台積電、鴻海搶先下單!王品賣年菜拚營業額翻5倍,電商「王品嚴選」如何助攻?
台積電、鴻海搶先下單!王品賣年菜拚營業額翻5倍,電商「王品嚴選」如何助攻?

經過半年研發,從146道菜色中精選10道料理,王品集團旗下萬鮮公司今(9)日宣布正式開賣冷凍年菜系列,營收目標比去年高5倍,看好可突破4500萬元。

事實上,王品是「第二次」賣年菜,去年初試啼聲賣出3500組、1.6萬份年菜,僅用了3天時間創造近千萬營收。

王品開賣年菜
王品集結旗下8位主廚,經過半年時間開發冷凍年菜。
圖/ 王品

今年開賣前,王品先是拿到台積電、鴻海福委會預購單,搶下好彩頭,販售通路也大有斬獲。除了在集團自有200多家門店販售外,王品同步新增實體、虛擬通路:線下打入7-11、全家兩大超商;線上則走日前預告推出的自有電商—王品嚴選。

萬鮮公司副總周佳穎表示,餐飲業今年受新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)影響業績,因此有不少同業進軍冷凍食品市場,整體來看是好現象。但要討論產品競爭力,最終還是回到能否讓味道「有品質」,即便在家煮也有上餐廳感受。

她舉其中一道牛小排為例,食材同樣選用王品經典的21盎司三根骨牛小排,加上傳統愛用的調味紅麴入菜,經過24小時醃製、軟肉、煨煮,才能讓消費者用簡單的加熱方式再現美味。

疫情反而助長年菜市場,萬鮮自信迎戰

外界關注,年菜市場是否受尾牙取消、縮小規模等變化影響?

周佳穎指出,台灣年菜市場產值推估有50億元,其中冷凍年菜有4.65%的年複合成長率,今年雖有疫情攪局,不過因為國人無法出國過年節,除夕年菜成長幅度反而變大。此外,部分企業雖取消尾牙,卻把給同仁的福利延伸至年節賀禮,因此看好年菜商機成長2成,市場規模上看60億元。

王品年菜開賣
王品旗下萬鮮公司有冷凍食品生產專長,今年再次開發佛跳牆、牛小排等年菜。
圖/ 吳元熙攝影

負責迎戰年節的萬鮮公司之所以有自信,也與他們的日常任務有關。

萬鮮公司在王品集團的定位,屬於後勤部隊,專門提供冷凍、加工食品;營收中近9成都來自集團品牌訂單。過去,他們也曾少量供貨給國內餐飲同業,但直到今年才正式長出營收「第三支腳」,要直接跟消費者做電商生意

周佳穎說,萬鮮不只是賣年菜,日前推出的火鍋料、麻辣鍋底產品,在全聯表現相當亮眼,這次一口氣都導入自有電商王品嚴選,希望增加與消費者的接觸機會,預估2021年會有至少30款新品在電商、門市同步上線。

未來王品嚴選官網、瘋美食APP,將成為兩大線上通路,彼此互相串連。周佳穎強調,這不代表集團排斥與其他電商平台合作,會持續多元拓展,如先前與momo購物合賣冷凍食品,就獲得消費者很好的回饋。

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #王品 #餐飲產業
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從會員數據到 AI 行銷:Vpon 打造零售業 AI-Ready 數據中台,提升決策效率
從會員數據到 AI 行銷:Vpon 打造零售業 AI-Ready 數據中台,提升決策效率

在 AI 快速進入企業營運核心的時代,數據不再只是被動的分析素材,而是 AI 模型運作與決策優化的重要基礎。

零售品牌積極累積大量第一方數據,例如會員資料、交易紀錄以及線上與線下行為數據,但因這些數據分散於不同系統,缺乏統一的身分識別機制以及明確的元數據(Metadata)定義,導致難以整合與分析,同時,也影響 AI 對這些數據資產的理解與應用。

為解決上述挑戰,Vpon 威朋將累積十餘年的實務經驗轉化為產品與服務,如 Audience Center 與 AI Agent 等解決方案,並透過專業顧問團隊協助企業完成數據收集、清理、整合與分析等關鍵流程,從資料清理到 AI-Ready 再到落地應用,讓行銷與業務團隊能以自然語言將數據查詢與分群受眾逐步自動化,大幅縮短過去仰賴技術與分析團隊溝通需求與開發分析邏輯的時間。

Vpon 助零售業打造 AI-Ready 數據基礎,以 Audience Center 驅動業務商機

如何建立 AI Ready 數據基礎建設?

Vpon 威朋數據科學經理廖宜楷指出,在 AI 驅動的時代,數據的品質決定模型價值。其中四個關鍵分別是:建構標準化的數據採集與處理管線,透過統一的工程規範,確保所有進入系統的數據在格式、維度與質量上具備高度一致性;其次是定義語義清晰的元數據(Metadata)體系,確保數據能夠被 AI 理解與使用,從而產出具備可靠性的產出結果;再來是打破企業內部的「數據孤島」, 透過完整整合線上(Web/App)行為與線下(POS/CRM)會員資訊,建構全方位的會員數據輪廓,精準捕捉消費者的跨通路行為軌跡。最後,數據的價值隨時間遞減,AI 的決策品質取決於數據的「新鮮度」,因此,數據的持續更新與自動化維護,不僅能讓企業在動態市場中保持敏銳,還可進一步深化會員輪廓分析的即時性。

舉例來說,在 Vpon 團隊的協助下,台灣百貨零售龍頭透過整合 Web 與 App 行為資料,並將線上與線下數據集中於數據中台進行分析,將傳統耗時數小時的複雜資料庫分析工作縮短至秒級回應,並基於此高效率基礎,進一步開發不同業務主題的預測與分群模型,提升行銷精準度與營運決策的敏捷性。

扎實數據基礎的價值落實:Audience Center 如何賦能企業實現「數據即戰力」?

