「來！這一桌有沒有人要親親？」大手一揮，平出莊司沿桌滿場跑。在吵到聽不見旁邊人講話的乾杯店裡，客人就是會聽他的話乖乖親個10秒鐘，除了換得一盤鮮嫩好吃的五花肉，還有滿臉的興奮與幸福。
**點子王：8點一到乾杯免費續杯，有人親親就送五花肉
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25歲時，你在做什麼？日籍的平出莊司當時在輔仁大學念哲學系，但每到夜晚，他就變成烹調、送菜、主持節目一手包的乾杯老闆，開始自己的創業旅程。
每晚8點一到，乾杯店裡人手一杯啤酒，只要一乾而盡就可以換來免費續杯。「我希望店裡可以有『一體感』，」平出莊司操著流利的中文說，他來台多年觀察到，大部分台灣人吃飯時不喜歡與人「併桌」，所以他想出大家一起乾杯、一起慶祝的節目，營造燒肉店溫暖、熱鬧的感覺。
哲學系的訓練讓平出莊司的思考非常另類，「親親就送五花肉」，也是他的點子。開店沒多久，他觀察到店裡廁所牆上的留言，大部分都是「某某某我愛你」「I Love U」這類表白的話，他心想何不「化暗為明」？讓顧客不只把愛偷偷寫在廁所上，還可以大膽秀出來給所有人看。
為了鼓勵有這種特殊勇氣的人，只要敢親10秒鐘，乾杯就送你五花肉一盤。
**活力王：滿場飛奔送菜，增進飲食文化交流
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名聲一打開，現在想到乾杯吃個晚餐，沒提早一週訂位可難囉。但是平出莊司也不諱言，1999年剛開店時，「店裡最慘時只有兩個客人，其中一個還是員工的媽媽來捧場，」他瞇著眼睛笑說。也就因當時「創業維艱」的體驗，讓他更堅持日文中「一期一會」的精神，要把每位顧客當成只來乾杯這麼一次，即使累得滿場飛奔，也絕對要全力以赴服務，讓顧客留下美好回憶。
平出莊司還有另一個堅持，就是「促進飲食文化交流」。雖然燒肉文化來自韓國，但是卻在日本發揚光大。他說，自己有機會在台灣開店，就是希望將這種飲食文化傳達給每位顧客，所以乾杯前衛精緻的菜單每月更換，上面印有啤酒製造過程、豬肉處理祕訣等，客人當然愛不釋手。這位最愛台灣料理的日本大男孩，要繼續用不滅的熱情豐富台灣燒肉文化。
平出莊司
年齡：30歲
現職：乾杯燒肉店老闆
創意成果：八點一到免費續杯、 玩親親送五花肉
