中興保全科研本部總經理李榮貴：科技只是工具，讓你有感才是王道|數位時代 BusinessNext

24小時的家庭幫傭

第二，我們的價值在於即時解決問題，像你爸爸走失，在外面回不了家，20分鐘我們幫你把人送回家，你錢要不要掏出來？你可以把中興保全當做某一種家庭幫傭，而且24小時不會睡覺。這就是我們的價值嘛！不然我們做智慧家庭很快就被取代。今天我把火災訊息發送給你，然後你能怎麼辦？把軟體連結到消防隊嗎？根本沒有人理你，因為誤報率很高，通常消防隊不會管，除非真的發生重大火災。像我上面舉的爸爸走失例子，就是我們的價值之一。而且如果真的有人跑到你家去，我們能讓你的東西不被偷走。我們不只是做保安，而是成為生活服務的提供者。

信賴衍生新服務

我們有很大的競爭優勢，就是客戶的信賴，這是中興保全的珍貴資產。大家為什麼現在願意把鑰匙交給我們？因為他們有足夠的信任，不然你會隨便把鑰匙交給陌生人嗎？不會嘛，所以一定要從信賴這個角度，有了很深層的信賴，就可以產生很多新服務。我們也是努力了很多年之後，才贏得客戶對我們的信任。中興保全也不是第一天就讓人信任，當成為被信任的品牌之後，就可以做更多的服務。

中興保全最大的特色是，有一個很大的電腦中心和資料中心。為什麼資料中心可以知道用戶幾點回家，然後又做了些什麼，因為這些智慧家庭裝置透過3G、4G或ADSL、電話線連到我們的伺服器，所以才能知道你的一舉一動。因此我們不排斥跟各大廠牌合作，我們是賣服務的，並不是賣產品的，只要產品可以改到符合我們的需求，我們就跟它合作。

但是在這之前，你要先有感測器跟連網裝置裝在用戶家裡，所以要以非常低廉的價格給他，他才願意去安裝。若是太貴或使用門檻太高，感測器無法進入居家環境，你就沒有資料，也就沒辦法做這些服務。所以各方面的門檻都要降低，才能激發出使用意願，然後才能知道客戶行為，進而創造新的生意或新的服務。當客戶跟我們的互動越多，服務就會越來越好，這是我們最終想要達到的目標！

李榮貴

**學歷：**光武工專電子科畢業
**經歷：**中興保全GPS事業處協理、中興保全新事業開發處副理、中興保全品管部主任
**現職：**中興保全科研本部總經理

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（圖說：李榮貴表示，中興保全最大的競爭優勢就是客戶的信賴。圖片來源：侯俊偉攝）

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（尊重智慧財產權，如需轉載請註明資料來源：《數位時代》第247期）
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走進蔬果加工廠，同樣是100公斤高麗菜，最後能做出多少成品？答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件，客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言，這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例，即使機械手臂已經訓練好辨識特徵，面對形狀各異的蔬菜，仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數，卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作，成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據，先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶，業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察，農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中：該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力，都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單，現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格；如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP，再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量，逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談，了解採購、派工與品管的作業方式，再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正，才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物，宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識，輔助產線末端檢查。林佑澤表示，每批農產品品質不同，比起單看良率，他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積，宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型，減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好，乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業，宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動，生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限，開拓附加價值更高的加工業務。

不過，乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間，不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同，反覆試做不僅增加成本，也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話，前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工：先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性，再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備，並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備，最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數，希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線，減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工，想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說，果乾目前更像是展示技術能力的產品，未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業，乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力，宜展便有機會從既有蔬果供應鏈，切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園，驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化，宜展也開始思考，這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園＋後，宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到，天際線協助邀集不同局處了解團隊需求，並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作，增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源，更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶，先前中南部連日降雨，蔬菜供應受到影響，宜展便從北部調度蔬菜，以不同產區互相支援，降低天候對供貨的衝擊。此外，團隊也透過天際線資源，獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導，並成功榮獲金賞獎肯定，除了展現產品的創新與設計實力，也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步，宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域，將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗，轉化為可複製、可優化的營運管理模式，帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出，未來若要跨區域擴張，不可能每到一個新地方，就把原有團隊整批搬過去。因此，宜展希望將資深員工的實務經驗，轉化為標準化流程與數據模型，結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策，讓新場域能依據當地條件快速調整，降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園，宜展接下來要驗證的，是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法，是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度，提升擴張效率，讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。