饗賓URBAN PARADISE進駐Dream Plaza百貨，解密台灣吃到飽霸主|數位時代 BusinessNext

饗賓又開新高檔Buffet！解密台灣吃到飽霸主，第三大上市櫃餐飲業者要誕生了？

饗賓集團最新高檔吃到飽品牌「URBAN PARADISE」進駐Dream Plaza百貨，預估1年貢獻逾4億元營收。集團醞釀已久的IPO計畫即將到位。

營收破百億、全台逾百店！饗賓IPO啟動在即，劍指國內第三大餐飲

攤開饗賓集團版圖，截至今年7月底，加上即將在Dream Plaza開出的兩家新門市，饗賓在國內已有12項品牌、91間門市，且預計年底會突破100間，2025全年營收上看近120億元。

這樣的規模，待到日後上市之際，將使饗賓成為國內僅次於王品集團、美食達人（85度C）之後，第三大的上市櫃餐飲業者。

細看饗賓營收結構，饗賓品牌策略部副總李仲康指出，占比最大的仍是吃到飽品牌，「光旗下11間饗食天堂、7間旭集，這兩大品牌就貢獻集團逾半營收。」李仲康指出。不過，即便吃到飽占比仍高，但目前集團的策略為「力求均衡發展」。

原因是吃到飽雖然單店業績容易做高，但食材耗損率高，淨利較難超越一般餐飲品牌。因此，饗賓近年仍積極耕耘一般餐飲品牌，像是川菜品牌「開飯川食堂」、泰國料理「饗泰多」，目前分別以32間、17間，成為集團店數前兩大的餐飲品牌。「開飯在獲利好的月份，淨利率甚至能高達15％，遠超饗食天堂等自助餐品牌。」李仲康說道。

同業拚菜色它拚美學，把吃到飽變成沉浸式展演

不過國內吃到飽競爭愈趨激烈，除了有漢來、欣葉等餐飲集團以Buffet品牌搶攻市場，還有港點（添好運）、火鍋以及燒烤（王品集團），甚至生吐司業者（嵜本）也都吹起吃到飽風潮。

「如今國內有這波吃到飽的風潮，可說就是饗賓帶起的。」天帷管顧創辦人林剛羽指出，比起許多做吃到飽的同業，還停留在主打食材CP值、料理種類的豐富度，「饗賓把吃到飽玩出無人能及的主題設計感、策展美感甚至是會員經濟。」

饗賓集團會員有多鐵？不僅旗下300萬會員合計消費占集團近7成營收，其中光是不到1%數量的黑卡會員，每年就貢獻超過10億元，等於每人每年在集團旗下消費超過3萬元。

而在設計方面，以這次開幕的URBAN PARADISE為例，若只看菜色，囊括日式海鮮、美墨料理、西式排餐及台式小吃等220道料理，看起來與其他主打異國百饌的Buffet無異。

但細看空間設計，從店內規劃的九大展區來看，「因為此次以都會饗樂・微醺時光為主軸，每一區都代表著台北城東到城西的一個聚落。」陳毅航舉例，像是有代表西門町的台式小吃專區「快意町」、象徵傳統大稻埕街區的經典炸物專區「脆焠」，以及代表國際時尚商圈信義區的創意調酒吧「Oasis」，都讓消費者在URBAN PARADISE用餐之餘，更能享受環境氛圍所營造的主題式沉浸體驗。

展望未來，陳毅航指出除了IPO進程外，饗賓集團目標要在2028年，做到營收200億元，並在未來十年內瞄準國際版圖，做好出海準備。

林剛羽則提醒，以饗賓目前規模，上市並不難，但是由於以吃到飽品牌為主力，食安問題仍是集團最該重視的隱憂。「高檔Buffet向來食安控管的挑戰就高，未來若要出海到東北亞、歐美市場，饗賓應投入更多資源來控管食安風險。」

自 2022 年底 ChatGPT 引爆生成式 AI 浪潮以來，企業競相導入 AI 加速內容產出，效率看似提升，品牌訊息破碎化與品質失控的風險卻也隨之浮現。行銷、客服、業務各自運用 AI 工具產出文案，語氣與規範逐漸失去統一標準，消費者接收到的品牌形象因此愈趨模糊。

「一旦 AI 成為人人可及的工具，它本身幾乎不再是差異化的因素。真正的差異，不在於技術本身，而在於企業如何運用它。」Process 普羅品牌顧問創辦人 Martin Kessler 指出，長期來看，勝出的不會是使用最強大 AI 的企業，而是那些將品牌定位得足夠清晰、即使在技術趨於同質化的情況下依然與眾不同的企業。「AI 正成為常態，但唯有強大的品牌，才具備真正的競爭優勢。」

如何運用 AI 加快內容產出速度，並同時兼顧品牌信任所需要的一致水準，這是 1995 年創立於瑞士蘇黎世的普羅品牌顧問，近年積極思考的問題。為此，普羅提出「Process 2.0」服務，將顧問角色從建立品牌策略，延伸到協助企業建立可持續運作的品牌溝通系統。

