啟動2010新動能 協同商務驅動企業新價值
啟動2010新動能 協同商務驅動企業新價值

金融海嘯虐襲,過去人們所熟知的世界為之全然改觀。而時序進入2010年,所有的考驗仍未結束—全球化以及中國大陸經濟崛起所帶來的影響持續發燒!為了提供企業重新省思運籌佈局之道,聯合通商電子商務公司特於去年底舉辦了「第二屆亞洲協同商務趨勢論壇」,與會學者專家的趨勢見解與來自企業的實務分享,印證了「協同商務」將成為啟動企業新價值的動能。

科技應用與中國經濟崛起,供應鏈管理成為經營王道

國際顧問暨研究機構Gartner預測2010十大策略性科技,其中的雲端運算和進階分析技術,前者能提供特定應用或解決方案給顧客和合作伙伴,後者則能運用各種分析技術與模型進行最佳化模擬,堪為營運與供應鏈優化的利器。聯合通商副總經理劉音秀就指出:傳統倚賴歷史性資料來判斷的供應鏈流程已不敷使用,尤其在2010年底以前,全球將會有12億人口擁有可執行豐富行動商業應用的手持裝置,行動運算軟體與新科技的整合應用,將使講求時間與效能的Time to market產業趨勢迅速進入黃金成熟期。

新科技成為驅動商業模式的引擎,而市場面也起了很大的變化,聯合通商董事長薛文蔚指出2008年全球遭逢金融海嘯衝擊時,中國品牌正快速崛起,這主要來自兩個效應,一是中國中產階級增加。他表示到了2020年中國年收入五萬人民幣以下者會從50%降到15%,中產階級興起所形成的消費力道不容小覷。其二,中國大陸的國內消費將從目前佔GDP37%成長到54%,這17%的消費成長就足以激發5000個大型品牌成立。而在目前品牌的戰國時代,需求導向的供應鏈演化已經讓傳統的一年四季進化到12季甚至24季了。例如西班牙服飾品牌ZARA已經做到二至三週就推出一批新款,而且24小時就可以把新品配送到歐洲的經銷點、48小時送到美國、72小時到日本了!

協同競合,共創企業綜效

薛文蔚提醒,目前在市場情境供過於求下,單打獨鬥很難滿足消費者多變的需求,產業態勢必將走向競合關係。但是,每個合作的背後都有競爭的影子。合作的雙方(或多方)一定會因為各自的利益而互相較勁。所以一定要有公平的機制,能夠創造彼此最大的利益與綜效—這就是目前供應鏈的核心思維「協同競合(Fair Collaboration)」。

和上下游緊密合作,共創榮景正是奇威服飾近年來努力的方向。奇威服飾集團總經理陳宗位表示,奇威從去年開始嘗試「下單前下單」,作法是從全台兩百多家門市中,每家找三位主顧客來評選奇威最暢銷的衣款,實施一年下來,奇威暢銷商品比例增加,而滯銷品比例則明顯下降。另外,奇威也注重與第三方的協同合作。為了降低ODM開發風險,奇威每年的流行趨勢發表會都向ODM廠商開放,讓廠商更瞭解產業的趨勢和需求,並且把奇威的商品核心價值清楚的傳達給廠商。再者,奇威預計今年於大陸門市將超過五百家,為了加強和代理商之間的合作,總公司透過POS系統和代理商連結,來瞭解下游的需求、進而進行更精準的預測。

有效的系統來自正確資訊及無私的分享

至於台灣屈臣氏的供應鏈革新也反映在成長力道上。屈臣氏資訊部處長沈富濤表示,台灣屈臣氏導入總公司的ROS系統,成立新的獨立部門,讓供應鏈管理從技術層面提昇到策略面。並且進行系統更新,將現行在架上販售的上萬種商品,透過系統加以分類、並根據銷售周轉率,透過自動訂貨系統來訂庫存量、自動清貨機制則把非貨架上的商品當成非常態販售、而電子揀貨系統透過一目了然的燈號管理,讓屈臣氏揀貨正確率達到99.99%!透過上述努力,台灣屈臣氏在2009年不但業績逆勢成長,而且庫存量更降低了30%。沈富濤強調導入供應鏈管理的前提是資料的提供一定要快速且正確,決策者才能作出正確的決策。

中央資管系教授范錚強指出,許多過去在合理成本之內做不到的事,現在透過科技都可以辦到了。例如過去製造業的預測準確度永遠被質疑。但是現在要生產多少產品已無須猜測,POS系統就可以做的到。所以供應鏈管理的重點就在於合作對象之間願意分享資料!企業領導人必須意識到現在已經不是單一企業之間的戰爭,而是供應鏈對供應鏈的戰爭!所以觀念必須改變,從買賣關係走向伙伴關係。

資策會創新應用服務研究所組長王志修也指出,製造業者普遍認為資訊應用具正向效益,且資訊應用能力越高者,其效益越大,但成本考量卻是未能深化應用的主因之一。RosettaNet標準易於進行B2B交易,該標準近十年來已發展成具有低成本、快速導入的特質,國內已導入標準廠商都開始準備申請RosettaNet國際認證,以獲得國際認可的公正表彰。與其執著於降低成本(cost down)倒不如積極思考如何提昇價值(value up),不論市場消長如何,重點是企業的能力在哪裡,如何透過協同商務運作,創造顧客、企業與交易伙伴三贏效益,才是2010年企業最重要一堂課!

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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