品嚐閱讀的味蕾

2008.04.01 by
數位時代
品嚐閱讀的味蕾
美食、旅行、建築、雜貨和設計,葉怡蘭的生活就像她筆下的香料,不同的組合都給味蕾帶來截然不同的全新體驗,添一味或少一味都是生活中濃淡釋出的不同...

美食、旅行、建築、雜貨和設計,葉怡蘭的生活就像她筆下的香料,不同的組合都給味蕾帶來截然不同的全新體驗,添一味或少一味都是生活中濃淡釋出的不同滋味。她自嘲自己小時候其實是個怪小孩,沉默寡言,只有在閱讀的世界有伴。因為喜歡含蓄內斂的美感和哲學性強的東西,如禪宗思想或是如柳宗理的茶具,有著型式之外的自由,也因此對日本美學、文學作品比較親近,像是川端康成、江國香織、村上春樹作品中安靜而疏離的感覺。

身兼多職的葉怡蘭,除擔任雜誌總編輯,同時也經營網路美食平台,另外還要兼顧各方錄影、文字的邀約,這樣忙碌的生活,哪裡有時間閱讀呢?「在時間的段落和段落之間、旅行中交通工具行進的時候、等待的時候或是睡前吧。」對她而言,閱讀成為生活中呼吸的一個停頓點,所以無所謂在閱讀前要醞釀什麼樣的情緒、氛圍,即便在零星時間中,也能藉由閱讀暫時從現實抽身。

專屬旅人的閱讀回憶
葉怡蘭也愛帶著書一起旅行:在威尼斯,她看《當天使墜落人間》;在義大利擔任葡萄酒大賽評審時,村上春樹《海邊的卡夫卡》與她同行,於是旅行的情境和閱讀的情緒重疊,成為獨一無二的記憶。她以前愛看偵探小說,對小說中疑案留下的蛛絲馬跡,再去拆解分析的過程著迷;現在的閱讀則有了較多目的性,「當然,這跟工作也有關係。」

美食寫作在幾年前還不算主流,甚至曾被媒體人形容是「比較優美的型錄」,但是在產地、發展的歷史背景做支撐下,或是融入旅人、品嚐者當下情緒,料理開始得以被完整認識,有了自己的故事和自述空間,進而成為反映時代的關鍵。

像是葉怡蘭最近在看的《1976巴黎品酒會》,說的是英國酒商為向法國人引荐加州酒,在巴黎舉辦品酒會的故事︰名氣響亮又出身血統純正的法國產地葡萄酒,卻全數在品酒會上被無名的加州酒打敗,而加州酒的釀酒師是兩個半路出家的門外漢。故事中吸引她的不是小人物成功的傳奇性,而是故事中反映新世界(歐洲以外的產酒國家)對釀酒的追求;當地方產物開始成為品牌,品味圈形成的社會景觀;當物產因出名而大量生產,那中間商業性和品質的拉鋸過程。

「閱讀讓我感受到生而為人的喜悅!」她將閱讀過程比喻為她最愛的食材「豆腐」,清淡但是越咀嚼越有綿密滋味。

葉怡蘭最近看什麼﹖
1976巴黎品酒會 1976年春天,一場看似勝負已定的品酒會,意外引起撼動葡萄酒世界的革命,震撼法國葡萄酒的龍頭地位,而背後反映出的是更深刻的歷史文化意涵。(時報出版)
幸福建築 艾倫.狄波頓著。書中呈現建築的哲學性思考:美麗的房屋不僅無法保證為我們帶來快樂,也無力提升住戶的人格,但它們能夠以各種方式展現人生價值、保存歷史與記憶,甚至象徵未來。(先覺出版) 
● 盡頭的回憶 吉本芭娜娜著。小說裡5篇感傷的愛情故事,鮮明描寫無可替代的「瞬間」,和儘管時光流逝也無法忘懷的記憶。這本書撫慰了對喪親之痛久久難釋懷的葉怡蘭,了解失去和學習放下。(時報出版) 

葉怡蘭 Profile
出生台南,中央大學中文系畢。曾任職於《Aspire》雜誌、《壹週刊》、《Vogue》雜誌等媒體。目前為飲食生活作家、Yilan美食生活玩家與Pekoe食品雜貨鋪網站站長,以及自由心向股份有限公司創意出版部總編輯。

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