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    • 說實話,當我決定寫台北這個地方道地小吃時,我著時思索了一下,什麼樣的小吃才能算是真正的台北味,我突然發現,台北是個國際都市,許多的外來人口,不管來自於國際或台灣其他縣市,也因此,台北的食物幾乎都以外來為主,好不容易篩選了之後,發現,真正根源於台北的古早味,可以說是淡水的阿給及台北橋下的燒麻糬,但這兩種食物,也都富含濃濃的日本味。
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    • 文化是設計的根源,台灣的本土文化,是讓台灣設計可以立足國際,並呈現辨識度的最佳素材。食色性也,每個地方因為原創的飲食,而延伸出屬於自己的飲食文化,從食物、食器,到烹調工具,都擁有著屬於自己的獨特文化符號。
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