老式作風牛排館 紅洋蔥只賣下過苦工的經典料理
老式作風牛排館 紅洋蔥只賣下過苦工的經典料理
2006.04.15 | 科技

光復南路華視停車場前,一向是台北市時尚飲食餐廳集結的大本營,尤其每當夜晚降臨時,一波波穿著光鮮的人潮嘈雜地湧入一家家爵士樂餐廳和四川麻辣鍋餐廳,位於中心地帶的紅洋蔥牛排館反而顯得格外顯眼,因為落地窗裡雖然客人坐得滿滿的,彼此卻輕聲交談,散發著都會中少見的溫馨氣氛。
白色的桌巾、紅色的地毯,不知已有多少客人向紅洋蔥總經理徐永蒼反映過這種裝潢太「老派」了,但是在東區活動的許多財經產業名流就是喜歡這種「Old Fashion」的風格,包括前行政院長蕭萬長家人、前財政部長顏慶章、製作人李宗盛、富士康控股總經理戴豐樹等。李宗盛就對紅洋蔥的物超所值印象深刻,他對徐永蒼說:「你們這家牛排館怎麼會這樣定價!」

嚴選頂級食材滿足饕客

不只是政商名流,包括網路上的美食留言版上也可看見年輕人對紅洋蔥的評語:「我只能說讚!去吃王品倒不如來吃這間。」這家只有十九桌規模的小店,為什麼能在大飯店和西餐廳林立的台北市以「牛排館」打出名號?
首先,還是來自於商品本身的「風範」。徐永蒼指出,紅洋蔥主要採用的是紐西蘭頂級牛肉。而美國牛肉開放時,他們也會推出上選的美國安格斯肋眼牛排。這種牛排肉色鮮紅,油花雪白,紋理細密,肉質細緻,也難怪美國牛肉又禁止進口時,許多熟客馬上訂位,來出清紅洋蔥的安格斯黑牛肉的「存貨」。
事實上,徐永蒼也是台北少數一直堅持經營牛排館的經理人之一,紅洋蔥前身其實是位於忠孝東路四段、早期有名的「首席牛排」,因九二一地震成危樓後歇業,但是許多老顧客都希望他再度復出,於是他重新尋找股東創業,目前出資股東主要就是科技人、銀行家及西餐專業經理人。

只有好東西才能端給客人

不過這也是他創業以來最艱難的時刻。除了九二一和九一一後帶來的經濟環境不確定性,最困難的是,他的很多老客人都外移大陸。為了度過這段「黑暗期」,他開始重新設計菜單,提供更多種價位的選擇,吸引更多新的客層,也讓紅洋蔥重新站穩腳步,打出物超所值的形象。 「最棒的料理,即是最成功的廣告」,徐永蒼的經營理念仍是「老派作風」,像他要求所有的員工每週二、五要在職訓練一番,每道菜都要親自品嚐後才能向客人推薦。有時廚師不小心將菜做壞,他也從不罵人,但規定廚房和外場要平均分配,把幾十份味道不對的餐點都吃掉,這樣的「連坐法」就會使他們警惕,別再把難以下嚥的東西送進客人嘴巴。
也是這種「老式作風」,反而讓他得到科技業的股東完全信任,「我們完全都交給他了,」從徐永蒼學生時代就認識他的紅洋蔥董事長李敏華說。除了菜色好吃之外,還要有穩定的品質和服務,「他知道在這一行的所有好手,而且各大飯店也都有人脈,所以根本不怕找不到好廚師,光是這一點,就是長期經營最好的保證,」李敏華說。

自訂以客為尊的服務標準

也是這種老派作風,讓他從不對顧客說「NO」,像是顧客要多一份甜點等,他都會大方允諾。他還記得有一次颱風夜時,他在店裡看守,有兩名老外上門拜託他要吃牛排,他在打電話找不到廚師的情況下,只好親自上陣,竟也讓顧客滿意得閤不攏嘴。
名片上寫著「以人為本,以客為尊」,徐永蒼認為目前經營上最大的挑戰,不是同業競爭,而是人才問題。「現在我們寧願花時間找對餐飲業有熱誠的人,而不是來賺鐘點費的人,」徐永蒼強調,服務業絕對有前途。
目前紅洋蔥也在內湖科技園區設立分店,一、二樓約兩百坪。一進門,服務人員先送上了店家招待的梅子醋,酸酸甜甜好開胃,特別在這炎熱的夏天裡,小小一杯,冰冰涼涼,通體舒暢。包括偶像劇(王子變青蛙)也來此取景。紅洋蔥正在「轉型」,不過不變的是,挑高的兩層樓空間與大片的落地窗,讓人有舒服且明亮的用餐環境,還有親切的「老派作風」。 紅洋蔥牛排海鮮 成立時間:2000年3月 員工:30人 營業內容:牛排、德國豬腳等西式套餐 資本額:1800萬新台幣 電話:(02)2721-7512、2721-7513

