「韋小寶你的餐點好了!」丐幫滷味要用數據力拚天下第一幫、把冷滷賣進千家萬戶
「韋小寶你的餐點好了!」丐幫滷味要用數據力拚天下第一幫、把冷滷賣進千家萬戶
2020.10.19 | 新零售

「韋小寶!您的餐點好了,下一位是小龍女⋯⋯」丐幫滷味創辦人王能宏是彰化地方百年商號「王長發」的後代,經營丐幫滷味品牌30年,是台灣第一家加熱滷味連鎖店,2019年開始大力導入大數據建會員庫,今年加碼經營電商外帶式滷味,要圈一票丐幫子弟拚「國飯」商機。

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丐幫滷味宣佈將加速門店導入KIOSK。
圖/ 王郁倫攝影

王能宏喜愛金庸小說,也因此創業時想到用「天下第一幫」丐幫名號當店名,他不僅有江湖人的熱情,說話時比手畫腳非常投入,也期望門市能有更多人情味,因此他稱加盟店叫「分舵」,2019年在店裡放KIOSK讓客人自助看圖點餐,不是喊號碼,而是26組金庸人名隨機給號,只因為他認為叫號碼取餐太冷冰冰!

丐幫目前共有80家門店,經營30年,門店數卻未破百,王能宏坦言是過去成長太緩慢,直到近5年才積極擴張,8成加盟者是此時期加入,2019年集團導入大數據技術,除KIOSK,也開啟線上商城,期望經營會員制讓總部更能掌握各分店口味數據。

丐幫滷味
丐幫滷味從加熱滷味起家,現在也推出涼滷加盟,要加速拚店數。
圖/ 丐幫滷味

開電商、賣涼滷,要拼贏鬍鬚張

「現在很多人賣麻辣燙,把食物燙熟 加個辣味醬汁,年輕人喜歡,但我們的滷味要功夫煮,不加化學成分很健康,滷好就不必再調味。」丐幫滷味是台灣第一個推加熱滷味的店家,如今也發展涼滷攤車品牌「滷水堂」,成為第一家為滷味小吃攤車加裝冷氣櫃的店家。

丐幫滷味
丐幫滷味將開始在電商賣滷味,期望拓展消費者線上生意。
圖/ 王郁倫攝影

現在,王能宏更把腦筋動到電商,9月才在樂天開直營店,不只賣涼式滷味,也發展開發精緻盒裝,把滷肉飯的滷肉、各式滷味透過低溫宅配到府,2023年前,他喊話要拼到200~250家門市,未來即將規劃上市櫃,「我們要拼贏鬍鬚張!」他說。

丐幫滷味
丐幫滷味也推出滷肉包,可以回家現煮即食。
圖/ 王郁倫攝影

益欣推全通路平台,台灣市占率4成

丐幫滷味的大力導入大數據,只是餐飲業的縮影,事實上,為掌握顧客的需要,愈來愈多連鎖餐飲業導入科技,追蹤消費者喜好,而佳世達集團旗下益欣資訊就是隱身幕後的關鍵操盤手。

丐幫滷味
佳世達集團子公司益欣資訊(左起董事長李昌鴻及中總經理康惠媚)拿下台灣連鎖餐飲4成業績。
圖/ 王郁倫攝影

2020年台北國際連鎖加盟展中,有超過4成以上都是佳世達集團益欣資訊的客戶,從八方雲集到麥味登、從肉多多到丐幫滷味,可以想見連鎖餐飲業迫切想瞭解顧客的需求有多大。

隨大型連鎖餐飲業拚店數規模,如何管理多通路多店面的業態,益欣也開發出「全通路平台」服務,目前已有3家POS(端點收銀機)業者加入益欣聯盟,可以串接上益欣的系統,讓店家能資訊系統上雲,追蹤客戶從門市下單、APP訂購、回家在電商網站購物的所有足跡,目前台灣客戶超過3萬家。

