丐幫滷味導入科技力！用數據把冷滷賣進千家萬戶，圈一票丐幫子弟拚「國飯」商機|數位時代 BusinessNext

「韋小寶你的餐點好了！」丐幫滷味要用數據力拚天下第一幫、把冷滷賣進千家萬戶

你喜歡洪七公還是楊過？丐幫滷味創辦人王能宏叫號導創意，近年加盟店數擴張，2019年升級新資訊系統，要用大數據力管理會員足跡，強化「國飯」地位。

開電商、賣涼滷，要拼贏鬍鬚張

「現在很多人賣麻辣燙，把食物燙熟加個辣味醬汁，年輕人喜歡，但我們的滷味要功夫煮，不加化學成分很健康，滷好就不必再調味。」丐幫滷味是台灣第一個推加熱滷味的店家，如今也發展涼滷攤車品牌「滷水堂」，成為第一家為滷味小吃攤車加裝冷氣櫃的店家。

現在，王能宏更把腦筋動到電商，9月才在樂天開直營店，不只賣涼式滷味，也發展開發精緻盒裝，把滷肉飯的滷肉、各式滷味透過低溫宅配到府，2023年前，他喊話要拼到200～250家門市，未來即將規劃上市櫃，「我們要拼贏鬍鬚張！」他說。

益欣推全通路平台，台灣市占率4成

丐幫滷味的大力導入大數據，只是餐飲業的縮影，事實上，為掌握顧客的需要，愈來愈多連鎖餐飲業導入科技，追蹤消費者喜好，而佳世達集團旗下益欣資訊就是隱身幕後的關鍵操盤手。

2020年台北國際連鎖加盟展中，有超過4成以上都是佳世達集團益欣資訊的客戶，從八方雲集到麥味登、從肉多多到丐幫滷味，可以想見連鎖餐飲業迫切想瞭解顧客的需求有多大。

隨大型連鎖餐飲業拚店數規模，如何管理多通路多店面的業態，益欣也開發出「全通路平台」服務，目前已有3家POS（端點收銀機）業者加入益欣聯盟，可以串接上益欣的系統，讓店家能資訊系統上雲，追蹤客戶從門市下單、APP訂購、回家在電商網站購物的所有足跡，目前台灣客戶超過3萬家。

益欣資訊執行長康惠媚表示，全通路平台已經整合UberEats、快一點線上點餐、LaLaMove外送、LINE＠點餐、LinePay一卡通、悠遊付及UUPON導客平台與Appier會員行銷管理平台，金流物流跟數位行銷串通，她分析，餐飲業者也體認消費者「千人千面」，需要透過全通路去瞭解客戶喜好，適時推播提醒回購。

拚國飯價值！丐幫用大數據追會員

丐幫滷味目前正逐步導入KIOSK，更鼓勵會員線上下單到店取貨，商城業績就算在加盟主身上，未來會員到店點餐，KIOSK能根據過去點餐軌跡，秀出個人化推薦特色菜。

「我一直不明白為什麼滷肉飯價格比義大利麵少一個零？」佳世達智能方案事業群李昌鴻開玩笑地為國飯抱屈，義大利麵賣到台灣動輒數百，但滷肉飯價位就經濟實惠得多，雖是台灣鄉土美食，但即便滷肉飯連鎖業者以精緻門店提升用餐質感，但滷肉飯價位仍比義大利麵等餐點要便宜一半，也因此，對王董積極推廣國飯樂見其成。

談到集團發展未來，王能宏說：「我們加盟主很多已經到第二代，要為他們生計打拚！」。未來丐幫新加盟店都將加裝KIOSK，加速E化，這個天下第一幫下一步不只拚幫眾人數多，也要拚數據力把滷味愛好者牢牢綁住。

責任編輯：蕭閔云

對已經成熟發展的企業來說，最大的挑戰不是如何創新，而是經驗無法有效傳承，而生成式 AI 的價值正在於此，它讓分散的知識從「共同保存」走向「即時運用」，使組織得以在既有經驗之上，持續累積能力並向上成長。

由旭瑞文化傳媒成立、全台最大直播平台浪LIVE，正是這種轉變的最佳寫照。「我們其實一直都有在整理內部的知識、技術文件和作業流程規範，但做法比較像是集中在倉庫裡，雖然找得到，卻不一定用得快。」旭瑞文化傳媒技術研發中心技術總監黎欣捷（James）形容。

為此，浪LIVE 攜手網創資訊導入 AI 知識管理系統 NAVI，打造出一顆可以分析與調用歷史資料並產製新內容的「企業智慧大腦」，讓經驗不再只是被保存，而能實際參與日常營運流程。網創資訊總經理吳炳鈞進一步說明，這是因為 NAVI 將浪LIVE既有資料整理成可被運用的知識基礎，並在此基礎上生成內容，故能真正融入浪LIVE使用場景，提升文章產製與活動規劃的效率。

