在不景氣中如何倍增獲利？從天天要吃的米飯中，也許可以找到一些答案。
市面上普通白米一公斤不過20來元，但是國內自產的有機米、發芽米可以賣到7倍，約150元，進口米更高達10倍，在250元上下之譜。說來都是米，身價卻有高有低，仔細端詳，現在賣的米和過去的確不一樣。
**更好吃也更健康的高價米
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不僅要吃得飽，還要吃得好。高價米的一大特色是強調系出名門的優良血統。「我們採用稻米優良品種的台梗9號米，是台灣的良質米種，也是御便當用的米，」統一有機總經理邱錦材很熱心地解釋最新推出的有機纖米。另個知名品牌銀川有機米則選用高雄139號米，就是知名的池上米。日本的越光米種也是米界的超級明星，不少廠家都打著越光米招牌。這些強調名門、正宗的米要訴說一件事：有名，而且是有名的好吃。
除了好吃，有機米還走健康路線。「水源、土壤、肥料都要純淨天然，不受農藥、化學肥料污染，」桃園新屋鄉的姜義能從事有機米栽種已經7、8年，他的田裡養著一群專吃雜草和福壽螺的鴨子，肥料也是天然堆肥，「從栽種到穀子加工、包裝運送，每個流程都要符合標準，」他講的標準是農委會MOA（國際美育自然基金會）的自然農法驗證，姜義能指著田埂旁沒拔除淨的雜草解釋說，一般田埂的枯草是用除草劑，所以從他的田埂就知道是不用化學除草劑。
**價值高、種類多、包裝小
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農業生物技術也提升米的價值。市面上的發芽米強調利用生物技術讓糙米發芽，提高營養還可保健身體，比如降血壓等功效。含有貝他胡蘿蔔素的黃金米未來也將上市，光吃飯就能補充各種營養素。
高級進口、純正血統、有機自然農法和生物科技讓米不只是米。一字排開的澳洲米、美國加州米、日本米、泰國米、有機白米、有機糙米、有機纖米、有機五穀米、發芽米等，強調產品的特性差異。包裝也從10、20公斤變成1、3公斤的經濟小包裝，講究點的還有標示出產人的名字，以示負責。
再也不只強調口感、美味，要將這個幾千年來日日與我們為伍的產品賣個好價格，還得要能健康、養生。誰說生物科技高遠不可攀？光是吃飯，就進入這門學問了。