有了堅實的數據底座後,下一步是透過 Audience Center 將數據資產轉化為商業動能。

廖宜楷指出,在變化快速的零售與數位行銷市場中,速度就是競爭力。然而,仍有許多企業在數據應用上面臨嚴重的溝通與技術斷層。過去,當行銷或業務人員需要數據支持時,通常得花費繁複的內部流程申請需求、討論需求,才會進到後續的資料清理、建模與分析,最後才能得到想要的分析結果或行銷名單。這種以「週」為單位的進程,不僅拖慢了決策效率,更讓企業在競爭激烈的市場中錯失先機。

Audience Center 的核心價值在於徹底翻轉上述流程,將數據處理轉化為數據服務,透過直覺的介面與背後扎實的數據基礎支撐,讓非技術人員不用編寫程式碼,即可自行組合維度,大幅縮短從需求到執行的距離,將原先需要耗時數週的作業流程優化成秒級產出。

「Audience Center 的導入,不僅有助於提升效率,更賦予企業快速試錯與精準捕獲趨勢的能力,讓數據真正成為驅動業務增長的引擎。」廖宜楷如此總結。

#1 從會員數據到AI行銷:Vpon打造零售業AI-Ready數據中台,提升決策效率
Vpon 威朋數據科學經理 廖宜楷
圖/ 數位時代

以 AI Agent 重塑數據使用方式,讓數據更貼近決策流程

「Vpon 除提供 Audience Center 協助品牌發揮第一方數據資產價值、提供豐沛的第三方數據助品牌深化對客戶輪廓的掌握度,更推出 AI Agent 服務讓品牌與行銷人員能更直覺地使用數據。」Vpon 威朋數據科學資深總監陳文謙表示,在數位轉型的過程中,許多企業面臨的挑戰不僅是數據整合,更包括如何讓不同部門的人員都能更即時協作與應用數據,有鑑於此,Vpon 推出四種 AI Agent 協助企業分析與應用數據,極大化第三方數據成效:

第一,以 Reporting Agent 讓高階主管或行銷人員可以自然語言查詢數據與生成報表,即時掌握市場動態,加速決策下達與決策品質。

第二,透過 Insight Agent 確保數據分析不受分析人員的主觀意識或產業知識侷限,可以輕鬆完成跨領域數據分析、快速挖掘潛在市場機會與消費者洞察。

第三,藉由 Audience Agent 將客戶分群方式從規則導向(Rule-based)轉變為關聯導向,以關聯分析擴大受眾範圍,協助品牌找出更多潛在客群。

第四,推出 Creative Agent 協助行銷人員分析廣告素材表現的根本原因,釐清受眾喜歡的素材跟不喜歡的素材,藉此優化廣告投放內容,持續提升轉換率。

陳文謙表示:「透過 AI Agent 的輔助,品牌不僅能更快完成數據分析,也能將分析結果直接轉化為行銷策略與創意建議,降低跨部門溝通成本,讓數據真正參與決策流程。」

#2 從會員數據到AI行銷:Vpon打造零售業AI-Ready數據中台,提升決策效率
Vpon 威朋數據科學資深總監 陳文謙
圖/ 數位時代

鏈結數據生態夥伴,以跨境數據放大行銷效益

除了協助品牌主建立 AI Ready 的數據基礎環境並提升數據使用效率,Vpon 也持續拓展數據生態圈,協助零售品牌更精準布局海外市場。

Vpon 威朋產品行銷資深經理邱心儒表示,跨境行銷過去多仰賴經驗與市場直覺,但透過數據整合與 AI 分析,品牌能更精準理解海外消費者的旅遊與消費行為。

以 Vpon 與日本 Loyalty Marketing Inc. 合作為例說明,透過雙方的獨家合作,企業可以結合 Ponta 超過一億的會員數據、問卷調查結果以及 Vpon 的七大數據來源,深入分析日本消費者的消費偏好與購買力——包括哪些日本族群對台灣品牌最感興趣、最受歡迎的台灣商品類型,以及不同客群的價格敏感度與回購行為等,將行銷決策從過往的經驗判斷轉變為精準的數據洞察,成為品牌出海的重要工具。

簡言之,對零售品牌而言,跨境數據是理解海外旅客真實樣貌的一大利器,也能進一步優化廣告投放、內容策略與商品布局,讓品牌在拓展國際市場時,可以更有效率地接觸潛在客群,放大行銷效益。

#3 從會員數據到AI行銷:Vpon打造零售業AI-Ready數據中台,提升決策效率
Vpon 威朋產品行銷資深經理 邱心儒
圖/ 數位時代

展望未來,Vpon 將持續擴展數據生態圈並優化產品服務,幫助零售品牌從數據整合、AI 分析到市場決策建立完整的數據應用循環,希望以數據夥伴的角色與品牌共同成長,打造互利共贏的數據生態。

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