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AI賦能 設計起飛,Pinkoi 執行長顏君庭以 Samsung Galaxy S24旗艦系列拓展國際設計生態圈
AI賦能 設計起飛,Pinkoi 執行長顏君庭以 Samsung Galaxy S24旗艦系列拓展國際設計生態圈

翻開 Pinkoi 名片背後,一句簡潔的「Design the way you are」映入眼簾,這正是 Pinkoi 共同創辦人暨執行長顏君庭創立公司的初衷:希望每個人都能用好的設計,實踐獨特的自我風格與生活樣貌。近年來, Pinkoi 不僅成功將設計生態圈拓展至國際,也串接 AI 引擎服務,成功以科技力搶攻消費者心佔率,讓跨境銷售零距離。

擁抱科技力,Pinkoi 自建 AI 模型 極致個人化體驗

2011年發跡於台灣的 Pinkoi,產品聚焦於生活風格及設計相關,如今已是擁有超過625萬名會員的國際電商平台,設計館來自全球77個地區、消費者遍及全球150個國家。為搶攻全球文化創意產業商機,去年底, Pinkoi 搭上 AI 科技浪潮, 正式推出「生活風格智慧模型」,以大規模個人化為主要場景,打造個人化商城,讓設計師得以更有效率的行銷商品。

「自建 AI 模型,就是為了打造獨特的個人化體驗。」出身美國矽谷科技業的顏君庭,談起自家創建的 AI 服務,眼神閃爍著光芒。他指出,「 Pinkoi 站上以設計品為主力,而設計品常常是各國民眾的興趣、風格、價值主張、地域性文化的延伸,所以相較於一般電商,我們更需要深入經營在地市場,了解設計師與消費者的需求。」

透過自建 AI 模型,不僅讓 Pinkoi 業績大幅成長,消費者在平台的瀏覽時間也提升近三成、創造1.5倍的商品點擊率,有效提升品牌黏著度。顏君庭笑稱,日本市場對於 Pinkoi 甚至有「沼る」的美譽,盛讚平台商品獨特、令人忍不住著迷而長久駐足。

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Pinkoi 共同創辦人暨執行長顏君庭對新科技趨之若鶩,讚嘆 Samsung Galaxy S24 Ultra 是「貼身得力助理」!
圖/ Samsung

智慧即時翻譯、筆記智慧助理 跨國商務人士最得力的行動幫手

對新科技趨之若鶩的顏君庭,近期則對三星電子最新推出的智慧型手機深深著迷,它就是首款結合全方位 Galaxy AI 應用的 Samsung Galaxy S24 旗艦系列 。

身為跨境電商平台的領導者,顏君庭經常需要走訪世界各地,最近剛結束日本差旅的他,直言 Samsung Galaxy S24 Ultra簡直是他的「貼身得力助理」。

「智慧即時翻譯的功能,真的是領先所有同業的最大亮點!」顏君庭表示,不會日文的他,過去在日本如果要打電話訂餐廳、旅館,都需要請朋友或同事幫忙,或是透過其他翻譯軟體來回轉譯,過程十分曲折。

「這次去日本有 Samsung Galaxy S24 Ultra,我可以直接按手機通話,開啟翻譯功能,我講英文,對話就會直接翻譯成日文,對方回應日文,也會轉回成英文,等於我們可以直接溝通,這點完全解決過去一直無法被解決的痛點,」顏君庭興奮地說道。

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「智慧即時翻譯」的功能,即使在沒有 Wi-Fi 的飛航模式下也能使用。
圖/ Samsung

『智慧即時翻譯』與『智慧自動摘要』功能,對時常參與跨國團隊會議的顏君庭,更是省時省力。他指出,雖然團隊主要溝通語言為英文,但有些交流討論常會運用到日文、韓文等多國語言,「如果請一個即時口譯,對公司的營運成本來說非常高,請同事翻譯,頂多也只能簡譯。有了 Samsung Galaxy S24 旗艦系列,我們可以把對話錄下來,透過 AI 即時翻譯成指定語言的文字,好像大家即時的聊天、參與討論。」

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與員工會議時,透過語音轉文字生成會議紀錄,還能分辨多人對話,並利用智慧自動摘要功能,一鍵做好摘要。
圖/ Samsung

「這對帶領跨國團隊很有幫助,有時用自己的母語討論,更能直接的表達想法,有效增進團隊的情感凝聚力,」顏君庭說。

筆記智慧助理也是日理萬機的顏君庭很喜歡的功能,他表示,每天要閱讀的文件相當多,現在只要輕輕觸碰手機螢幕幾下,就能快速獲得資料的精簡版本,筆記智慧助理還會自動排版、校正拼音,甚至在內文上方生成條列式的摘要,亦可將手寫字轉為文字,自動排版、生成重點摘要,將重要訊息直接佈達給團隊執行,「幫我省下很多時間。」

