紅豆麻糬、花生麻糬，顧客喜歡吃哪一種？「紅豆手工麻糬最受客人歡迎。」曾記麻糬老闆董晟洲說。
董晟洲的話，可不是來自憑空猜測，而是有實際的統計數字，原因就在於曾記麻糬一連串e化動作。
在曾記麻糬的民國路本店，購買人潮一波接著一波，收銀機運作的答答聲幾乎沒停過，但仔細一看，店裡的收銀機不是傳統電子計算機式的，而是用觸控螢幕配合銷貨統計POS系統的軟體介面，顧客來結帳，透過軟體系統，除了購買產品的數量品類一清二楚，連客戶的性別、年齡也可以一併輸入，方便日後做市場分析，紅豆麻糬當紅的情況，就是靠這樣得知的。
**老店也能跟得上時代
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店面的POS系統不過是曾記e化的一環，曾記早在1999年就設立了企業形象網站，至今已改版4次，而網路電子購物服務，也在今年推出，200多萬的投資，讓會計小姐都忍不住質疑，「老店也要跟得上時代，」董晟洲回應。
現在擁有3家店面及1個中央廚房的曾記，嚴格講起來，也許算不上「老店」，因為在1994年之前，曾記不過是在市場內推車叫賣的流動小販，根本沒有店面，就連「曾記」的名號，也是在董晟洲習得岳父曾水港的手藝後，才漸漸喊出。
在賣麻糬之前，董晟洲原本是大理石工人，背負著一家六口的沉重家計，太太曾惠娟為了貼補家用，加上曾水港已70多歲，但當時太太的兄弟們也不是很想接下做麻糬的生意，於是曾惠娟就開始代替曾爸爸在市場裡擺攤。
**大理石工人與麻糬師傅
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董晟洲記得在叫賣的年代，一天收入不過1000多元，扣掉成本，以及從清晨3、4點開始備料、撿木材（蒸麻糬的燃料），然後得跑3、4個市場銷貨，多半要忙到晚上10點才能休息，「那時覺得當大理石工人還比較好，」董晟洲說，他當大理石工人一天工作8小時的工資，也差不多是這個價錢，所以剛開始都是太太在負責麻糬的生意，董晟洲只是空閒時幫忙送送貨，順便在一旁學學做麻糬的技巧，但目的也是在貼補家用，根本沒有想過可以把麻糬生意做大。
直到1992年，因為曾惠娟懷了第二胎，沒辦法全心顧及生意，於是董晟洲決定給自己兩年的時間，試試麻糬生意的可行性。
這一試，董晟洲發現了一些危機，但卻也找到新的機會。
開始在市場叫賣的董晟洲發現，雖然麻糬口味相同，但沒有商標的攤販，顧客認的是賣東西的「人」，如果想要永續經營，一定要有品牌。由於手藝來自岳父，所以很自然地就取了「曾記麻糬」的名字，在市場內叫賣。但擺攤實在太辛苦，直到1994年，把家裡僅有的5萬塊現金，東拼西湊的租下在花蓮市民國路的小店面，做為生產兼販賣的場所，由於顧客可以買到現場手工製作的產品，曾記麻糬的人氣就這麼開始累積。
這個轉折的經驗，讓董晟洲願意去嘗試各種新的可能性，導入e化也是如此。
「曾記e化的契機，來自一張名片。」時常參加經營管理課程的董晟洲，1996年時，拿到一張教授的名片，上面除了地址、電話等大家熟知的資料外，還出現了一串奇怪的英文字組合，教授跟他說，「這叫電子郵件，把原來寄郵局的流程，搬到網路上，可以省很多錢跟很多時間。」
**一張名片種下改變的契機
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為了搞懂網路究竟是怎麼回事，董晟洲開始學習上網，並請教各種專家，他發現，架網站，可以幫助曾記做宣傳，「其實也沒想到那麼多，只覺得如果能有個網站，一定很炫。」1999年，他花了5萬塊，找了花蓮當地一家資訊公司幫他做網站，在花蓮資訊化程度還不普及的年代，曾記的網站動作，還特別被當地媒體拿出來報導。
運作了兩年多，董晟洲發現，隨著事業版圖的拓展，原來單純的網站並不符合需求，「很多資訊沒有整合，管理上很辛苦，」2000年開始，董晟洲決定從網站開始改造，一步步導入e化，
對電腦不是很在行的他，做e化的原則就是訂出大方向，剩下的就是尊重專業，所有e化事物，全都採取委外的方式，為了能夠讓系統完整，董晟洲花了較高的價錢，請台北廠商規畫，「做e化最怕的就是廠商經驗不足，不了解我們的需求，造成投資的浪費。」
去年，POS系統及分店管理系統上線，透過512K的雙向ADSL串連，3家門市每天的銷售資料，可以產生即時報表，協助策略的擬定。像是董晟洲根據銷售資料發現，女性顧客遠大於男性，所以在找新版網站設計師的時候，董晟洲就指定要找女性設計師，以抓住女性的需求；他也發現，曾記市場是散客型的外地觀光客，但如果只是靠來當地觀光的方式，生意成長不大，於是去年簽約規劃線上購物，今年7月正式上線啟用。
因為連這麼一家在後山的小店也能e化的努力，董晟洲還被中華電信找來當代言人，一下子，又增加了不少知名度。
「以前經營事業是勞力，現在是勞心，」董晟洲說，e化的導入對銷售的影響還不是那麼明顯，對於e化所省下作業時間，以及透明度高的營運資料，讓他可以花較多的時間思考經營面與競爭面的問題。
做e化難不難？問題不在於技術，而是在於何時啟動想法與行動。
