世界首創「人造漢堡肉」,獲Google創辦人布林投資

2013.08.07 by
劉翰謙
世界首創「人造漢堡肉」,獲Google創辦人布林投資
提到人造食物,許多人心中想到的,也許是各式各樣的加工食品。不過,日前Google共同創辦人布林(Sergey Brin)投資了25萬英鎊的「...

提到人造食物,許多人心中想到的,也許是各式各樣的加工食品。不過,日前Google共同創辦人布林(Sergey Brin)投資了25萬英鎊的「人造漢堡肉」,可不是利用食物原料組成的漢堡「口味」仿製品,而是在實驗室的培養皿中生成,貨真價實的牛肉。

為了供應人類的肉食需要,地球表面積的30%,是用作畜牧業需要的飼料耕地,相比之下,直接作為人類食物的農地,則僅有5%,而透過畜養方式得出的肉品,等於是以每100g的植物性蛋白,換取15g的動物性蛋白。「人造漢堡肉」團隊的領導人,馬斯特里赫特大學的波斯特(Mark Post)博士表示,這樣的肉品生產方式,不僅不符效益,還會產生甲烷等溫室氣體的大量排放。波斯特的團隊,能在3個月的時間裡,以牛的幹細胞,培養具有2萬條肌肉纖維的「生技牛肉」。初步認為,將能有效減少90%的土地與水資源,以及70%的能源消耗。

當然,這個看似科幻小說的點子,就連「金主」布林也承認,目前還只是概念驗證(proof of concept)的階段,距離實際可行的程度,還有一段很長的路要走,遑論商業化的時間。不過,鑒於Google乃至布林本人,一向不乏對長期投資的耐心,「人造漢堡肉」的團隊,暫時應該還不用太擔心研發以外的事吧。

來源:The Guardian


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