可可豆一噸要價37萬元！科學家用2方法養出「無可可豆」巧克力，風味幾可亂真|數位時代 BusinessNext

可可豆面臨前所未有的供應危機，全球巧克力製造商正被迫走向一條前所未有的道路。他們在實驗室裡，用發酵技術和細胞農業重新創造巧克力的核心——可可。

去年，可可豆創下每噸1萬2千美元（約新台幣37萬元）的歷史天價！現在價格雖回穩，但可可豆的供應量，卻可能回不去了。

全球有7成可可產自非洲象牙海岸、迦納，但受到病蟲害、氣候變遷、耕作方式不當影響，可可豆供不應求。各家大廠攜手新創的解決方案，竟是「沒有可可豆的巧克力」。

方法一：發酵技術，複製可可風味

方法之一，就是運用發酵技術，把原料轉化為無可可巧克力。

去年瑞士蓮（Lindt）和德國新創Planet A Foods合作，推出限量版零食棒，以烘烤和發酵過的向日葵籽模仿可可風味。

Planet A Foods執行長馬奎特（Max Marquart）表示，透過特定酵母菌株，可用發酵工藝製成可可粉、可可脂*，用在巧克力零食和穀物食品上。

註*：指可可豆中賦予巧克力誘人質地的脂肪成份

另一家也用發酵技術，讓蠶豆擁有可可風味的英國新創公司Nukoko，執行長牛頓（Ross Newton）向CNN分析 ，未來五年，全球約有25％可可農場可能無法再供應市場所需，這些巧克力替代品將占有巨大市場 ，不只有助永續，也能降低成本。

方法二：細胞農業，生物培養可可脂

第二種無可可巧克力的製造方法，是透過細胞農業，取一到兩顆可可豆，放入細胞培養物中，並提供糖、維生素、水，細胞會不斷繁殖，直到獲得大量生物質，就能從中提取可可脂、可可粉。

換言之，原本的可可豆僅提供起始細胞，最終的可可脂是從細胞大量繁殖後的產物中提取，與磨碎整顆可可豆的傳統製程不同。

全球第一家利用細胞培養、成功提取巧克力級別可可脂的公司，是以色列的Celleste Bio，歷經8個月實驗，才在去年底製造出第一批原型商品，其可可脂的化學成份和傳統可可脂完全相同，可成為巧克力的完美替代品。

旗下有吉百利（Cadbury）等巧克力品牌的億滋國際（Mondelez），就是這家公司的投資者之一。儘管用這種方式製造可可脂成本仍高，而且在產品上市前仍有監管障礙需克服，但Celleste Bio執行長戈隆布（Michael Beresi Golomb）表示，隨著技術成熟，成本將在2027年和傳統可可脂打平，也會從美國開始，陸續在各國取得批准。

不用砍樹，更永續的巧克力未來

這種結合生物、農業技術的方式，未來不只可生產更高熔點的可可脂，還能大幅減少用地、樹木砍伐。CNN指出， 傳統上要生產2噸可可脂，需要4噸可可豆，砍伐2000棵樹，並使用超過2800坪的土地。

但生產相同數量的可可脂，在實驗室裡，只要一個1000公升的生物反應器、佔地不到一坪，過程中不需要砍伐任何一棵樹。

《經濟學人》指出，大型巧克力公司僅把這種實驗室培養的可可視為樹種可可的補充，而非完全取代。

同樣投入細胞農業研究的另一家巧克力製造商百樂嘉利寶（Barry Callebaut）客戶體驗總裁羅卡爾茨（Dries Roekarts）表示，此舉是為了未來做準備，以便提供消費者更多選擇，並確保長期供應安全。隨著更多大公司支持細胞農業領域，咖啡等其他作物培養植物細胞的技術也可能同步加速。

這場由技術驅動的變革，不僅是為了應對眼前供應危機，更為農業未來鋪路，也提供更穩定、永續的食物原料來源。

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本文授權轉載自商業周刊

生成式 AI 正在重塑品牌行銷的遊戲規則。當影像、文字甚至情感語氣都能被快速生成，大量風格相似的內容充斥市場時，真實體驗與感受，才是讓品牌被理解、被記住的關鍵。

TVBS 以台灣科技媒體領導品牌的身份，於2026 品牌發表會上，以「What is Real?」為主題，正式發表全新品牌「TVBS Activation（聯力啟動）」，藉此回應這場從「內容競爭」走向「體驗競爭」的技術變革。以頂級 Live Event（實體活動）為起點，整合內容製作與國際行銷等十大服務，協助企業打造可被感受、可被記憶的品牌體驗。

TVBS 總經理劉文硯認為，AI 可以生成完美的產品介紹與行銷文案，卻無法複製人的真實感受與體驗，而這正是讓消費者感同身受、在腦海中留下深刻印象的關鍵。因此，TVBS將無法被生成的價值轉化為品牌競爭力，讓品牌價值不只被看見，更能被實際感受，並進一步轉化為消費者的認同與選擇。

