科技時代開店必修的三個學分，寧夏夜市通通做到！|數位時代 BusinessNext

學分一：面對科技浪潮，主動改革創新應用

早在2010年，寧夏夜市觀光協會便利用經濟部推動國內商圈e化的契機，為寧夏夜市建置網站，走上科技趨勢之上。林定國回憶，當時不管是有店面的商家或是沒店面的攤商，都認為做生意不就是開店等客人來，用網路做甚麼，對科技感到非常陌生，因此多數店家對於導入e化顯得無感。
面對科技浪潮，商家必須改革創新應用

圖說：面對科技浪潮，商家必須改革創新應用(圖片來源/Caden+CrawfordviaFlicker)

「不過，再大的公司都要廣告、再老的品牌都要行銷，尤其在資訊爆炸的時代，儘管是做傳統小生意的夜市，也要懂得行銷與打品牌！」林定國語氣肯定的說，行動化與雲端科技是趨勢，當全世界企業都迎上這股潮流，發展各式各樣的創新應用服務，夜市當然也不能置身事外，才不會被時代淘汰。

學分二：沒資源怎麼辦？找資源！

秉持這樣的理念，林定國深入了解現有資訊科技的發展趨勢，同時積極走訪商家，說服商家導入新穎科技應用。「夜市店家與攤販收入有限，要自己花錢建置軟硬體，沒有幾家願意，」林定國說，面對這個障礙，寧夏夜市加入北市府資訊局的雲端應用輔導計畫專案，希望取得資源的挹注，媒合了提供軟硬體解決方案的宣揚電腦，因此他很快招集到10~20幾個店家，導入宣揚的JabezPOS雲端系統，就此開啟寧夏夜市領先全球夜市的科技化之路。

圖說：成功的創新需要與各方締結資源(圖片來源/401(K)2012viaFlicker)

林定國強調，成就任何事情都要有基礎建設，接著才能在基礎之上發展各種創新應用，3年前寧夏夜市店家導入此系統，就是寧夏夜市走在科技化前端的基礎，因為透過JabezPOS雲端系統的e化，不僅讓寧夏夜市店家開始發展出客戶關係管理（CRM）服務概念與機制，更讓寧夏夜市在系統上發展出各式各樣的創新應用服務，其中又以寧夏夜市日前推出的雲端點餐與行動支付服務，最受矚目。

學分三：你有想過客人為甚麼不買單嗎？沒有，因為你只想到你自己

林定國進一步強調，不同於一般店家有足夠空間讓客人等候，夜市攤商導入雲端點餐系統與行動支付應用，需要克服的障礙不少：首先，必須解決攤商沒有Wi-Fi網路的問題，這部分已經有網路業者表示願意協助建置；再者，夜市攤商向來強調快速服務，因此必須建構一個完善的服務流程，滿足消費者在極短時間完成買單、付款的機制，才能讓商家覺得方便、消費者覺得好用，順利推廣整個服務。

林定國解釋，寧夏夜市以JabezPOS雲端系統為基礎，進一步藉此讓消費者可以經由掃描QRCode快速以手機點餐之外，再透過整合悠遊卡的支付功能，使導入系統的寧夏夜市商家，都可以提供消費者行動支付服務，消費者點完餐之後，用悠遊卡「嗶」一聲就完成付款。
以顧客為中心出發的付款設計，是美好消費體驗的開端

圖說：以顧客為中心出發的付款設計，是美好消費體驗的開端(圖片來源/Tavos52093viaFlicker)

對此，寧夏夜市觀光協會與宣揚電腦為店家模擬出夜市可能有的幾種買賣情境，其中單一產品外帶型、單一產品內用型的流程簡單，不會有太大問題，但是遇到複雜產品內用型的購物情況時，店家必須就消費者購買的產品品項一一輸入，麻煩費時，因此宣揚雲端點餐系統採取「價格模組」結帳方式，讓店家不需要一一鍵入品項與金額，加速買單流程，解決店家覺得不好用的問題。

另一方面，宣揚電腦觀察使用者行為，未來將提供寧夏夜市手機叫號服務，消費者掃描店家QRCode點餐並結帳之後，就可以獲得號碼，離開之後只要等手機叫號通知，再回來取餐即可，免去過去消費者必須在攤位排上半小時等餐的不便情境，消費者多出來的時間也可逛其他攤位，對增加夜市的整體營收也帶來幫助。

目前寧夏夜市的行動支付應用還處於攤商示範導入階段，林定國希望在網路問題獲得解決之後，可以快速將應用推廣到所有攤商；針對客戶端，有鑑於中國大陸自由行觀光客的比重愈來愈高，林定國也在思考如何把寧夏夜市的支付服務整合支付寶、財富通、銀聯卡等中國大陸普遍使用的支付工具，讓商家的行動支付服務可以擴及所有消費族群，加速打造寧夏夜市成為「零現金」購物的科技夜市，為消費者帶來更快速、方便的服務之外，也藉此提升寧夏夜市在國內外的知名度。

(本文為宣揚電腦與《數位時代》整合行銷部共同企劃)

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。