85度C（F-美食）總經理謝健南元旦走馬上任，今天與媒體揭露2013年計劃，謝健南表示，「2013年主要還是在練基本功，不斷的評估市場、做規畫。」未來董事長吳政學著力於新事業的拓展，既有事務的調整將於謝建南主管。
謝健南自2012年7月從統一超商營運長一職退休之後，市場上一直流傳許多通路企業尋求他的加入，他最終選擇台灣連鎖餐飲品牌F-美食集團，謝健南表示：「85度C有機會成為台灣第一個餐飲世界級品牌，這是讓我心動的原因。」
謝健南提及85度C在美國1家門市的營收，大於美國星巴克5到7家，讓他大為震驚，而且看到美國友人願意集合需求，開車到很遠的85度C門市團購，藉此看到品牌潛力，「美國市場是成為國際品牌的關鍵。」雖然美國許多購物商城邀約進駐，但今年度重點將擺在機制建立，保守展店4-5家。
在中國擁有374家店的85度C，以直營為主，受制於租金與人力的變動，市場變化大，自2012年起改為五大區域分區管理，未來會不斷的評估市場，「如果市場值得前進，就立即展店，立刻舖滿市場，成為第一品牌，創造規模經濟，如果市場不值得，就立刻撤退。」並且鼓勵內部創新，店長自組公司經營加盟店，預估展店60-80家。
「台灣現有347家門市，今年度就是兩個字：整新」，謝健南表示，門市經營幾年下來，顯得不夠新，今年有店面形象、品牌重塑的計畫，另一方面是「人」的問題，提升人員SOP標準化訓練，現階段商品結構複雜，有助於人員操作，2013年店數上不會有明顯增加。
謝健南在統一超商期間，長期對網路領域有所經營，85度C目前雖然未將重心放在網路領域，但謝健南認為可以加強科技應用，例如面向消費者的智慧型手機服務、Wi-Fi熱點的應用等。
謝健南在2012年下半年受邀前往85度C授課交流，成為他選擇加入的契機，他發現集團內有三種人，一是創業戰將，他們不受市場遊戲規則限制，二是飯店聘請來的主廚，他們已有完整訓練制度，三是為了股票上市找來的專業經理人，他們有各自的專長，「這三種人有著互補的作用。」
今天謝健南與媒體侃侃而談未來計畫，思緒完整且態度充滿信心，看來已經完全準備好投入經營新事業。
