中秋節烤肉去，五種烤肉發明解決烤肉麻煩事|數位時代 BusinessNext

中秋節烤肉去，五種烤肉發明解決烤肉麻煩事

中秋連假來了！免不了號召親朋好友團圓一起烤肉，不但氣氛熱鬧。不過你知道嗎？國內外有與烤肉相關的五種專利發明，能夠幫助你在烤肉時更加便利呢！

中秋連假來了！在台灣，只要遇到中秋節，絕對免不了號召親朋好友團圓烤肉，不但氣氛熱鬧，更是肉香萬里不亦樂乎。除了去燒烤店歡度之外，更多人喜歡在野外邊烤肉邊賞月。

不過你知道嗎？國內外有不少與烤肉有關的專利發明，能夠幫助你在烤肉時更加便利，烤出來的食物也更為美味。就讓我們跟大家分享ㄧ些有趣、實用的烤肉專利吧。

飛翔吧！肉片

每年的中秋烤肉，是不是常常有肉片和香腸烤焦的困擾呢？現在就幫您解決這個問題，這篇中國專利發明提供一種烤肉架，功能是能讓食材漂浮在烤肉架的烤盤上。

具體的方法是，在烤肉架的烤盤上有多個氣孔。烤肉時，會有高壓氣體由下往上地從氣孔噴出，使得烤盤上的食材微幅地飄浮飛翔起來。由於空氣的熱傳導效率較金屬製的烤盤來得慢，因此能夠避免食材因為不小心烤太久而焦掉。

顧目睭！為肉片指引一條明路

晚上邊烤肉邊賞月，確實別有一番情調，但你是不是有過左手拿著手電筒，右手還得忙著翻弄食材的狼狽經驗呢？這篇美國專利發明了一種在烤肉時會自動點燈照亮烤網的烤肉架。

烤肉架的特點是炭爐突出而形成一個腔室，並且在腔室內架設一盞照明燈以及數個煙霧感測器。當烤肉時，煙霧會從炭爐內的通道流進腔室內，而觸發煙霧感測器，藉以點亮照明燈，讓使用者即使在夜間，也可以在光線充足的條件下輕鬆料理燒烤食材。

戰勝體脂肪！烤出油切肉片

五花肉又香又嫩真好吃，可是常常把烤網弄得油滋滋，而且油汁落到炭火上還會讓火勢變得難以控制，該怎麼辦呢？莫慌張，這篇中國專利就發明了一種可以瀝油的烤肉架。

這種烤肉架的特別之處在於，烤網特別設計有蒐集油汁的V形溝槽。食材在燒烤時分泌出來的油汁會滴到V形溝槽中，並沿著V形溝槽流到烤網側邊的蒐集盤。

如此一來，就可以減少滴落到炭火上的油汁而能避免「發爐」，也能避免食材沾到油汁。

停止翻滾吧！香腸

不少人在烤肉時特愛香腸、玉米、貢丸、筊白筍等食材，但一不注意，這些食材就會滾落到地上。

這篇中國專利發明的烤網能讓您再也無此煩惱，特點是在烤網上有許多凸板，凸板與凸板之間的距離經過特別設計，可以讓香腸、玉米等食材恰好地被置放在多個凸板之間，凸板有固定食材的功能，有效防止食材滾動而可減少掉落機率。

伸縮自如！不放棄任何一塊肉片

烤肉時很常遇到一個狀況，比較小塊的肉片很容易從烤網的縫隙掉到炭爐內，這對嗜肉的少男少女們無疑是一大煩惱啊！別擔心，這篇美國專利發明一種特殊的烤網結構，保證絕不會放過任何一塊肉。

本專利特色是有兩個可相互滑動的烤網。其中，第一個烤網的鐵絲和第二個烤網的鐵絲呈交錯排列而形成梳狀結構。當使用者要料理尺寸較小的食材時，可以滑動其中一個烤網縮入另一個烤網，讓這個區域內的鐵絲間距變小，而能承載比較小塊的食材，減少食材掉落機率。

看完我們為大家整理的烤肉專利之後，不難發現日常生活中的創意小巧思都可以是大發明。各位千萬不要輕視自己平常不經意的靈感，踴躍地將它們發揚光大吧！如果您還沒有靈感的話，就從今年的中秋烤肉開始行動吧。

圖片來源：
美國專利商標局(USPTO)
中華人民共和國國家知識產權局(SIPO)

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在科技重塑萬物的時代，飲食與農業的創新也正悄然發酵。台灣唯一專注於食農科技創業輔導的「好食好事加速器」，將於10月30日舉辦第八屆Demo Day。活動將邀請13 家入選新創登台發表，聚焦食農科技、AI供應鏈和飲食創新三大面向，分享他們如何以科技、創意和永續理念，改寫食農產業的未來。現場亦同步規劃「未來食農展演區」，集結本屆共17 家新創團隊，展示最前沿的產品與服務，從飲食創新到食農產業的智慧應用，讓與會者一次看見未來食農的全景樣貌。

化身食農新創關鍵推手，創整體存活率95%佳蹟

好食好事加速器營運總監張正瑜指出，好食好事加速器自2018年啟動以來，至今已輔導 78 家食農新創團隊、累積總資本額達新台幣22.6億元，整體成長率達 114%，整體存活率達 92%。