TVBS 數位事業部總監郭瀧億進一步說明：「TVBS 之所以能將品牌體驗轉化為實際行銷成果，關鍵在於《TVBS 新聞》、《食尚玩家》、《健康 2.0》、《女人我最大》、《地球黃金線》五大 IP 所累積的數據資產，結合 CMoney 發票數據，所形塑出的三大優勢。」並善用這三大優勢：粉絲行動力、消費洞察力與跨產業數據力，將品牌體驗從「被感受」推進至「可轉換」。

優勢1：粉絲行動力，讓流量成為可被驅動的力量

首先以粉絲行動力來看，TVBS 五大 IP 所累積的不只是龐大流量，更是一群具高度參與意願與實際行動力的受眾。

舉例來說，《TVBS 新聞網》透過民調機制，讓 600 萬粉絲在接收資訊的同時，也能即時表達觀點，持續強化互動率。《健康 2.0》則是憑藉上千位醫師與專家背書，建立品牌信任度，使內容不僅被閱讀，更進一步被民眾採納與依循。《食尚玩家》透過手機 App 提供優惠券，串起從內容瀏覽到實際消費的完整路徑，不但在短時間內領取一空，更造就極高的優惠券兌換率。而《女人我最大》粉絲則展現強大購買力，例如2025年「頂級之夜」活動，於一週內成功完售合作品牌的商品。

「這些深耕不同垂直領域的 IP，所累積的正是品牌主最核心的目標受眾，也是品牌體驗能真正落地與轉換的關鍵基礎，」郭瀧億說。

優勢2：跨產業數據力，多維度描繪受眾樣貌

接著以跨產業數據力而言，TVBS 整合五大 IP 所打造的垂直數據聯網，不僅能完整描繪消費者樣貌，更能精準預見受眾在不同領域中的真實需求。

相較於一般數據公司多從單一媒體流量切入，所掌握的數據多停留在興趣層面，TVBS的垂直產業數據聯網涵蓋多元面向，從《女人我最大》的女性消費、《健康 2.0》的醫療保健、《食尚玩家》的休閒旅遊，到《地球黃金線》的交通工具，在每一個垂直領域中，持續累積消費者由「初步接觸、產生興趣到實際行為」的轉化歷程，建構出具備產業厚度的數據基礎。郭瀧億進一步說明，這些數據已整合在單一平台，不僅能掌握用戶在不同情境中下的真實行為樣貌，也能清楚勾勒出受眾輪廓，而非只是零散的興趣標籤。例如一位在《地球黃金線》關注休旅車的用戶，可能同時在《食尚玩家》搜尋露營場、在《健康 2.0》查詢戶外防蚊資訊，這些跨場景的行為，正是品牌理解顧客需求的重要線索。

郭瀧億認為，這樣的數據能力可為品牌帶來兩大效益：一是達成數據行銷破圈，擴大目標受眾來源，不再侷限於單一產業族群；二是可依據行銷目標，精準對應行銷漏斗中的不同階段，選擇最適切的溝通對象。進一步而言，這些數據亦可在多次行銷活動中持續累積與回饋，協助品牌鎖定高潛力族群，成為下一波溝通與轉換的依據，讓行銷從單次觸及，升級為可持續優化的經營機制。

優勢3、消費洞察力，提高行銷決策精準度

再者是消費洞察力，TVBS在既有垂直數據基礎上，進一步與 CMoney 發票數據合作，將內容瀏覽、廣告互動與實際消費紀錄等數據整合，讓分散的數位足跡串連為完整的消費旅程。對廣告主而言，TVBS將線上線下的數據加以整合應用，相當於建構了一套從引發消費意圖到消費成效驗證的科學行銷系統，並可依據廣告主不同階段的行銷需求，極大化數據在實務操作中的轉換價值。實證發現，知名保險業者推動「旅平險」，透過這套數據整合方案，鎖定特定時間內訂機票、飯店、遊樂園的消費受眾，其成效可提升至三成。另一則案例，保健食品藉由兩波廣告活動證實，運用TVBS受眾包進行「導流」，成效表現可成長二至三成；如果運用TVBS受眾包進行「轉換」，則幫助轉換效率提升二成左右。

郭瀧億再次強調，TVBS數據池的關鍵優勢，不只能觀測流量，更透過線上問卷等多元互動機制，邀請使用者主動分享需求與偏好，累積所謂的「0 方數據（Zero-Party Data）」。這類由消費者主動告知的「真實」數據，一來可讓 TVBS 更理解消費者在美妝保養、醫療保健、交通工具等特定產業的真實偏好與未來採購計畫，二來協助 TVBS 建立領先市場的預判能力，可以在消費者做出決策之前，協助品牌提前佈署關鍵接觸點，再結合發票數據去驗證轉換成果，使品牌能夠真正做到在對的時間、對的 IP，與對的人溝通。

在 AI 重塑內容與行銷邏輯的浪潮下，TVBS 正加速朝向「生態系聯盟變現」的商業模式發展。未來，TVBS 不只扮演內容傳遞者的角色，更進化為「一站式解決方案」的 MaaS (Media as a Service)平台。透過 IP 串接背後的垂直產業生態，讓消費者在獲取資訊的當下，即可在平台內做好決策，或直接找到並購買合適的解決方案，無須在不同平台間來回跳轉。同時，也讓品牌能在同一平台上完成溝通、轉換與數據回饋，建立一個彼此共生共榮的獲利模式。