餐飲業

有東元集團作靠山!摩斯漢堡搶先業界佈局餐飲科技,如何把痛點變轉機?

率先推出機器人送漢堡到桌邊,更是台灣第一個App點餐的連鎖速食品牌,近年餐飲科技風潮興起,在母公司東元的支持下,他們做了什麼?
2020-03-20

吉野家4招讓業績逆勢反轉,提供咖啡和沙發的背後策略是什麼?

吉野家2018年營收一路下滑到谷底,從2019年3月起到2020年1月為止,連續11個月單店營收同年比正成長,背後的推手是?
2020-03-20

不只蘿蔔糕、蛋餅和奶茶! 麥味登從餐點到體驗,用科技翻轉傳統早餐店

你的早餐店記憶是什麼?呷尚飽、美而美、拉亞漢堡⋯⋯還是麥味登?如果你的印象還停留在蛋餅配奶茶,及老闆娘驚人的記憶力,那麥味登的轉型可能會顛覆你的想像!
2020-03-16

用大數據賣大麥克!麥當勞1年投資3家科技公司,改造了哪些事?

科技,是速食業的全新戰場。餐飲連鎖巨人從前較勁薯條炸雞好吃、咖啡好喝;現在,更要比拚誰有技術優勢。
2020-03-11

王品、乾杯、漢來美食都受挫!連鎖餐飲集團2月慘澹,多家業者營收近腰斬

疫情延燒餐飲業,在10日眾多連鎖餐飲業者公布2月營收,業績都有明顯的衰退,平均落在40-50%左右。
2020-03-11

餐飲創業這條路:成也合夥,敗也合夥

在商言商的世界裡,朋友之間合夥創業要能成功,不能只單靠建立在「交情」上的信任,否則在產品經歷市場驗證前,制度上就已經註定失敗。
2019-12-26

三起意外的教訓!餐飲創業的新商業模式,外送平台的下一步該怎麼走?

勞動部認定UberEats、foodpanda和外送員屬僱傭關係,應負起僱主責任。不過一旦開啟適用勞基法大門的先例,也等同扼殺第三方平台存在空間。
2019-10-16

餐飲創業前衝動的代價──你確定「料理」好簽約、租屋跟街訪鄰居的雞毛蒜皮事了嗎?

餐飲創業的挑戰從「尋找店面」就已經開始,場地承租、簽訂契約的眉眉角角,有哪些應該注意?
2019-09-25

速食業7000億美元大餅,如何掌握消費趨勢創造新商機?

現代人生活步調快速、外食人口增加,連同帶起了速食餐廳的市場需求,然而面對這將近7000億美元的商機,速食業者該如何出招,搶食這塊大餅?
2019-09-24

這碗牛肉麵誰幫你煮的?分析機器人如何煮出一碗美味的麵

機器人有辦法勝任廚師的工作嗎?從下麵到煮麵全由機器人大廚包辦,座落台北北區的愛羅吧是如何煮出一碗碗美味的牛肉麵?
2019-09-06

全家會長30年觀察:從3大案例揭露零售業突圍策略

全家便利商店會長潘進丁觀察國內外零售、餐飲業等的經營模式,歸納出目前同質性高的服務難以突圍,而差異化高的服務是如今許多成功企業的共同點。讓消費者感覺產品夠「懂我」,他們才會買單。
2019-08-20

餐飲創業二三事,想進這行前這幾件事情得先想清楚

餐飲業進入門檻低、競爭激烈,如何建立品牌、減少人力依賴會是成功關鍵。且不論如何,都要先想辦法「做出獲利」才有空間選擇未來的發展策略。
2019-08-07
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