餐飲業

王品徵才500人、繼光香香雞加薪5%,餐飲業走出疫情谷底了?

主計總處公布4月失業率破4%,創近7年同月最高,就業人數明顯下降。但隨著疫情趨緩,餐飲業開始加碼投入市場,王品、繼光香香雞接連宣布加薪、招募人才計畫。
2020-06-01

13億業績團購網COO不當!他開啟人生第6次創業賭局,想圓什麼餐飲夢?

網路創業6次,燃燒15年時間,周鼎軒的職涯黃金歲月都跟餐飲有關。
2020-04-30

Instagram推餐廳接單外送新功能,保證全部免費、台灣已在測試中

Instagram在美國、加拿大、英國推出新服務,讓民眾可以在平台上訂購外送餐點,且這項功能已在台灣測試中。
2020-04-30

桂冠不只冬天賣湯圓!50歲冷凍食品霸主,如何一年四季都讓消費者掏錢?

目前桂冠的湯圓市占率近九成,火鍋料、微波食品市占率約五成,皆有不錯的成績。那麼接下來桂冠要如何站穩冷凍食品霸主的地位?
2020-04-28

來台20年麻布茶房收攤,品牌老化、疫情衝擊成壓垮營運最後稻草

麻布茶房進入台灣20年,是不少人喜歡的老味道。但這些回憶裡的滋味,4月30日後即將消失。因為生意受疫情嚴重影響嗎,為什麼?
2020-04-28

顧客不來,那就我過去!餐飲業搶灘外送、外帶服務,面臨哪些兩難?

外送平台彷彿是疫情期間餐飲業者的救命稻草,卻也有業者選擇走外帶的路。但不管如何,他們的目標都相當一致:找出新的財源,活下去。
2020-04-22

紐西蘭漢堡王母公司宣告破產,但對他國食客沒影響——解讀漢堡王背後的資本

受疫情關係,漢堡王的紐西蘭分公司在14日宣告破產,對其他國家的分店會有所影響嗎?
2020-04-20

抗疫「持久戰」欣葉、金色三麥怎麼看?餐飲業3大自救措施帶著員工活下去

餐飲業受疫情衝擊力道大,業者如何自救?來看業內3個部署應對抗疫持久戰。
2020-04-16

停擺50天後的中國海底撈漲價了,餐飲業會集體跟風嗎?

中國餐飲復工後,許多店家紛紛開始調漲價格,有網友認為這是疫情下合理的自救行為,但有些則認為餐廳成本不該由消費者來承擔。
2020-04-01

有東元集團作靠山!摩斯漢堡搶先業界佈局餐飲科技,如何把痛點變轉機?

率先推出機器人送漢堡到桌邊,更是台灣第一個App點餐的連鎖速食品牌,近年餐飲科技風潮興起,在母公司東元的支持下,他們做了什麼?
2020-03-20

吉野家4招讓業績逆勢反轉,提供咖啡和沙發的背後策略是什麼?

吉野家2018年營收一路下滑到谷底,從2019年3月起到2020年1月為止,連續11個月單店營收同年比正成長,背後的推手是?
2020-03-20

不只蘿蔔糕、蛋餅和奶茶! 麥味登從餐點到體驗,用科技翻轉傳統早餐店

你的早餐店記憶是什麼?呷尚飽、美而美、拉亞漢堡⋯⋯還是麥味登?如果你的印象還停留在蛋餅配奶茶,及老闆娘驚人的記憶力,那麥味登的轉型可能會顛覆你的想像!
2020-03-16

用大數據賣大麥克!麥當勞1年投資3家科技公司,改造了哪些事?

科技,是速食業的全新戰場。餐飲連鎖巨人從前較勁薯條炸雞好吃、咖啡好喝;現在,更要比拚誰有技術優勢。
2020-03-11

王品、乾杯、漢來美食都受挫!連鎖餐飲集團2月慘澹,多家業者營收近腰斬

疫情延燒餐飲業,在10日眾多連鎖餐飲業者公布2月營收,業績都有明顯的衰退,平均落在40-50%左右。
2020-03-11

餐飲創業這條路:成也合夥,敗也合夥

在商言商的世界裡,朋友之間合夥創業要能成功,不能只單靠建立在「交情」上的信任,否則在產品經歷市場驗證前,制度上就已經註定失敗。
2019-12-26

三起意外的教訓!餐飲創業的新商業模式,外送平台的下一步該怎麼走?

勞動部認定UberEats、foodpanda和外送員屬僱傭關係,應負起僱主責任。不過一旦開啟適用勞基法大門的先例,也等同扼殺第三方平台存在空間。
2019-10-16

餐飲創業前衝動的代價──你確定「料理」好簽約、租屋跟街訪鄰居的雞毛蒜皮事了嗎?

餐飲創業的挑戰從「尋找店面」就已經開始,場地承租、簽訂契約的眉眉角角,有哪些應該注意?
2019-09-25

速食業7000億美元大餅,如何掌握消費趨勢創造新商機?

現代人生活步調快速、外食人口增加,連同帶起了速食餐廳的市場需求,然而面對這將近7000億美元的商機,速食業者該如何出招,搶食這塊大餅?
2019-09-24

這碗牛肉麵誰幫你煮的?分析機器人如何煮出一碗美味的麵

機器人有辦法勝任廚師的工作嗎?從下麵到煮麵全由機器人大廚包辦,座落台北北區的愛羅吧是如何煮出一碗碗美味的牛肉麵?
2019-09-06

全家會長30年觀察:從3大案例揭露零售業突圍策略

全家便利商店會長潘進丁觀察國內外零售、餐飲業等的經營模式,歸納出目前同質性高的服務難以突圍,而差異化高的服務是如今許多成功企業的共同點。讓消費者感覺產品夠「懂我」,他們才會買單。
2019-08-20
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