用 AI 提速，回應高頻、快節奏的營運需求

作為直播產業的領導平台，浪LIVE 不僅市占率超過 50%，每月活躍用戶數更高達 40-50 萬人。能夠寫下高黏著度、高互動率的成績，除了堅持以才藝直播為主軸、在市場上做出差異化特色，快速更新的內容與密集的行銷活動，同樣是浪LIVE 維繫用戶黏著度的關鍵。

黎欣捷表示，浪LIVE 每日都會更新社群貼文與文章內容、每個月平均規劃約 20 至 25 檔活動，不僅內容產出量龐大，對速度的要求也極高。編輯團隊在完成採訪後，必須在最短時間內產出文章，且要符合品牌的風格和版型，而營運團隊不僅要不斷發想新的玩法，還得預先估算不同設計下的投資報酬率、參與人數等機率，以確保活動能兼顧創意與成效。

這種高頻的營運節奏不僅極具挑戰性，還容易使團隊感到疲憊。因此，浪LIVE 開始思考如何利用 AI 來提升文章產出與活動企劃的效率，而 NAVI 正是思考後的最佳解答。

應用場景1：文章產製，不再從零開始

吳炳鈞進一步說明，網創資訊如何協助浪LIVE 將 NAVI 應用於文章產製與活動企劃。

先就文章產製來看，網創資訊將浪LIVE 過往累積的大量文章匯入 NAVI，由系統學習品牌文章的語氣與編排方式，及不同編輯的寫作風格並加以分類。之後，編輯只要提供採訪逐字稿或相關素材，並指定想要的文章風格，NAVI 便可依此生成初稿，再由編輯進行調整與潤飾，大幅加快整體產出速度，也讓編輯可以將更多心力投入內容品質的把關與主題發掘，用快速更新而主題有趣的文章，吸引會員持續留在平台。

吳炳鈞強調，NAVI 不是憑空寫文章，而是根據企業過去累積的內容與規範來生成，這樣的產出結果，才會更貼近原本的品牌風格與實際需求。更重要的是，網創資訊還能根據客戶使用情境進行客製化調整。例如，NAVI 可以整合圖片和文字，生成一篇圖文並茂的文章，並同步輸出對應的 HTML 程式碼，浪LIVE 編輯只需貼至後台系統，就能完成上稿作業，不必再花費大量時間去調整版面配置。

應用場景2：活動規劃，從歷史經驗找出新玩法

再就活動規劃來看，網創資訊同樣先將浪LIVE 的歷史活動範本、禮物清單與獎勵機制導入 NAVI，由系統學習營運團隊在發想活動時的思維脈絡，之後，團隊成員只要輸入關鍵字，NAVI 就能建議相應的活動方式與獎勵組合，作為活動規劃時的參考。

黎欣捷認為，NAVI 就像一位資深顧問，不僅提供更多元的視角與玩法建議，縮短活動規劃所需的時間和心力，也能即時調閱過往經驗，協助團隊跳脫個人思考盲點，避免重複規劃過去已經做過的活動內容。

吳炳鈞進一步以禮物清單為例，說明 NAVI 帶來的效益。浪LIVE每一檔活動都需要重新設計禮物或做不同的組合搭配，因此資料庫已累積上百種不同類型的禮物，這使得團隊成員在規劃活動時，常常要花很多時間去發想新禮物或搜尋資料。而在導入NAVI後，系統可以根據歷史資料提供合適的禮物搭配建議，協助團隊在規劃新活動時，更有效率地運用既有資源。

不只生成內容：NAVI 三大特色，讓 AI 真正嵌入企業流程

在資料管理與內容生成外，網創資訊也從企業管理需求出發，規劃出以下 3 大系統特色，使 NAVI 得以真正融入企業的營運流程中。

第一，NAVI 支援至少 20種大型語言模型，能因應不同使用需求，處理文字、圖片、音訊和影片等多種形式的內容。第二，系統可部署於私有雲或地端環境，讓資料能留在企業內部，降低被外部 AI 模型使用的疑慮。第三，整合 AD 身份驗證與授權機制，可依部門和角色別去設定資料存取權限，確保 AI 在回應問題或產生內容時，只會引用該使用者可存取的資料範圍，避免誤用或資料外洩的風險。吳炳鈞補充，由於系統可進行部門切割，也能進一步統計各單位的使用量，方便企業進行內部成本分攤與管理。

「企業需要的是能嵌入流程的 AI，而不是只會回答問題的工具。」吳炳鈞指出，因此 NAVI 一開始就定位在企業知識管理系統，從而發展上述系統設計。近年來，因應 AI Agent 趨勢，網創資訊亦將相關概念融入 NAVI，使系統具備更高的主動性，能依任務需求串接不同資料庫與內部系統，協助使用者完成特定工作流程。

未來，網創資訊將持續與浪LIVE 深化合作，逐步導入更多內容至系統中、拓展更多應用場景。也期待在與客戶合作的過程中，共同發掘更多具體的應用靈感，並視需求開發對應功能，持續放大知識與經驗的價值，讓技術不只停留在工具層次，而能真正轉化為企業成長的動能。