侯兆百的父親,原本就是經營毛豆生意,因為一趟日本業務之行,在空難中意外喪生。為了讓家業可以延續,沒有農場經驗的他,一頭栽入農業的領域。但也因為沒經驗,反而讓他放膽去嘗試各種新的營運可能性。
建立規模經濟
「不採農場經營,絕對拚不過中國,」看著這片200多公頃的廣大毛豆田,侯兆百回憶,因為小時候家裡種植毛豆,以前常常看著父親蹲在田裡,徒手採摘毛豆。但是當年作業的方式,光一公頃一天就得僱用100位工人來採收。
這樣的童年經驗,讓侯兆百創新的第一步,就是推動機械化採收。「機械化生產不只可大幅提升產量,對毛豆新鮮度的保持也有幫助,」他說,靠著機械化,一天內就有辦法採收完八公頃的量,產量增加五、六倍,還省下許多人力成本。侯兆百表示,除了能達到經濟規模,以前從採收完到真正進加工廠,中間過程要耗費18小時,最早採收的毛豆在進廠前可能都已經變黃不新鮮了,然而現在從頭到尾只要6小時,便能看到一袋袋完整的冷凍包裝成品。
機械化固然解決了規模經驗與新鮮度的問題,但面對廣大的農地,侯兆百發現,他必須用更有效率的方式來掌握農地現場狀況。「父親那一輩大都是以人工目測、憑感覺或經驗法則去預估產量,但這樣還不夠精準化及科學化,因為多一點點或少一點點往往都是冒著風險,」侯兆百想到了汽車導航的概念,決定導入****GPS****全球衛星定位系統定位農地面積和作物位置。
為了能精確掌握作物種植面積,提供生產預測及產銷預警使用,侯兆百在自己的土地上畫出幾個等分大小的農地,然後每一區都有區域編號,接下來的步驟只要利用衛星定位與地理資訊系統結合,來處理蒐集到的田間各項資訊,「對於每區的產量控制和採收時間都能更彈性掌控,無形中也降低許多風險。」
精準控制產量
機械化採收加上科技化管理,的確提升毛豆的質量,但經營之路往往充滿著挑戰。隨著業務的成長,整天在田間忙碌的侯兆百,開始為了無法即時接單回應而傷神。「最忙的時候,幾乎每天都待在田裡,休耕期也才短短一、二個月而已,單子積一堆,常常處理不完的啦!」他說,不論是內銷或外銷,多數客戶都是透過傳真向他們訂購毛豆,但台灣的毛豆為一年兩作,春作從1月下旬至6月,秋作則從8月至隔年1月,播種與採收期是農場最忙的時候,在目前仍沒有配置客服人員的情況下,總是忙了一整天回到家才看到訂單,因此便錯過第一時間的訂單確認與後續的整理歸類。
「若無法即時處理,回答解說客戶在傳真上詢問的相關問題,人家很可能對你的印象就差了,甚至會覺得你沒有服務熱忱。」侯兆百說,現代化的農業經營可得擺脫傳統思維,除了在原料作物產量方面保持穩定產量及品質外,還得思考要如何即時管理訂單及回應客戶需求。
後來侯兆百發現近年開始流行起智慧型手機,如果可以用手機收發傳真,那就方便多了,也不需一直坐在傳真機旁邊,擔心收不到訊息。打聽之下,他發現竟然真的有電信業者開始提供這種型態的服務。在導入這項功能後,購買毛豆的客人透過網路傳送或直接傳真訂單,便會先經過電信業者的系統主機,系統再以簡訊通知,透過手機上網接收該文件。如此一來,再也不怕漏接訂單,就算人在外頭也能撥打電話或直接回覆電子郵件。「特別是內銷的客戶,買的人下單數量少、金額小,可能一次只買個幾包而已,但來自全台各地四面八方的零星訂單加起來也相當可觀!」
如今侯兆百的毛豆有七成外銷至日本,三成銷往歐美。他驕傲地表示,現在光日本便有高達四成五的毛豆都跟台灣購買,未來他要繼續靠這些綠金拚出台灣的經濟奇蹟。
百賢農場營運革命3****力:
****1.****使用大型採收機與翻土機,進行機械化生產
****2.****透過智慧型手機即時管理客戶訂單
****3.****用GPS****定位管理農地和作物位置
資料來源《數位時代No.219》
