台灣人愛喝手搖飲,根據經濟部統計,台灣每年可賣出10.2億杯手搖飲,平均每人每年喝掉43.3杯,因此吸引許多手搖飲品牌加入戰局。
台灣冷熱飲料店營業額在10年間快速成長了三倍,從2010年的197.8億,到2020年成長到580.9億元,冷熱飲店數從2010年的11,273家,在10年間暴增80%,2020年達到20,281家。
競爭激烈可以從店家數不斷竄增,但手搖飲營業額卻反減,可以看出手搖飲門市經營挑戰,根據經濟部統計,2020年手搖飲店營業額978億元,比2019年994億元衰退,是8年來首度逆勢下滑,今年手搖飲店5月起面臨居家防疫,更連續3個月營業額負成長(見圖),8月起防疫警戒回至二級,預期銷售將可望回升。
從英式紅茶走向東方烏龍
手搖飲新品不斷推出,主要是因為台灣人對手搖飲的喜好也一直變化,從珍珠奶茶、黑糖珍珠鮮奶一路變化到水果茶、熟成紅茶,雖競爭過度激烈與飽和的狀態下,英式下午茶祖師級「古典玫瑰園」宣布進軍戰場,切入定位是「頂級」手搖飲,這家31年老牌子推出「先喝道」手搖飲品牌。
古典玫瑰園自1990年於台中藝術街坊創立,開創台灣第一家英式下午茶連鎖門市,使用英國茶及正統英國瓷器及三層點心架,一度引領台灣下午茶文化,現在古典玫瑰園也仍是台灣最大的英國茶經營通路。
掌握英國茶資源,古典玫瑰園邀請英國製茶大師協助開發出各款茶品,目前由製茶大師「Mr.Timothy Clifton」和英國下午茶親善大使「Mrs.Anne Scagell」擔任顧問調配的英國茶,茶園則包含台灣與海外茶莊,如鹿谷茶園及斯里蘭卡、印度。
根據官網顯示「先喝道」目前全台8家門市,台中太平店即將開幕,「英式玫瑰特調茶」至2021年7月底,全台已賣出破百萬杯,是該品牌最熱門茶飲。
古典玫瑰園創辦人的黃騰輝先生,同時也是藝術家,早期繪畫愛畫「玫瑰」,也成為該品牌獨特標誌,2003年作品「黃玫瑰」登上國際VISA信用卡,是成為首位登上國際信用卡的華人藝術家,被譽為「玫瑰藝術家」,更曾為英國皇室御用品牌設計威廉王子大婚紀念瓷器和英女王登基60周年紀念盃。