「Process 2.0」服務：提升企業品牌溝通力

Process 普羅品牌顧問台北分公司總經理洪翠霞觀察，品牌訊息之所以失焦，關鍵在於策略完成後，仍缺乏一套持續運作的溝通系統銜接執行。她將這種落差歸納為五種斷層：

首先，一旦策略完成後未能落實到日常工作，便形成策略斷層。同時，當品牌理解過度仰賴少數主管，一旦人員異動，傳承便隨之中斷，造成轉譯斷層。

在執行面上，各部門對外溝通的語氣逐漸分散不一致，也會有語氣斷層的問題；內容產出雖多，卻缺乏共同標準判斷是否符合品牌，則是驗證斷層。最後，所有品牌知識散落各處、未被系統化管理，導致治理斷層，也讓最初的策略價值難以發揮效果。

這五個斷層背後，指涉的是同一個關鍵。也就是品牌策略與實際執行之間，少了一套能夠持續運作的品牌溝通系統。

為此，普羅開發出「Process 2.0」解方，從三個階段解決落差。首先，從「Brand Strategy」出發，先釐清品牌的定位與價值主張；接著才是「Brand Communication System」，將策略轉化為跨部門可依循的語言規則；最後則是「AI Brand Communication」，把品牌知識整合進安全可控的 AI 工作環境，讓行銷、業務、客服、人資，乃至海外代理商，都能基於統一的品牌基準產出內容，並持續進行審核與知識更新。

「AI 內容產出速度已遠遠超過品牌治理速度，品牌基礎若模糊不清，AI 只會更快放大既有的問題。」洪翠霞強調，AI 時代讓斷層問題更加明顯，因此她也期待透過「Process 2.0」品牌專屬 AI 助理，延伸顧問影響力，幫助品牌長期把關、一同成長。

品牌力 + AI：打造品牌專屬 AI Agent

為實現「Process 2.0」，普羅攜手愛酷智能科技（AccuHit）將品牌策略、知識與 AI 技術整合，協助企業建立專屬品牌 AI 助理。

愛酷智能科技（AccuHit）執行長林庭箴指出，「Process 2.0」鎖定的是品牌再造：AI 除了應用在企業內部流程，還能如何用在品牌溝通面。他分析，當電商進入超微利的時代，零售產業正走向三個不可逆的趨勢，包括：到 2030 年，將有五成消費行為由 AI 協助完成，商品資料必須完整到能讓 AI 讀懂；其次是超個人化，信任愈稀缺，推薦卻必須愈貼近個人需求這件事將更挑戰；第三，則是預測型消費將持續增加。

尤其，在非零售場域，品牌溢價更為關鍵，因為品牌價值與品牌溝通內容不只要讓消費者理解，也要讓 AI 讀懂，才能持續發揮影響力。不過，當企業想要運用 AI 做行銷卻沒想像中容易。林庭箴強調，企業 AI 最大的挑戰，多半集中在機敏資料的存取與管理層面。

因此在「Process 2.0」的開發協作上，普羅負責定義場景，AccuHit 則提供技術與產品面支援，將品牌規範與知識納入 Gen AI 系統，讓所有輸出都能經過品質控管，如同 AI 版本的品牌指南，確保每一次輸出都建立在信任與安全之上。

目前品元實業、昇昇膠業等品牌已導入試用這項服務工具，無論是行銷內容撰寫、客服回覆、產品諮詢或內部教育訓練，皆能依據統一的品牌規範，輸出兼具效率與品質的內容。

Brand-to-Revenue：探索成長新引擎

根據台經院發布的《2026 台灣企業品牌力大調查》，過去五年（2021 至 2025 年）收集的 1,167 家企業數據顯示，台灣企業普遍呈現「內強外弱」的品牌結構。也就是品牌定位與內部管理已具基礎，但對外溝通與價值主張，如品牌好感度與互動性，卻相對薄弱，導致多數企業雖有高重複購買率，卻缺乏品牌溢價能力與市場認同。

對此，台灣品牌耀飛計畫小組副主任朱俐穎指出，「Process 2.0」的目標，是協助企業建構可落地的溝通能力，最終讓品牌策略實質驅動營收成長。

她以多年輔導近千家品牌企業的經驗為例，企業經過品牌輔導後，形象全面升級、設計語言更聚焦，市場識別度也隨之提升。她觀察，品牌塑造的成果平均在一至兩年後開始發酵，客戶能明顯感受到不同：「以往客戶只是單純買產品，但有了品牌之後，就多了願景與合作想像，能吸引其他企業一起創新共榮。」

AI 的本質就像一面放大鏡：品牌定位清楚，AI 能加速轉譯、提升溝通效率；定位模糊甚至混亂，AI 也會同步放大這份混亂，後果難以收拾。品牌梳理是否到位，決定了 AI 是阻力還是助力。

為協助企業及早驗證成效，普羅已推出「60 天品牌成長試用計畫」，讓企業在正式導入「Process 2.0」前展開深度合作，鎖定成長機會。從 Made in Taiwan 到 Trusted Taiwan Brand，信任，才是品牌溢價的關鍵。