【Shopping Design】每個社區都該有一家 認真煮咖啡的小店

2013.09.05 by
Shopping Design
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過去說到社區型的咖啡館,我們聯想到的總是某一特定類型的咖啡簡餐店:風格混雜的奇特裝潢與擺飾(義大利假面加上洛可可壁飾加上招財貓);固定客源是...

過去說到社區型的咖啡館,我們聯想到的總是某一特定類型的咖啡簡餐店:風格混雜的奇特裝潢與擺飾(義大利假面加上洛可可壁飾加上招財貓);固定客源是一群精力旺盛、話講不停的主婦,或是另一群音量很大的業務;有時則見老闆夫婦臉很臭地在拌嘴或吼小孩;放的音樂是「古典愛樂大全」或是「珍愛爵士世紀典藏」,有時候也直接轉開電台當背景音;一定供應「曼特寧」、「巴西」,然後排列組合成「曼巴」或換個名字變成「特調」或「炭燒」。

對我來說,Angle Cafe代表了另一種新型態的、都會裡的社區型咖啡館。這一類型的店同樣以附近住民為主要客群,但經營者對於一家咖啡館的風格定位有較清楚的認知。裝潢雖然不見得高級,但絕不予人邋遢憊懶之感。而對於咖啡館的靈魂──咖啡,他們的眼界與技術比起前輩們也可能更有獨到之處。

Angle Cafe由一對年輕的可愛情侶經營。他們自己挑選生豆、然後依豆子的特性與想表達的口味進行烘焙,少量多次常保新鮮。他們也自己製作甜點,同樣表達出一種不經誇飾的樸素味道。 事情是這樣子的。有時候你覺得需要喝一杯好咖啡,認真好好煮的那種。當然連鎖店不在選項裡,那裡從來都沒有好咖啡。但你突然也不想要去所謂的精品咖啡館,那裡咖啡雖好,但你看到牆上的SCAA味譜圖或是不會發音的莊園名字,不知怎麼地覺得那杯咖啡喝起來有點累。或者那一刻你也不想坐在文青店裡,空氣中的談話與音樂都太酷太多概念。而出於本能或經驗你知道最好避開常出現在情報雜誌上那些看起來好文創好有風格好小確幸的店。

這個時候你只是想要輕鬆喝一杯好咖啡而已:仔細挑豆、烘焙、沖煮下完成的一杯。也許店裡的音樂不礙耳就好,點心不花俏、真心實意的就好。真的,很多時候下班就已經很累了,只要有這樣的咖啡館就夠、就(很)好了。

 

【完整內容請見《ShoppingDesign設計採買誌》2013.9月號】

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