台積電、鴻海搶先下單!王品賣年菜拚營業額翻5倍,電商「王品嚴選」如何助攻?

2020.12.09 by
吳元熙
台積電、鴻海搶先下單!王品賣年菜拚營業額翻5倍,電商「王品嚴選」如何助攻?
吳元熙攝影
王品「第二次」賣年菜!去年初試啼聲賣出3500組,僅用了3天時間創造近千萬營收。今年開賣前又拿到台積電、鴻海福委會預購單,開出紅盤。

經過半年研發,從146道菜色中精選10道料理,王品集團旗下萬鮮公司今(9)日宣布正式開賣冷凍年菜系列,營收目標比去年高5倍,看好可突破4500萬元。

事實上,王品是「第二次」賣年菜,去年初試啼聲賣出3500組、1.6萬份年菜,僅用了3天時間創造近千萬營收。

王品集結旗下8位主廚,經過半年時間開發冷凍年菜。
王品

今年開賣前,王品先是拿到台積電、鴻海福委會預購單,搶下好彩頭,販售通路也大有斬獲。除了在集團自有200多家門店販售外,王品同步新增實體、虛擬通路:線下打入7-11、全家兩大超商;線上則走日前預告推出的自有電商—王品嚴選。

萬鮮公司副總周佳穎表示,餐飲業今年受新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)影響業績,因此有不少同業進軍冷凍食品市場,整體來看是好現象。但要討論產品競爭力,最終還是回到能否讓味道「有品質」,即便在家煮也有上餐廳感受。

她舉其中一道牛小排為例,食材同樣選用王品經典的21盎司三根骨牛小排,加上傳統愛用的調味紅麴入菜,經過24小時醃製、軟肉、煨煮,才能讓消費者用簡單的加熱方式再現美味。

疫情反而助長年菜市場,萬鮮自信迎戰

外界關注,年菜市場是否受尾牙取消、縮小規模等變化影響?

周佳穎指出,台灣年菜市場產值推估有50億元,其中冷凍年菜有4.65%的年複合成長率,今年雖有疫情攪局,不過因為國人無法出國過年節,除夕年菜成長幅度反而變大。此外,部分企業雖取消尾牙,卻把給同仁的福利延伸至年節賀禮,因此看好年菜商機成長2成,市場規模上看60億元。

王品旗下萬鮮公司有冷凍食品生產專長,今年再次開發佛跳牆、牛小排等年菜。
吳元熙攝影

負責迎戰年節的萬鮮公司之所以有自信,也與他們的日常任務有關。

萬鮮公司在王品集團的定位,屬於後勤部隊,專門提供冷凍、加工食品;營收中近9成都來自集團品牌訂單。過去,他們也曾少量供貨給國內餐飲同業,但直到今年才正式長出營收「第三支腳」,要直接跟消費者做電商生意

周佳穎說,萬鮮不只是賣年菜,日前推出的火鍋料、麻辣鍋底產品,在全聯表現相當亮眼,這次一口氣都導入自有電商王品嚴選,希望增加與消費者的接觸機會,預估2021年會有至少30款新品在電商、門市同步上線。

未來王品嚴選官網、瘋美食APP,將成為兩大線上通路,彼此互相串連。周佳穎強調,這不代表集團排斥與其他電商平台合作,會持續多元拓展,如先前與momo購物合賣冷凍食品,就獲得消費者很好的回饋。

責任編輯:錢玉紘

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