為什麼Mister Donut甜甜圈在台灣市場會如此成功？它如何貫徹標準化流程生產，讓那麼多人願意花幾個小時排隊買甜甜圈？《數位時代雙週》深入Mister Donut內部，不僅徹底研究這項暢銷產品的製作流程和原料來歷，更具體分析體驗經濟時代成功商品的必要元素——包括店面空間、氣氛營造、產品包裝、人員穿著等等。
從Mister Donut進入台灣市場的第一天開始，就是眾人注目的焦點。位於台北天母的第一家門市一開店，許多人為了吃一個甜甜圈，心甘情願排上三、四個小時，再加上媒體爭相報導的效應，甜甜圈的排隊人潮現象，整整持續了大半年。 從日本總公司派到台灣開拓市場的總經理喜多見雅指出，剛開始因為店名沒有中文字，也沒有明顯易認的企業識別(logo)，非常擔心消費者因為陌生而不接受這項新產品。但他沒有想到，台灣消費者接受新鮮事物的程度很高，特別是人際間的口耳相傳，讓Mister Donut一開店就打了一場大勝仗。
落實標準作業 傳達喜悅創造高營收
每天早上十點五十五分，開店前的五分鐘，每一家Mister Donut的店長固定召集所有服務人員，大聲背誦著服務信條：讓顧客能享用到美味的甜甜圈，使更多人可以體驗到喜悅的心情…… 「就是徹底執行品質、服務、清潔和訓練等工作，」Mister Donut總經理喜多見雅表示。「品質、服務、清潔和訓練等營運準則，都要持續地徹底執行。」標準作業程序和服務品質都能百分百落實執行，就能傳達給消費者一份喜悅的心情，自然而然就能創造出高營收。 喜多見雅談到甜甜圈是很輕便、易攜帶的食物，不但自己可以品嘗，更可以和朋友、親人或同事一起享用，每個人都可享受平價美味，分享的過程就是一種幸福，正是品牌所要強調的精神。喜多見雅指出，甜甜圈是一種很平價的東西，而Mister是對小姐或先生的一種尊稱，兩個加在一起代表這是「甜甜圈專賣店」，這就是店名的由來。
複製日本經驗 微調融入本地文化
喜多見雅談到大的經營方向，他們是百分之百複製日本經驗，只有在產品包裝盒和服務人員的服裝等小地方略做更改，目的是為了更融入台灣本地文化。例如剛開幕時Mister Donut在包裝盒上，特別選了日本超人氣商品「蜜糖波堤」，上頭加了二個眼睛和微笑標誌，傳遞出「台灣，您好！」的親切問候。還有為了加深消費者對Mister Donut的認識，特別將甜甜圈做擬人化設計，逗趣的造型更能傳達出「我來了」的意思。
此外，在執行層面，Mister Donut深諳因地制宜的策略。「不是把日本那套搬過來、手冊翻成中文就可以執行了，」會說簡單中文的喜多見雅表示，要將日本經驗完全複製落實在執行面上，難免有些困難要克服，例如日本約有九成以上是採加盟店方式，但台灣目前對開放加盟的計畫仍在評估，「快速展店雖能解決排隊問題，但展店並不容易。」
喜多見雅認為吃甜甜圈是件很平常的事，隨時想吃就應該能買得到，而不該為了吃甜甜圈花費三、四個小時在排隊。「現在不用等一個小時了，」喜多見雅為了讓更多消費者享受甜甜圈的美味，他在一年內積極展店六家。「其實店應該開在住宅區內，」喜多見雅表示，不過目前開店位置仍以人潮聚集多、精華地段或百貨商圈為主。雖然展店位置的選擇、人才培訓和品質控管都會影響到展店快慢，但喜多見雅仍定下五年內展店一百家的目標。
創新帶來新鮮感 開發新商品是新重點
「創新很重要，要隨時帶給消費者新鮮感，」喜多見雅表示，未來將把重點放在開發新商品上，會依照季節與消費者需求，不斷推出新商品。另外，近期內也將會針對產品包裝做些新的改變。
「幸福就是要隨時都能享受到，」喜多見雅笑著說，這正是支持他持續展店下去的原因。
