【未來商務】從產品到營運一條龍服務,台灣第一個餐飲創業加速器—Let's Open 開吧
【未來商務】從產品到營運一條龍服務,台灣第一個餐飲創業加速器—Let's Open 開吧

根據經濟部統計部資料,民國97年開始台灣餐飲業每年營業額皆不斷攀升,去(106)年更是以新台幣4,523億元的營業額創下歷史新高,顯見其市場不斷成長。龐大的商機自然吸引許多人投入餐飲業想一尋致富的機會,財政部資料中心公布《我國餐飲業細業別之營利事業家數》中不斷攀升的餐館業家數,即代表著一個個想創業當老闆的夢想。

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97~106年餐飲業營業額及年增率。(資料來源:經濟部統計處)

但創業開餐廳致富很容易嗎?恐怕不是。

財政部統計資料便顯示,餐飲業歇業比重高達7.3%,遠高於平均值 4.6%,在八大主要產業類別中稱冠。這樣的數據說明著開餐廳並非一件簡單的事情,一間餐廳想要成功經營,不單單是產品本身吸引人,成本控制、原物料和設備採購、行銷推廣等,各方面都必須注意到才有可能在競爭激烈的市場中生存。

想開店卻不知道如何開始?找開吧!

Let's Open 開吧餐飲創業加速器(以下簡稱開吧)由魏昭寧(James)與一群朋友共同創辦,提供所有想開店創業的人一站式服務。從產品規劃、財務分析、店面找尋、設備採買、室內裝修到開店經營,只要是開店過程中遇到的各種難題,在開吧都能尋求相對應的服務及資源獲得協助。

打造開吧之前,共同創辦人 James 與夥伴便開設過吃義燉飯Boogoo Cafe等數家複合式餐廳。五年來開設餐廳的經驗讓 James 深刻感受到,對於毫無經驗的人而言,想要成立自己的餐飲事業是一件困難重重的事。於是他們在 2017 年時決定成立開吧,希望讓想開店的人可以有一個很棒的夥伴,從一開始就陪在身邊,讓開店的過程可以更快速、更穩固,不會走冤枉路。

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左起:Let's Open 開吧餐飲創業加速器共同創辦人吳依芳、共同創辦人魏昭寧、共同創辦人李書賢、共同創辦人于軒浩、共同創辦人許楊喨。
圖/ 侯俊偉攝影
Let's Open 開吧餐飲創業加速器共同創辦人魏昭寧
開吧餐飲創業加速器想要提供給所有想開店的人一個空間可以使用專業器具測試食材、一個平台可以滿足食材設備採購需求、一群專家可以給予所有專業領域的建議。

有別於市場上其他餐飲顧問著重在行銷推廣,開吧著重在產品本身,也因此一定會先協助老闆設計商品,有好的產品和清楚知道製作流程及利潤後,才會進到規劃資金使用的階段,如找到合適的開店地點、如何買到最有效率的設備,及最終的裝潢安排。James 指出許多看起來很漂亮的餐廳會倒閉的原因在於不注重產品本身,只在乎裝潢夠不夠氣派、宣傳時能不能很吸引人,但這是錯誤的想法,因為如果產品不夠好,即便表面多完美、行銷策略多成功,消費者也只會光顧幾次而已,餐廳是無法長久經營的

但提供給老闆建議,看來就像是一般的餐飲顧問,為什麼特別說開吧是加速器而非稱為餐飲顧問?

James 解釋,除了將過往經營餐飲業的 Know-How 融入於每次的建議之外,開吧也與食材商、設備商、房仲商合作,老闆們若經由加速器輔導進到開店階段,將能以更優惠的價格,向這些合作廠商購買食材、料理設備、裝修物件及覓得開店地點。開吧本身也提供空間租借,分別有廚房空間、吧台空間及會議空間,空間內各項設備一應俱全,欲租借者只要透過粉絲專頁或是網路表單便可提出申請,運用空間規劃餐飲教室、快閃店或是商品展示。除此之外,也會規劃相關課程,協助老闆們進修持續提升營運能力。從最初的產品發想到後續的營運經營,開吧都有相對應的資源,也因此開吧的角色更像是加速器而非一般的餐飲顧問。

無論是想開店或是已開店的老闆,只要到官方網站填寫表單申請,加速器便會主動聯繫,針對申請者當下情況給予最合適的建議。但 James 表示,來提出申請的老闆最好心中已經有核心理念及想法,因為這樣的討論才會有意義,也才有可行性,否則彼此只是徒耗時間罷了。開吧並不向接受輔導者收費,營運及獲利的基礎來自向上游合作廠商抽取利潤,因此申請者不需要擔心是否需要花上大把的顧問費用。

