名酒「獺祭」爆紅的秘密：富士通與上帝的聯手禮讚|數位時代 BusinessNext

名酒「獺祭」爆紅的秘密：富士通與上帝的聯手禮讚

日本清酒「獺祭」因多次被選為國宴酒而聲名大噪，是台灣人到日本必敗的商品之一，也是富士通論壇連年主打的成功案例。名酒與科技大廠富士通之間，到底有什麼關係呢？

高齡化、產量不足陷困境，找上富士通

負責獺祭產銷的旭酒造株式會社社長櫻井一宏表示，山田錦是一種栽種難度很高的酒米，其稻稈較一般稻米高出三分之一，稻穗較重，容易傾倒或被風吹斷，管理不易，很少有農家願意種植山田錦，產量極不穩定。

另一方面，日本的農戶日漸高齡化、荒廢農地增加，技術多半只家傳，栽種山田錦的技術面臨失傳危機。

櫻井一宏回憶，2014年，山田錦的產量比預期需求少了一半，導致獺祭嚴重供不應求，為徹底解決困境，旭酒造找上了富士通。

從2014年開始，旭酒造和富士通聯手，在栽種山田錦的水田上架設各種感應裝置，即時記錄土壤溫度、含水度、肥料成分等數據，全部儲存到富士通的農業雲端服務系統「Akisai」（秋彩）中。

同時，旭酒造也和農家合作，定點架設相機，每日拍攝全景照，長時間紀錄農田變化，其他如施肥時間、施肥量等變動因素，則由農家透過手機或平板電腦，自行紀錄並上傳至雲端，和Akisai的數據資料結合，從中歸納出有效增產的栽培方法。

櫻井一宏表示，透過數位科技的力量，過去，農家憑藉的經驗與感覺，已成功轉化為標準化、可複製的know-how，讓更多年輕農夫能夠加入生產，提高山田錦產量。

如今，獺祭已是一年四季穩定供應的清酒，並外銷至亞洲、歐美各地。

而富士通方面，隨著獺祭經驗的成功，奠定Akisai系統的知名度。目前，在日本各地，富士通和超過十家大型農業公司合作，包含稻米、蔬菜和水果商，從生產、批發、零售到服務，打造智慧農業供應鏈，並將模式推廣到東南亞國家。

生成式AI正掀起一波全球創新浪潮，新創企業正以驚人速度重塑產業生態。AWS與《數位時代》聯手製作的節目《科技潮什麼》，回顧了AWS日前舉辦的「AWS 台灣雲端高峰會 - AI 創新賦能日」論壇，帶聽眾掌握AI獨角獸與台灣新創的第一線觀察。

這場AWS舉辦的盛會，集結了全球專家對新金融、新經濟型態的全方位觀察。節目整理了論壇中提到的案例，從數據巨頭Palantir，到一年內達成獨角獸估值的日本Sakana AI，再到台灣的犀牛盾與完美移動，串起一場精彩的AI創業實戰課。

Palantir資深顧問Shawn Manasco 分享了自家「神秘數據公司」的成長故事。他提及：「過往美國軍隊很大，常常問一個問題，要等2-3周才有答覆，而且回答還是錯的。」Palantir在短短12天內，協助美國陸軍整合上百個資料庫，讓美軍即時掌握戰略資源。Palantir不僅展現AI與資料整合的威力，也揭示新創要成功必須解決真實痛點，而非「創造需求」，並能將技術轉化為實際商業價值。

日本的新創Sakana AI則在1年內就躍升為AI獨角獸。Sakana AI專注於用AI解決日本勞動力短缺與產業永續問題，在強調「速度」與「專注」的同時，也堅守安全規範，並在深耕技術的過程中，找到能真正影響社會的應用場景。Sakana AI提及：「這一切也要感謝AWS的協助，因為AWS提供很強大的資源。」

回到台灣，也有兩個亮眼的新創案例。首先是犀牛盾，面對全球市場中13,000張圖款與上百位創作者的內容管理挑戰，他們導入多模態模型CLIP，讓AI自動理解圖片與文字關聯，大幅提升策展效率；第二是完美移動，他們在開發技術時，找到了B2C轉型為B2B、API的商業模式，將原本針對消費者的AI虛擬試妝技術，轉化為API服務，成功打造可規模化的SaaS商業模式。兩家企業的共同點在於，不是一味追求最炫的技術，而是用AI解決實際問題。

要打造出好的AI服務，就必須有穩定、安全又可擴展的基礎架構。AWS正是許多新創背後的關鍵力量，全世界有80%的獨角獸企業都是AWS的客戶，而在專注於人工智慧與機器學習的獨角獸中，比例更高達96%。AWS不僅提供雲端運算資源，更是協助企業從概念驗證、技術開發到全球營運的堅實後盾，讓創新能夠真正落地。

AI時代的浪潮不斷向前，AWS也將持續推動產業創新，並於11月18日高雄舉辦「2025亞馬遜港都創新日」，邀請政府領袖、產業代表與國際專家齊聚，分享前瞻觀點與實戰經驗，打造百工百業共創的科技展區，呈現更多雲端應用的真實場景。同時若想了解更多AI創新趨勢與台灣新創的成長故事，立即收聽本集《AWS科技潮什麼》，掌握這波AI轉型的關鍵契機。