人造肉公司Impossible Food宣布，旗下熱門產品Impossible Burger人造漢堡肉自9月20日起，將在南加州27間Gelson’s Market超市上架，之後會陸續擴大鋪貨至東岸的超市，預計在明年中，全美超市都有機會買到Impossible Burger的人造漢堡肉。
Impossible Burger人造漢堡肉每包裝為約為340克，售價為8.99美元，一個包裝裡有3片人造漢堡肉，每片價格為3美元（約台幣93元），價格與競爭對手Beyond Burger的售價相似，目前人造肉剛推出量並不多，以致於有時候售價比有機草飼牛肉還貴，但截至目前，從Beyond Burger在連鎖超市的銷量強勁可見，消費者對人造肉的需求仍持續增加。
大型食品公司也不缺席
由於肉類替代品的相對成本是消費者能否廣泛接受的重要因素，多家大型食品公司見此商機也沒有缺席，包括Tyson、Hormel、Kellog和超市連鎖店Kroger都積極開發自己的人造肉產品，希望藉由降低人造肉價格來搶下市場份額；再加上看好素食漢堡肉今年銷售將加倍成長，植物性肉類也是食物公司積極開發的品類之一。種種因素都為來自小型新創公司的Impossible Burger及Beyond Burger的超市銷售額帶來巨大壓力。
17,000家速食店已買得到
Impossible Food的產品在上架超市之前，已與多家連鎖餐廳合作，在超過17,000家的漢堡王和White Castle都能吃得到，事實上，Impossible Burger首次推出時，就是在紐約高檔餐廳Momofuku Nishi華麗現身。
根據巴克萊銀行預測，替代肉類產業未來十年的銷售額，有機會上看1,400億美元，佔全球肉類行業的10％左右。
責任編輯：蕭閔云
