《眉角》發揮土狼精神,追出完整的新聞
《眉角》發揮土狼精神,追出完整的新聞
2015.05.22 |

乍看之下,你會以為《眉角》可能是另一本滿腔熱血,大聲疾呼媒體改革和訴諸深度報導救台灣的雜誌,然後創辦人可能是一個長期關注公共議題的憤青,成天埋怨台灣閱聽人素質差又沒國際觀,於是決定捲起袖子燒錢爆肝,賭上一切來掀起媒體革命。

以上這些只對了六分之一,《眉角》是雜誌,總編輯鐘聖雄是一名長期關注公共議題的獨立記者,但它不搞革命也不拋頭顱灑熱血、唱高調,它不高舉媒體改革或拯救台灣社會的大旗,它就像總編輯本人的性格一樣,個性十足而且直接單純。

《眉角》雜誌總編輯鐘聖雄
(圖說:鐘聖雄說:「媒體會衰落是因為沒有把舊的事情做好,整天想即時新聞什麼狗屁,結果就是把自己搞得更累,把自己的聲譽弄得更爛。」圖片來源:蔡仁譯攝影)

復古又老派卻募得500萬元

「我覺得很好玩,就把它做出來。我也想要看這本雜誌是什麼,我就去做;那你也想要看,那就來訂,不就是這樣嗎?」鐘聖雄談起辦《眉角》的初衷,說得理所當然,揭櫫《眉角》將回歸原始的新聞媒體本質,提供有價值的內容給讀者,讀者用錢購買內容,沒有廣告,當然更沒有什麼付費牆、電商或策展這些花俏的營收模式。正如同鐘聖雄與共同創辦人劉美妤所說的,這是一次自殺攻擊,在一片慘澹的媒體市場中飛蛾撲火,試圖重新連結讀者與媒體之間的信任關係。《眉角》這看起來很復古甚至有點「過時」的理念,今年2月在新聞募資平台SOS上推出後,竟然一個月內就募得400萬元達標,最後以500萬元做收,成為SOS上第一個募資成功的案例。

這個結果讓鐘聖雄本人都嚇到了,因為他從來沒有想過會真的成功,不是他把《眉角》當兒戲,而是他打從骨子裡就是一個說做就做,不管最後會不會達陣的人。「我常常告訴自己要dream it big and make it true,你胡思亂想都沒關係,你的夢想很大也沒關係,你要很踏實地去做。我就是這種個性,你不要浪費掉這些很奇怪的想法,做做看。」鐘聖雄說。

而關於《眉角》那些「奇怪的想法」,在鐘聖雄看來,不過就只是回歸媒體本心而已:好好地把事情說清楚,讓讀者看得懂,不只是知道或了解而已,更想要收藏,就只是這麼簡單的事。但鐘聖雄認為現在許多媒體卻做不到,導致讀者背棄他們,或媒體自己曲高和寡撐得苦哈哈。《眉角》要做的不是深度報導,而是每兩個月出刊一次,針對一個主題用易懂的文字與圖像把事情說得完整清楚,讓讀者一看就懂,堪稱線下版的懶人包,只是更為精美和專業。

放眼主流媒體或獨立媒體,其實從來都不缺深度調查報導,但真正會認真讀完這些分析論證文章的有幾個呢?就好像你跟小孩說紅蘿蔔很健康要多吃,但真的會因為健康因素吞下紅蘿蔔的其實寥寥無幾。鐘聖雄認為,好的媒體要讓人家看得懂故事,而不是擺出高姿態炫耀文筆或賣弄深度,因為「你做的菜讓人吃完了,這才是最厲害的,你做的菜讓人吃不起或吃不下,那沒有用,你不是最好的廚師。」

而另一個「奇怪的想法」,則是去年深深撼動媒體與民眾的318學運,看到大家慷慨激昂地在反服貿與中國,鐘聖雄其實很感慨,因為當他翻開對岸的《新視線》和《知日》雜誌,他深感號稱擁有出版自由的台灣非常丟臉,這些雜誌說故事的方式既好看又好讀,帶給他很大的衝擊,他於是決定要辦一本台灣「超屌的雜誌」。

深受對岸衝擊,決定辦雜誌

鐘聖雄認為,台灣若要反抗中國,台灣就要拿出更好的東西,不只是去抗拒中國,而是要讓台灣好起來,才更有本錢去談不要中國,「我就覺得來吧,台灣來做一個很屌的紙本看看。」鐘聖雄翹起穿著夾腳拖的腳望向牆角,看似滿不在乎,眼底的反骨卻讓人無法忽視。

用平淡的語氣吐出慷慨激昂的話語,就在你以為下一秒也許他就要傾家蕩產,憑著滿腔熱血去辦《眉角》,鐘聖雄卻說從頭到尾他不會出一毛錢去辦《眉角》。「我絕對不會讓自己壯烈犧牲去做一個很厲害的媒體,絕對不幹,你不想要掏錢看,那我為什麼要做給你看?」但他強調從來沒想過藉由《眉角》營利,募資平台只是預購,讓他確認讀者需求,再放手去做。

若主流媒體如《商業周刊》或《天下》像是盤踞高空的老鷹,居高臨下全方位剖析環境,看準獵物再俯衝而下,長期任職於獨立媒體的鐘聖雄則像是一隻善於追蹤獵物的土狼,在現場緊追獵物不放,完整帶回事件脈絡。而今,這隻離開獵場的土狼要重新出發,這次他要慢慢來,不只抓住獵物,還要把獵物煮得秀色可餐,讓每個人都願意吃下肚。

鐘聖雄

年齡| 36歲
學經歷|畢業自台大新聞所,曾任職於《電子時報》、擔任88news莫拉克新聞網、公視PNN新聞議題中心特約記者,長期關注公共議題。曾獲卓越新聞獎國際新聞報導、城市人權新聞獎和卓越新聞獎系列攝影獎

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(尊重智慧財產權,如需轉載請註明資料來源:《數位時代》第252期)
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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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