用e-shop,地方土產全台連線熱銷

2002.09.15 by
數位時代
用e-shop,地方土產全台連線熱銷
紅豆麻糬、花生麻糬,顧客喜歡吃哪一種?「紅豆手工麻糬最受客人歡迎。」曾記麻糬老闆董晟洲說。 董晟洲的話,可不是來自憑空猜測,而是有實際的統...

紅豆麻糬、花生麻糬,顧客喜歡吃哪一種?「紅豆手工麻糬最受客人歡迎。」曾記麻糬老闆董晟洲說。
董晟洲的話,可不是來自憑空猜測,而是有實際的統計數字,原因就在於曾記麻糬一連串e化動作。
在曾記麻糬的民國路本店,購買人潮一波接著一波,收銀機運作的答答聲幾乎沒停過,但仔細一看,店裡的收銀機不是傳統電子計算機式的,而是用觸控螢幕配合銷貨統計POS系統的軟體介面,顧客來結帳,透過軟體系統,除了購買產品的數量品類一清二楚,連客戶的性別、年齡也可以一併輸入,方便日後做市場分析,紅豆麻糬當紅的情況,就是靠這樣得知的。

**老店也能跟得上時代

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店面的POS系統不過是曾記e化的一環,曾記早在1999年就設立了企業形象網站,至今已改版4次,而網路電子購物服務,也在今年推出,200多萬的投資,讓會計小姐都忍不住質疑,「老店也要跟得上時代,」董晟洲回應。
現在擁有3家店面及1個中央廚房的曾記,嚴格講起來,也許算不上「老店」,因為在1994年之前,曾記不過是在市場內推車叫賣的流動小販,根本沒有店面,就連「曾記」的名號,也是在董晟洲習得岳父曾水港的手藝後,才漸漸喊出。
在賣麻糬之前,董晟洲原本是大理石工人,背負著一家六口的沉重家計,太太曾惠娟為了貼補家用,加上曾水港已70多歲,但當時太太的兄弟們也不是很想接下做麻糬的生意,於是曾惠娟就開始代替曾爸爸在市場裡擺攤。

**大理石工人與麻糬師傅

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董晟洲記得在叫賣的年代,一天收入不過1000多元,扣掉成本,以及從清晨3、4點開始備料、撿木材(蒸麻糬的燃料),然後得跑3、4個市場銷貨,多半要忙到晚上10點才能休息,「那時覺得當大理石工人還比較好,」董晟洲說,他當大理石工人一天工作8小時的工資,也差不多是這個價錢,所以剛開始都是太太在負責麻糬的生意,董晟洲只是空閒時幫忙送送貨,順便在一旁學學做麻糬的技巧,但目的也是在貼補家用,根本沒有想過可以把麻糬生意做大。
直到1992年,因為曾惠娟懷了第二胎,沒辦法全心顧及生意,於是董晟洲決定給自己兩年的時間,試試麻糬生意的可行性。
這一試,董晟洲發現了一些危機,但卻也找到新的機會。
開始在市場叫賣的董晟洲發現,雖然麻糬口味相同,但沒有商標的攤販,顧客認的是賣東西的「人」,如果想要永續經營,一定要有品牌。由於手藝來自岳父,所以很自然地就取了「曾記麻糬」的名字,在市場內叫賣。但擺攤實在太辛苦,直到1994年,把家裡僅有的5萬塊現金,東拼西湊的租下在花蓮市民國路的小店面,做為生產兼販賣的場所,由於顧客可以買到現場手工製作的產品,曾記麻糬的人氣就這麼開始累積。
這個轉折的經驗,讓董晟洲願意去嘗試各種新的可能性,導入e化也是如此。
「曾記e化的契機,來自一張名片。」時常參加經營管理課程的董晟洲,1996年時,拿到一張教授的名片,上面除了地址、電話等大家熟知的資料外,還出現了一串奇怪的英文字組合,教授跟他說,「這叫電子郵件,把原來寄郵局的流程,搬到網路上,可以省很多錢跟很多時間。」

**一張名片種下改變的契機

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為了搞懂網路究竟是怎麼回事,董晟洲開始學習上網,並請教各種專家,他發現,架網站,可以幫助曾記做宣傳,「其實也沒想到那麼多,只覺得如果能有個網站,一定很炫。」1999年,他花了5萬塊,找了花蓮當地一家資訊公司幫他做網站,在花蓮資訊化程度還不普及的年代,曾記的網站動作,還特別被當地媒體拿出來報導。
運作了兩年多,董晟洲發現,隨著事業版圖的拓展,原來單純的網站並不符合需求,「很多資訊沒有整合,管理上很辛苦,」2000年開始,董晟洲決定從網站開始改造,一步步導入e化,
對電腦不是很在行的他,做e化的原則就是訂出大方向,剩下的就是尊重專業,所有e化事物,全都採取委外的方式,為了能夠讓系統完整,董晟洲花了較高的價錢,請台北廠商規畫,「做e化最怕的就是廠商經驗不足,不了解我們的需求,造成投資的浪費。」
去年,POS系統及分店管理系統上線,透過512K的雙向ADSL串連,3家門市每天的銷售資料,可以產生即時報表,協助策略的擬定。像是董晟洲根據銷售資料發現,女性顧客遠大於男性,所以在找新版網站設計師的時候,董晟洲就指定要找女性設計師,以抓住女性的需求;他也發現,曾記市場是散客型的外地觀光客,但如果只是靠來當地觀光的方式,生意成長不大,於是去年簽約規劃線上購物,今年7月正式上線啟用。
因為連這麼一家在後山的小店也能e化的努力,董晟洲還被中華電信找來當代言人,一下子,又增加了不少知名度。
「以前經營事業是勞力,現在是勞心,」董晟洲說,e化的導入對銷售的影響還不是那麼明顯,對於e化所省下作業時間,以及透明度高的營運資料,讓他可以花較多的時間思考經營面與競爭面的問題。
做e化難不難?問題不在於技術,而是在於何時啟動想法與行動。

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