這些成果不僅展現了台灣食農新創的韌性與潛力，更凸顯好食好事加速器在背後扮演的關鍵推手角色，透過系統化輔導、跨域資源鏈結與市場驗證，讓食農創業者能夠以更快的速度、更穩的步伐邁向成功。而因應食農產業的轉型趨勢與全球永續浪潮，今年加速器特別聚焦在以下兩大重點，一是運用科技和創新推動食農產業升級，二是加速飲食創新發展。

食農科技+AI供應鏈，以數位創新驅動食農產業升級

根據張正瑜的觀察，多數人對食農產業的想像皆停留在農作物生產階段，但這其實太過狹隘，「食農產業的真正範圍很廣，從『產地到餐桌』乃至『再循環』的整條供應鏈，都應該被納入其中，」張正瑜說，這當中包含生產、批發零售、物流、用餐場域、包裝材質的選用，甚至或廚餘與農業廢棄物的循環再利用等議題，這些都屬於食農產業的一環。

為了提升食農產業價值，今年入選團隊中，有許多聚焦於 AI、數位科技、永續再生等領域的新創，透過創新的解決方案去優化供應鏈各個節點，讓創新不只發生在農田，而能延伸至整個產業鏈。舉凡食農科技、AI 供應鏈等議題，其目的都是運用科技與創新思維推動食農產業升級。

其中，食農科技指的是，運用創新技術或數位科技改變傳統農作物的生長模式與管理方式，本屆入選團隊好食Agri Optech，便是以室內植物工廠為核心，自主開發高效植物照明技術與模組化系統，不僅大幅節省能源與水的耗用量，更能降低疏菜耗損量，與國際植物工廠解決方案相比，好食Agri Optech無論在價格或營運效能上都極具競爭力，如今更透過好食好事加速器的輔導與媒合，成功對接至連鎖早餐品牌，擴大產品通路與市場觸角。

而AI供應鏈，則是運用人工智慧讓供應鏈更透明、暢通與高效。例如本次入選團隊——團薦科技開發出的AI零售選址平台，可以透過數據與 AI 模型分析人流熱點、預測未來3個月內的營收表現與展店成功率，協助企業找出最具潛力的展店地點。這項技術不僅提升選址決策的速度和精準度，也大幅優化展店流程與整體效率，同時在加速期間，透過業師牽線順利取得與大型連鎖手搖飲品牌合作的機會。

整合大拙匠人資源，加速推動飲食創新

至於本屆加速器的第二個特色——飲食創新，好食好事攜手新興食品品牌「大拙匠人」推出FMCG（快速消費品）加速項目，將具備台灣特色和在地風味的食品，結合新食材、新技術或新包裝，轉化成可在主流通路販售的商品，進一步走向更廣泛的國際市場。

舉例來說，本次入選團隊阿勇家餐飲，是一家擁有 60 年經驗的辦桌團隊，透過與大拙匠人合作開發新產品，使傳統的辦桌料理得以用全新的形式進入零售通路，從節慶餐桌延伸至日常家庭，甚至邁向海外市場，讓全球都能感受台灣獨有的辦桌文化。

另一家入選團隊日日好食，雖然與大拙匠人同樣主打麵類商品，但其強調高蛋白、低碳水化合物的健康取向，與大拙匠人的主要產品鵝油拌麵，各具不同特色、形成互補，雙方在加速期間不僅共同探索合作開發新商品的可能性，大拙匠人更分享自身進軍大型通路的實戰經驗，協助新創掌握通路策略與進入國際市場的運作節奏。

不只如此，日日好食也透過好食好事加速器的引薦，接受曾任直銷企業高階主管的業師輔導，進一步優化經營策略、提升銷售表現，並對接大型食品公司洽談合作機會，同時也與海外加速器建立連結，為進軍北美市場做好準備。

「我們想做的不只是產品創新，更是『台灣味』的文化傳承與品牌輸出。」張正瑜強調，把餐飲料理轉化成標準化商品，不僅能擴大銷售通路和市場，更能縮短備菜的人力和時間，成為解決餐飲業人力短缺的有效途徑。

從在地出發，鏈結全球：好食好事推動食農新創國際化

張正瑜認為，台灣食農技術和食品產業都具有很強大的市場競爭力，新創團隊應該更具企圖心，在創業的第一天就放眼海外市場。正因如此，好食好事加速器不僅致力於培育在地新創，更積極推動國際鏈結，透過海外社群串聯日本、新加坡、印尼、北美等地的食農科技與創業生態圈，希望將台灣的新創力量推向全球舞台。

今年 5 月，加速器便帶領校友團隊前往日本參加 SusHi Tech Tokyo 2025（Susai Tech）展會，與日本當地的食農科技團隊與投資人交流；預計 11 月前往新加坡和印尼，透過新加坡知名的食農科技加速器 Innovate 360，接觸具潛力的投資與合作夥伴，並對接由印尼最大食品集團三林集團（Salim Group）成立的加速器 Innovation Factory，進一步串聯當地的大型零售與食品企業，為台灣食農新創開啟跨國合作與市場落地的新契機。

從在地創新到國際鏈結，好食好事加速器持續為台灣食農新創打造更廣闊的舞台。現在就報名 10 月 30 日第八屆 Demo Day，一同見證台灣食農創新的新篇章。