搜尋圈,一圈即搜:助力Pinkoi團隊精簡工作流程

Samsung Galaxy S24 旗艦系列 對於審核 Pinkoi 平台產品,更是如虎添翼。顏君庭表示, Pinkoi 對於產品審核非常嚴格,從設計本身到圖片拍攝,都要求出自設計師原創。因此,每當設計師上架產品,團隊須將圖片投遞到不同的平台,透過「以圖搜圖」的方式,確認有無相似物件。

「現在不用這麼麻煩了,我直接用 S Pen 觸控筆 圈起 Samsung Galaxy S24 Ultra 上的圖片,就可以立即搜尋,」他笑著說:「剛開始拿到S Pen 還有點納悶,因為使用經驗停留在過去,但實際使用才發現,意外的好用!」

顏君庭表示, Pinkoi 站上商品多達110萬項,內部會議討論時,有時沒辦法很精確的說出品牌或風格,透過 Samsung Galaxy S24 旗艦系列「搜尋圈」一圈即搜的功能,就可以很快速找到商品的細節,或類似的品項,讓團隊得以更快速聚焦討論。

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「搜尋圈」的功能,快速找到商品的細節及類似的品項,讓團隊在會議中聚焦討論更有效率。
圖/ Samsung

極致攝影 超強續航力 捕捉靈感不斷電

創業這10餘年來,顏君庭還是保有實地探訪台灣、各地市集的習慣,他也喜歡以手機拍攝,紀錄新發現的品牌或設計概念。「 Samsung Galaxy S24 Ultra 拍照的內建相機非常厲害,白天晚上都不需要用到濾鏡,」顏君庭也分享智慧相片編輯 的妙用,他指出,差旅移動中隨手拍照,常常會拍到不想要的物品或背景,這時只要用 Samsung Galaxy S24 旗艦系列內建的生成式相片編輯功能,輕鬆選取物件,即可移動或擦除, AI 還會自動填充背景,「完全不用擔心照片拍得不好。」

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內建「智慧相片編輯」,輕鬆圈選,即可移動或擦除物品, AI 運算自動填充背景。(右圖為完成畫面)
圖/ Samsung

此外,顏君庭也分享長途差旅的重要需求,他表示,由於海外出差行程滿檔,經常是清晨六點到深夜的行程,旅途中還需要拍照紀錄、開線上會議、收發即時通訊等,常因爲忘記帶手機充電線,需要跟店家開口要求幫忙充電,「 Samsung Galaxy S24 的高續航力也解決這個痛點,一整天高度使用竟然都還有電,讓我很放心。」

Samsung Galaxy S24 的簡潔設計,也讓他印象深刻。「我很喜歡 S24 超窄邊框的設計,讓整個手機畫面更清晰,不會被邊框干擾。」而深紫色的新色也十分特別,顏君庭分享到,「礦物在華人文化中有特別的寓意,例如這次拿到的深紫色非單調的色塊,而是帶有類似紫水晶的礦物感,也有點帶來事業與生活上的好運,整體設計很時尚,很符合商務人士的需求。」

建立「亞洲設計生態圈」串聯跨界連結設計

顏君庭會依據不同的使用需求變換裝置,例如隨身攜帶的手機,方便解決訊息、拍照、筆記或翻譯等即時需求,有較完整的工作時間時,則可用畫面較大的 Samsung Tab S9 平板接續處理。利用「快速分享」功能,跨裝置傳遞檔案,相互串聯。

「『智慧生態圈』(Samsung Galaxy Ecosystem)串連的模式,我認為很符合商務上的使用習慣,手機用來快速紀錄靈感、平板 進一步編輯;跨裝置的傳送省去了等待,又可以發揮每個裝置的優勢,讓我充分利用時間,」顏君庭說。

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Samsung Galaxy Ecosystem 智慧生態圈,跨裝置串聯,可將Tab中的筆記直接複製於手機上,讓商務生活更加便捷。
圖/ Samsung

面對日益競爭的市場,顏君庭以三星電子的智慧生態圈裝置策略巧妙比喻, Pinkoi 將持續致力建造「亞洲設計生態圈」,未來兩年亦將更專注在跨境市場銷售,聚焦協助台灣設計師共同推展至日本市場。

如同 Samsung Galaxy S24 旗艦系列運用 AI 科技力作為解方,解決消費者的痛點,顏君庭也將帶領 Pinkoi ,強化 AI 運用,將更美好的生活與使用體驗,傳遞給更多消費者。

了解更多 https://pse.is/5wumz6

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