目前加速器專注服務台北一級戰區的餐飲創業者,一來加速器所串接的資源皆以北部為主,二來台北以外的地方開店挑戰沒有那麼高,因此需要如開吧這樣的加速器協助的老闆比較少。不過 James 也特別說明南部餐飲創業者如果想要學習營運知識,也十分歡迎報名相關課程前來上課,一起提升戰鬥力也交流南北餐飲創業的心得。

未來願景:使科技業與餐飲業更加緊密結合

除了目前提供的資源以外,James 表示目前開吧也積極發想如何使科技業與餐飲業更加緊密結合。他認為餐飲業從外場到內場有十分多的場景可以透過裝置蒐集數據,如果妥善運用其分析結果將可以使餐廳更加智慧化,藉此降低成本、提高獲利,例如:冰箱安裝相關感測裝置,從中發現如何保存食材最節能或是其他能創造價值的可能性。

Let's Open 開吧餐飲創業加速器共同創辦人魏昭寧
小餐廳如果都有連鎖店的資源提升整體競爭力,就可以創造出更多的美食,對於國內消費者能大享口福之外,更是向所有來台外國人證明:台灣真的是美食王國。

許多人會說開餐廳不過是小小的夢想,不過若是這一個個小小的夢想都可以被實現,便是築出可觀的願景及能創造出驚人的價值。期待 Let's Open 開吧餐飲創業加速器能帶著許多餐飲創業者,一起擦亮台灣美食王國的招牌。

創業快問快答

Q:希望提供這個社會什麼價值?
我們希望讓想開店的人可以有一個很棒的夥伴,從一開始就陪在身邊,讓開店的過程可以更快速,不會走冤忘路,可以把錢花在刀口上,不會在開店當下就已經把錢花完了。

Q:您認為貴公司服務的競爭優勢為何?
少數自己開店有五年經驗的團隊出來做餐飲生意,不管是經營面或是場面,不像多數投入餐飲相關團隊不是餐飲背景。

Q:創業,教會了你哪些事?
學會什麼事情都要莫忘初衷,從根本核心概念思考,遇到任何問題要大膽假設,小心求證,如何在每個環節做到當下最好,努力不懈,是創業唯一法門。

公司資訊

公司名稱:開吧餐飲顧問股份有限公司/Let's Open
成立時間:2017/8/28
服務名稱:餐廳加速器/Restaurant Accelerator
上線時間:2017/8/28
團隊人數:5人
官方網站FacebookBlog

本文授權自《創業小聚》,作者:許為傑

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元健助聽器攜手 EVOX 啟動雲端革命:從電話到數據,打造可量化的客戶經營新模式
元健助聽器攜手 EVOX 啟動雲端革命:從電話到數據,打造可量化的客戶經營新模式

面對消費者注意力日益分散、行銷成本節節攀升的挑戰,企業能否在每一次互動中精準把握「關鍵時刻」,已成為站穩市場的決勝點。

台灣助聽器領導品牌元健大和(元健助聽器),不僅透過雲端服務優化配戴體驗,更攜手 E2 Nova 易得雲端(EVOX)打造企業級顧客互動平台,透過 EVOX CloudTalk 雲端電話總機與 EVOX Connect 全渠道雲端聯絡中心,元健助聽器成功的將傳統通訊互動內容轉化為可追蹤、可分析的數據資產,不僅大幅優化客服品質與內部溝通效率,更讓「電話」跳脫單純的服務功能,轉變為驅動營運成長與精算廣告投放效益的核心引擎。

人人買得起、願意戴的助聽器

在全球助聽器品牌中,元健助聽器是少數以「服務創新」來驅動產業變革的代表。董事長吳少暉看見使用者長年面臨的「貴、遠、醜」三大痛點,亦即價格負擔高、服務據點有限及外型選擇不足,決定將「提升助聽器普及率」定為品牌使命,直球對決這三大使用門檻。

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元健助聽器從產品、通路到服務模式全面重構助聽器的使用體驗,希望解決價格負擔高、服務據點有限及外型選擇不足等痛點。
圖/ 數位時代

為此,元健助聽器從產品、通路到服務模式全面重構助聽器的使用體驗。除了優化產品設計,廣泛佈建電商平台、電視購物等多元通路,主動挖掘潛在消費者外,亦於 2018 年率先推出雲端服務,透過 App 提供聽力檢測、調整助聽器設定等服務,不僅為使用者省去往返門市的時間與不便,也降低服務成本,讓助聽器從過去的高門檻醫療輔具,轉變為更多人可以負擔、可以使用的日常產品。

元健助聽器雲端布局的前瞻性,使其能較同業累積更多用戶數據與實戰經驗,形成難以複製的競爭優勢。如今,元健助聽器已是台灣助聽器與聽力服務市場上銷量第一的品牌,並以兩成市佔、全台 66 間門市為根基,將服務版圖延伸至泰國、馬來西亞、菲律賓、印度、日本及美國等海外市場。

