甫於今年二月開張的寬心園台北店，就在天母麥當勞二樓。從一樓入口處幾株竹子、一小池流水，步上二樓就進入充滿禪意的空間，用餐者的心情隨著視覺元素轉換，顯得寧靜平和。 店長吳錦怡說，一開始成立天母店時，也擔心在這個以外國人、年輕人為主的商圈，中國風格設計的素食餐廳要如何生存。但口碑傳得很快，天母店意外創造出其他分店所沒有的消費族群。因為地點鄰近日橋、美國學校、榮總及振興醫院，許多教授、醫生常來用餐，菜單設計也加入英文與日文。而輕食加上禪意風格的設計，對許多外國客人而言，更有致命吸引力。 常見的素食餐廳可分為兩類，一類與宗教相關，另一類與生機飲食相關。無論是食物料理或是空間格局上，都是以「吃素」的功能取向為主，很少有店家思考到用餐者對於餐廳空間的需求，讓非素食者卻步。但寬心園打破這種刻板模式，使得客層更加多元化。餐廳名稱也以「蔬食」代替「素食」，避免消費者陷入迷思。
寬心園的料理風格標榜「無國界創意料理」，主要以蔬青、果鮮、蕈類入菜，不同於一般素食餐廳多用假魚、假肉等豆類製品。其中最大的差別，在於烹調方式保持原汁原味，提倡少油、低鹽理念。甚至為了照顧「純素食者」(不食奶蛋類製品)，菜單中沒有蛋，而牛奶鍋也是用植物性奶油來做。
雖然堅持走精緻路線，寬心園的價位並不像多數素食餐廳令人咋舌。經營團隊在生食部分用有機栽種蔬果，熟食部分則選用一般蔬果中品質較高的。另外，由於是連鎖企業可大量取得材料，在成本控制方面也較有優勢。
「風格化素食餐廳」是寬心圓的定位，除了有舒適的用餐空間，在餐點整體設計上，極力避免落入一般素食餐廳的窠臼，賦予素食餐廳新的風貌。
寬心園．(02)2874-5967
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