給我們正面的大地能量。

人們在當季吃到當令的食物，也才會有令五臟六腑純真、滿足的感動。

自然，這個過程造成隨機而不一致的結果，也就是你與所有飲食之物的相遇，原來是一場偶然！這麼浪漫的因果，你怎能不帶著波濤洶湧的感情，好好的深刻的安靜的吃一頓呢？ 

我們著實應該把生命中跟著宇宙一起運行、輪轉的季節感，找回來，漸漸的。

它離一切都很遠

離車站很遠、離市區很遠、離營利也很遠

離得最遠的是它的服務

無邊無盡，遙遙無期… 

書的第一頁就是這麼寫的，於是我立即鑽進這間「任性的老闆就是客戶」的餐廳中，用力享受一個「以美食美酒飽足自己」為終極目標的經營者的夢幻境界……太令人激賞了，好一部豪情的漫畫啊！ 

是的，飲食的情感是直接、強烈，且不須拐彎抹角的。在正常的情況下，餓或者想吃的時候，就去把肚子填飽或是將心所想望的滋味弄入口，是一心一意且目標明確的；甚至没什麼目標的時候，「吃」也可以豪不衝突的擔任墊檔節目。意即「吃」是直接、單純又不複雜的慾望，也愈是如此，就愈有驅策的力量！所以「世界的盡頭」即便距離一切都很遠，只有離墳墓及安寧會館比較近，人們也自我排除心中的芥蒂與疙瘩，說服自己在距離天國最近的地方，享受一頓美食。

因為吃，在端午，人們要搭配茄子頭、胡瓜、長豆、細韭菜等季節時蔬，而得以清暑氣，防蟲咬；

因為吃，在中秋，人們思念蟹膏、肥鴨、紅鮭、栗子等當令肥美油脂補充元氣，於是能抵禦寒冬；

因為吃，在婚喪喜慶、族人團聚、節令豐年的時刻，人們因大塊鮮肉、大碗美酒相佐，所以咀嚼人生快意恩仇… 

在忙碌與錯亂中幫人們找回了消失的季節感；在七情與六慾中幫人們尋回了淡薄了的人情味；身心靈合一的滿足，唯有吃。 

美食的餐廳，在接近天國的半路上…這個說法有一點兒怪，不然換個說法，美食的感動，讓我們…對天國抱著處處瓊漿玉露，心念一動就美食成林的希望，一定是這樣！不然去幹嘛？

很慶幸自己是一個愛閱讀的人，而且胃口大又複雜。書籍，通常讓我沉澱深思；漫畫，則帶給我不經思考的熱血與狂情，啊~還有浪漫的結局。

柴米油鹽醬醋茶之外，還有糖呢？咖啡呢？肉魚豆蛋奶呢？還有蔬果579咧~發現了嗎——都是跟吃有關！

2007年珍古德女士發表「用心飲食」一書，提醒世人：食物就是力量，吃可以改變世界！就在黑猩猩的世界裡，珍古德女士看見擁有支配食物權力的黑猩猩，同時表示擁有力量與地位！意即食物的支配者，支配這個世界。但是，真的是這樣嗎？不，我的意思是……我們願意這樣被支配嗎？

糧食不足、糧食短缺、糧食恐慌、糧價飆高……為數眾多的生活者備感壓力的抓緊荷包……可是，各位知不知道啊？栽種糧食的勞動人口，卻不是食物的支配者，而「花錢就是大爺」的消費者，也沒擁有食物來源的採購權，結果，我們不願意，卻還是被支配著。

而龐大的跨國企業，在這個時代，紛紛磨拳擦掌迎接高物價的時代來臨！他們迫不及待的利用全球市場商機，製造更多食物、創造更多慾望，這些企業在全球各地不僅掌握愈來愈多的農地，也掌握愈來愈多的糧食種子，更控制了種子的生長方式。更低廉的代價付給產地，更兇猛的掠奪地利，更高的利潤獻給股東大會……噢~對，別忘了，你自己可能就是股東之一。

糧食短缺跟能源短缺，有一個部分很不一樣！我們不可能在嘉南平原隨便就挖到石油，但是我們有機會與自己的土地重修舊好，好照顧自己的肚腸！

我們，需要更公平的交易。把食物的支配權扁平化，讓飲食者與栽種者更直接交易，也讓土地將不再提供人類不必要的浪費。

1992年十二歲的小女孩 瑟玟‧卡莉絲‧鈴木，在地球環境高峰會NGO攤位上，純真動人的呼籲：停止破壞這個世界！她一直在努力，我們也不能放棄。「用我們每個人的力量來改變世界吧！」當年小小的她相信，世界將會因你而改變，因你而變得更美好。 

我個人則幻想，一口一口的把綠色地球吃回來。 

OPEN開門！我們要打開產地與消費者之間的大門。勇敢的大喊：「開門呐！」