從電話到數據:元健助聽器打造可量化的客戶轉換路徑

隨著服務版圖快速擴張,帶動元健助聽器的營運規模同步成長,挑戰也隨之浮現。吳少暉表示,傳統電話總機系統的建置與維護成本相當高,還可能因為突發狀況而導致服務中斷、流失商機,更重要的是,整體客戶服務流程缺乏可視性。

過往的廣告宣傳,僅能仰賴各門市店長回報新客來電數量,數據不即時且準確性不足,當成效不如預期時,更難以判斷問題究竟出在哪裡,是行銷文案不夠動人?或是門市服務需要再優化?為此,元健助聽器導入 EVOX CloudTalk 雲端電話總機,不僅省去主機建置與維運成本,更將每一通來電從「聲音」轉化為「數據」,從而提升整體服務效率。

透過 EVOX 的數位足跡,元健助聽器建立起一套從「曝光、點擊、來電到到店」的完整轉換路徑:從廣告投放帶來的網站流量、分店頁面點擊,到客戶實際撥打電話的行為,甚至每一通來電的接聽狀況與通話內容,皆能被 EVOX CloudTalk 完整記錄與分析。

吳少暉指出,現在團隊能以「來電數」作為評估指標,分析與比較不同行銷文案和廣告投放策略的成效,這讓元健助聽器成功擺脫過往「憑經驗、靠感覺」的決策模式,取而代之的是透過數據精準掌握不同區域與族群的需求差異,進一步優化行銷與服務策略,讓每一分行銷預算都能發揮最大戰力。

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元健大和董事長吳少暉指出, EVOX CloudTalk 讓公司能以「來電數」作為評估廣告投放成效的指標,讓每一分行銷預算都能發揮最大戰力。
圖/ 數位時代

EVOX Connect 帶來6大效益,讓客服成為營運成長引擎

在建立數據決策文化後,吳少暉進一步思考,如何讓每一通來電創造更高價值?過去由各門市自行接聽電話,不僅服務品質難以保持一致,也讓門市人員在現場服務與接聽電話之間分身乏術。因此,元健助聽器於 2023 年成立專責客服團隊,並導入 EVOX Connect ,將新客來電集中至客服部門,讓門市人員能專注於客戶到店後的體驗與售後服務。

吳少暉認為, EVOX Connect 為元健助聽器帶來六大關鍵效益。首先,自動輪派機制,兼具效率與公平:系統依照預設棒次自動分派來電給客服人員,解決過往搶線或來電分配不均的問題,顯著提升整體接線效率。

其次,動態狀態管理,服務永不中斷:當客服人員請假、離席或暫時無法接聽電話時,可暫時將服務狀態調整為下線,系統會自動將來電轉派給其他人員,確保服務不中斷。

第三,自動撥號機制,效率提升 5 倍:過去,客服人員有很多時間花費在手動撥號及等待接通上,而 EVOX Connect 的自動撥號功能可同時撥出多通電話,並僅保留成功接通的電話,大幅節省客服人員等待時間,也讓撥號效率提升 5 倍。

第四,嚴謹個資防護,強化企業合規: EVOX Connect 可集中匯入客戶資料與自動撥號機制,減少客服人員直接接觸完整顧客資訊的機會,不僅提升顧客個資安全性,也強化企業在法規與稽核下的合規能力。

第五,開放 API 整合,打造多元應用。 EVOX Connect 提供相當完整的 API 與技術文件,讓元健助聽器能與內部系統進行整合,發展更多元的應用場景。吳少暉舉例指出,目前與外部夥伴合作開發的 AI 客服系統,便是透過 EVOX Connect 所提供的 API 進行整合,讓非營業時間的來電可以交由 AI 客服即時回應,避免潛在商機流失,實現 24 小時服務不打烊的目標。

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元健大和與外部夥伴合作開發 AI 客服系統,並透過 API 介接 EVOX Connect ,讓非營業時間的來電可以交由 AI 客服即時回應,實現 24 小時服務不打烊的目標。
圖/ 數位時代

第六,通話錄音轉化教材,複製成功經驗:透過系統內建的通話錄音功能,讓元健助聽器可挑選優秀的客服互動案例並轉化為教材,協助各門市人員精進溝通技巧,讓服務經驗得以複製與傳承,進一步提升整體服務品質。

元健助聽器與 EVOX 多年的合作,已從單一品牌的數位轉型,擴展至母集團全面導入雲端系統的策略升級。這份信任,來自於雙方在企業文化與發展方向上的高度契合,以及 EVOX 系統在擴充性與整合性上的優勢,能滿足公司不同成長階段的需求。未來,元健助聽器將加速拓展海外市場,希望藉由 EVOX 建立單一管理後台,將客戶互動轉化為可持續累積的數據資產,為邁向全球市場奠定關鍵基礎。

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