戴上VR（虛擬實境）頭盔，瞬間穿梭到位於法國的聖米歇爾山，畫面從海洋、山林一路來到鄉間，探索著食材的來源與故事，影片的最後，一顆象徵生命起源的蘋果從樹上落下。接著，將VR頭盔移開，一顆蘋果造型的甜點就出現在眼前，伴隨著乾冰營造的煙霧感，剛剛影片中的虛擬體驗，瞬間化作了現實！
這是全球第一顆「可以吃的NFT」，帶給持有者從視覺、聽覺、嗅覺、味覺到觸覺得「五感」享受。
「可以吃的NFT」的全名叫做「We Are What We Eat：Seed」NFT，是由國際主廚江振誠、VR金獎導演黃心健、當代表演藝術家張逸軍聯手打造的作品。可別誤會，購買這顆NFT，並非獲得到一個「可以吃掉的NFT作品」，而是這顆NFT結合了餐點、藝術體驗的賦能，讓持有者不只擁有數位藝術創作，還能真實地親自體驗。
這不只顛覆了以往藝術呈現的想像，更有機會開創藝術、餐飲產業全新的商業模式，背後故事，要從去年夏天開始說起。
三位藝術家的大膽嘗試，背後有三大挑戰
去年七月，VR金獎導演黃心健、主廚江振誠、當代表演藝術家張逸軍，三位專精不同領域的藝術家，想將餐飲、VR體驗、藝術表演等各種不同感官體驗，融合到NFT當中。
要整合這麼多不同的藝術元素是一項非常浩大、複雜的工程，於是他們找上了NFT策展管理平台EchoX。「他們都是很心態開放、很願意嘗試新東西的人」，EchoX產品總監張啟哲回憶，這項專案最大的挑戰有3個。首先，三位老師雖然心態開放，但對於NFT認識不多，前期花了許多時間在技術教育上。
第二，在企劃發想過程中，必須將三位老師藝術性的構想，整合成一個「策展型行動藝術精品」，並用適當的方式，呈現給線下觀眾及市場。包括影片概念規劃、肢體藝術創作、軟硬體設備整合校正、餐廳內外場教育訓練、NFT賦能權利的驗證機制等細節，都極需要縝密整合與串連，這也是EchoX團隊認為最困難的一環。
第三，NFT賦能（福利）必須要夠創新，在行銷上也必須以幣圈語言包裝，才能引發FOMO（錯失恐懼症）感，驅動搶購的風潮，並讓NFT收藏家買單。
EchoX團隊前後花了約三個月的時間，終於讓「可以吃的NFT」誕生，團隊一共發行512個NFT圖像，每張都是由電腦隨機生成。市場反應也相當好，開賣兩分鐘512個NFT就全數秒殺，張啟哲笑著說，「賣得實在太好，連我自己想買都沒買到。」
VR虛擬場景化作真實餐點，直擊「可以吃的NFT」體驗現場
「可以吃的NFT」結合了用餐以及藝術觀賞兩大體驗，持有者從今年4月1日開始，可以透過專屬訂位平台FineDayClub，優先預定主廚江振誠所開的知名餐廳「RAW」，並在RAW享受「觀展」及「享用獨家料理」兩大體驗。
李佳憲表示，購買到NFT後，持有者要到EchoX官網註冊帳號，並且連結到MetaMask錢包，開啟盲盒後就能看到可以預約RAW的時間、時段，在預約時，也會跟持有者再次確認錢包地址等資訊，訂位系統也會同步做核銷，確保過程中不出錯。
根據《數位時代》記者體驗，長達四小時的用餐過程中，前面大部分的用餐體驗都跟平時相同，上到最後其中一道名為「Pomme et Terre」的甜點時，服務人員會協助戴上VR頭盔，接著觀賞一段講述食材故事的VR影片，最後會有一顆蘋果掉落到地上，拿下VR頭盔後，影片中的蘋果由虛入實幻化成眼前餐盤上的甜點。
業者表示，NFT持有者到餐廳體驗，是開啟後續賦能的「鑰匙」，解鎖後可以獲得更多體驗，例如之後會有不定時空投新賦能等驚喜，還可以在2022年第二季，參與江振誠主廚為此NFT持有人特別開立的「Discord專屬線上對談活動」。
李佳憲認為：「文創產業也需數位轉型，目前全球文創產業僅有不到 1% 利用區塊鏈科技，EchoX 的誕生希望讓另外 99%一起進到嶄新的市場。」
由EchoX與三位藝術打造的「可以吃的NFT」，做到了OMO（Online Merge Offline，線上整合線下）的大膽嘗試，台北科技大學互動設計系專任助理教授葛如鈞認為，「這顆NFT的意涵和藝術收藏價值，加上未來也將投入更多元的賦能機制，是非常值得藏家長久收藏的一個作品。」
碰上「超額鑄造」挑戰，消費者如何避免踩坑？
然而，這款NFT在販售過程中，卻也一度引發爭議。今年一月份開放白名單（如同VIP名單，可享優先購買權利）購買時，由於智慧合約出現漏洞，遭到機器人超額鑄造（將作品加入區塊鏈），官方隨即表示，未經正常流程鑄造的NFT，將不享有原本福利。
所謂的機器人超額鑄造，是由於現在許多NFT項目很熱門，許多人為了想賺錢，會透過機器人偵測區塊鏈上熱門的項目，會直接繞過平台，自行在智能合約上鑄造NFT，進一步炒高價錢。張啟哲回憶，開賣當時由於社群聲量很高，也吸引到了機器人注意，才會出現「超額鑄造」的狀況。
不過，因為「可以吃的NFT」是有結合實體賦能的，因此NFT必須經過官方的鑄造，才能確保後續權利，換言之，繞過合約鑄造的NFT將無法獲得官方給予的賦能。李佳憲形容，機器人自動鑄造，就如同精品的正貨及水貨概念，在專櫃購買才能獲得保證卡，享受後續保固維修能服務，要避免買到沒有賦能的NFT，李佳憲建議，還是建議透過官方途徑購買較為保險。
包括NFT在內的Web3應用，都還在非常早期階段，願意先投入的業者除了給予鼓勵，過程中犯的錯、踩得坑，都將成為後續業者寶貴的經驗。
商業模式、會員經營，都將被賦能型NFT顛覆
RAW本身就是台北，甚至在全球都非常具指標性的餐廳，從商業的角度來看，透過與藝術家發行NFT，可以進一步從NFT持有者，找到品牌的鐵粉、高度貢獻的客人，進一步做深度經營。
EchoX營運總監劉冠廷分析，早期的藝術家，都是直接將作品發成NFT，結合其他附加價值的案例仍比較少見，兩者之間的差異，藝術家想達成的目的的不同。「可以吃的NFT」則是希望透過藝術體驗，以及後續的權益規劃，讓鐵粉跟餐廳、主廚有更強的連結，甚至創造全新的用餐感受。
張啟哲建議，無論是品牌或是藝術家，在發行賦能型NFT之前，都必須要有長期經營的體悟跟決心，「這個道理就跟一般企業在推產品時，會有一季到一年的中短期規劃一樣。」經營的道理移到Web3的世界也是相同的。
必須提出對於NFT賦能的後續具體規劃，這也是企業在發行NFT前，必須慎重思考的問題，否則水能載舟亦能覆舟，一但操作不慎，在爆紅的背後，社群的憤怒與反撲，也會很快到來。
