出走,還是加班?
出走,還是加班?
2004.11.01 | 人物

幾天前,一位朋友傳來電子郵件,內容是她剛辭掉待滿10年的報社工作,前往上海就讀交大EMBA。這表示她要告別熟悉的環境和不錯的薪資,付出兩年時間和26萬人民幣學費(約110萬台幣)外加生活費,做一項人生投資。
另一位在投信公司服務的朋友,半年前主動請調香港,因為這家投信稍早和一家本土銀行合組金控公司,有開發海外業務的計畫。這位朋友赴港履新前,我和他吃飯,聽他談起離40還差1歲,決心給自己一次機會,找到與國際人才競逐的舞台。他說到做到,把小孩和懷孕中的妻子都接到香港。

**工時增加,薪資原封不動?

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出國唸書和出國工作並非新聞,但對於工作10年以上、一向被認為穩定且以內需為主的媒體和金融業,卻不多見。這兩位朋友都屬「謀定而後動」的冷靜個性,都算「30世代」(30-39歲),已是公司的中階骨幹,卻選擇到台灣之外開始新的生涯。
Why not?根據調查,台灣人平均一年工作2282小時,高居世界第一;另一方面,台灣平均國民所得自1998年突破1萬2000美元後,進步幅度就有限。工作時數不斷增加,薪資卻不變,這是經濟結構急待轉型的訊號,任何求上進的工作者,都在想辦法走出困境。
反映到個別產業上,以媒體為例,當年開放報禁後,掀起一波大成長潮,有線電視開播掀起第二波,.com熱潮帶動第三波,此後則一路沈寂。以金融業為例,開放新銀行掀起第一波,投信投顧則是第二波,至於近年的資產管理公司和金控屬於資源重整,還未創造新成長機會。
反應到個人,甫過世的前台灣首富蔡萬霖,生前蟬聯榜首多年,鮮少碰到挑戰者。從經營典範看,台灣在80世代有王永慶,70世代有張忠謀,60世代有施振榮,50世代有李焜耀,40世代有張明正,30世代有嚴凱泰,20世代也有剛冒出頭的郭榮昌,傳承非常完整,但新人要冒出頭也更難。

**留在台灣,或出去找機會?

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這或許解釋了工作者想離開台灣、特別是到大陸去的原因。每年中國首富的名字都在換,去年是網易創辦人丁磊,今年則掉到第七,榜首是名不見經傳的零售業老闆黃光裕。去年排名第十的盛大遊戲網絡創辦人陳天橋,今年則竄到第二,他的公司今年剛在那斯達克掛牌上市。陳天橋創業時間比台灣的昱泉、華義、遊戲橘子和智冠都來得晚,但是目前盛大20億美金市值是台灣這4家遊戲公司總和的10倍。
陳天橋和丁磊都是30世代,在中國目前缺少40到80世代的經營典範(當時處於計畫經濟或被10年文革所耽誤),而20世代還來不及冒出頭之下,自然是鎂光燈焦點所在。這種社會變動代表了龐大機會。
工作者外出找機會不是壞事,與同是四小龍的香港和新加坡相比,台灣外派比例不算高。只不過,在現有「留在台灣,但工作時數2282」和「出去找機會」選項之外,我心理想選的是第三:「留在台灣,工作時數減到1800」。

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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