從百貨公司週年慶「指數」看目標族群特性
從百貨公司週年慶「指數」看目標族群特性
2008.11.18 | 行銷

一、前言

上一篇文章「不景氣讓週年慶更夯?」發現雖然目前不景氣,但是仍可吸引「對知名品牌、流行性商品、歐美進口、獨特風格、提升生活品味等商品或服務仍有其需求」並且「會在折扣、促銷期間消費這些商品或服務」、的消費者在週年慶期間至百貨公司進行「計畫性購買」。而在本篇文章,將透過百貨公司週年慶「指數」來看會在週年慶期間去百貨公司消費者的族群的相貌,以作為後續行銷活動的參考。

**二、百貨公司週年慶指數的定義 **

在本文中,將以消費者在生活態度上的四大面向:追求流行、新事務;追求品牌;對價格敏感度高;追求生活品味獨特風格,等四種層面的比例的平均值,來定義百貨公司週年慶「指數」。因此,當越是追求流行、新事務;越是在消費中注重知名品牌;在購物時對價格的敏感度越高;越是追求日常生活品味與獨特風格….. 等時,百貨公司週年慶的「指數」就越高,當然也越有可能是百貨公司週年慶的目標族群。而在這四大面向中,又包含了2008年版E-ICP東方消費者行銷資料庫的相關生活型態,其內涵如下:

1.「追求流行、新事務」指標是以下生活型態的平均值:

我經常更換日常用品的品牌,以追求新鮮感
流行的產品即使有一點不實用,我還是會考慮購買
與其把舊的東西拿去修理,不如買新的

2.「追求品牌」指標是以下生活型態的平均值:

有大量廣告的商品應該比較可靠
我寧願購買知名品牌的產品,品質較有保障
我不會購買廣告格調低的產品
當我使用進口產品時,心理多少會有滿足感
專家推薦的產品應該是比較可信賴的

3.「對價格敏感度高」指標是以下生活型態的平均值:

錢愈來愈難賺,我愈來愈不敢隨意花錢了
我買東西時,價錢是第一優先的考慮因素
促銷期間我會比平常買更多的商品
我覺得我的經濟狀況越來越不如人了

4.「追求生活品味獨特風格」指標是以下生活型態的平均值:

我願意購買貴一點但具有特殊風格的產品
我不喜歡和別人穿一樣的衣服或用一樣的配件手飾
我會購買能讓我更美、身材更好或增高等產品
為享受休閒,多花一些錢也是值得的 (為了好玩及享受休閒生活,多花一些錢是值得的)

因此,百貨公司週年慶「指數」可說是由總數十六項的生活型態的平均值所構成的四大面向所組成。而這種「複合性指數」,將更能全面與周延的評估消費者在百貨公司週年慶的反應與實際消費行為特性。

三、百貨公司週年慶「指數」的解讀

而將這十六項生活型態平均值所構成的指數,與性別、年齡、區域、收入等面向交叉分析,可以得到圖一。從圖一可發現百貨公司週年慶「指數」特性如下:

1.性別: 女性比例明顯高於男性,有高達五成的女性可說是百貨公司週年慶的目標族群。

2.年齡: 20-39歲可說是百貨公司週年慶的主要目標族群,兩者均高達五成左右是週年性的目標族群。

3.地區: 中部地區消費者比例略高。(東部地區人數過少,因此其比例僅做參考)。

4.都市化程度: 都市地區的比例略高。

5.個人收入: 1-3萬元個人收入的消費者是百貨公司週年慶的目標族群。

由以上「指數」的探討可發現,會去百貨公司週年慶的族群,不一定是消費力最高、收入最高的族群,反而是個人收入1-3萬的族群。若與年齡層與性別交叉分析更可得出目標族群特性:20-39歲、收入中等以下的年輕女性。

我們認為百貨公司的主力族群向來是20-39歲年輕女性,但是必須將收入特性加進來,才能夠更清楚描繪週年慶目標族群的輪廓。在非週年慶時期,高收入女性的比例可能較高,但是在週年慶期間,收入不是那麼高的族群就可能會加進來成為目標族群,而這群人也有可能是百貨公司ㄧ年才一次能夠接觸到的目標族群。

至於地區與都市化差異,我們認為差異性並不明顯,因此非此次探討的重點。

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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