丐幫滷味
丐幫滷味董事長王能宏愛看金庸小說,所以分店都叫分舵,客人叫號都喊小說裡的人物。
圖/ 王郁倫攝影

益欣資訊執行長康惠媚表示,全通路平台已經整合UberEats、快一點線上點餐、LaLaMove外送、LINE@點餐、LinePay一卡通、悠遊付及UUPON導客平台與Appier會員行銷管理平台,金流物流跟數位行銷串通,她分析,餐飲業者也體認消費者「千人千面」,需要透過全通路去瞭解客戶喜好,適時推播提醒回購。

拚國飯價值!丐幫用大數據追會員

丐幫滷味目前正逐步導入KIOSK,更鼓勵會員線上下單到店取貨,商城業績就算在加盟主身上,未來會員到店點餐,KIOSK能根據過去點餐軌跡,秀出個人化推薦特色菜。

丐幫滷味
丐幫滷味是台灣第一家加熱滷味餐飲店。
圖/ 丐幫滷味

「我一直不明白為什麼滷肉飯價格比義大利麵少一個零?」佳世達智能方案事業群李昌鴻開玩笑地為國飯抱屈,義大利麵賣到台灣動輒數百,但滷肉飯價位就經濟實惠得多,雖是台灣鄉土美食,但即便滷肉飯連鎖業者以精緻門店提升用餐質感,但滷肉飯價位仍比義大利麵等餐點要便宜一半,也因此,對王董積極推廣國飯樂見其成。

談到集團發展未來,王能宏說:「我們加盟主很多已經到第二代,要為他們生計打拚!」。未來丐幫新加盟店都將加裝KIOSK,加速E化,這個天下第一幫下一步不只拚幫眾人數多,也要拚數據力把滷味愛好者牢牢綁住。

丐幫滷味
丐幫滷味強調食材天然,要功夫熬煮,跟麻辣燙不一樣。
圖/ 丐幫滷味

責任編輯:蕭閔云

關鍵字: #佳世達
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以技術突圍,星路科技攜手夥伴開拓台灣低軌衛星產業新局
以技術突圍,星路科技攜手夥伴開拓台灣低軌衛星產業新局

全球衛星產業正迎來前所未有的成長契機。高盛研究報告〈The global satellite market is forecast to become seven times bigger〉預估,2025年至2030年間,全球衛星營運商將發射多達7萬顆低軌衛星,帶動從衛星發射、衛星製造、地面終端、網路管理等周邊產業蓬勃發展,市場規模將從當前的150億美元飆升至1,080億美元以上。這場衛星產業變革不僅吸引跨界國際巨擘投入,也讓星路科技等台灣業者擁有切入國際供應鏈、甚至是引領市場發展的機會。

星路科技董事長謝森芳表示:「在日常生活的每一個角落,無線通訊技術早已成為不可或缺的存在,智慧型手機、物聯網、高鐵到醫療設備都仰賴穩定的通訊網路支撐。」值得特別注意的是,過去,市場對衛星通訊的印象不外乎高成本、複雜、專用領域,但低軌衛星技術帶來的低延遲與全球覆蓋正在改變市場遊戲規則。星路科技憑藉自主研發的次世代封包交換系統–PSMA–突破傳統架構瓶頸,讓高速移動通訊成為可能,並成功參與台灣國家太空中心的標案,以及在國際市場展開關鍵布局。「隨著星路科技進入快速擴展期,資本運作必須適度調整,接下來將透過對外募資的方式,以回應市場對衛星通訊日益增長的需求。」

星路科技董事長 謝森芳
星路科技董事長 謝森芳
圖/ 數位時代

台灣衛星產業價值鏈逐漸成形,星路科技以持續創新加速全球布局

台灣的衛星通訊技術日漸成熟,從軟體技術、零組件、設備到系統整合等能力皆可接軌國際,在眾多業者中,星路科技憑藉著衛星地面站到用戶終端設備的一條龍服務能量,以及在國際合作、產品創新、營運布局與戰略聯盟四個面向的亮眼成果,成為推動全球衛星通訊產業新秩序的關鍵力量。

首先是透過國際合作展開全球佈局。星路科技宣布與印尼國家級衛星業者Telkomsat展開技術與商業服務合作,將自主研發的SkySwitch衛星通訊平台導入印尼的高通量衛星「Merah Putih 2」,未來服務將覆蓋印尼全境–17,000座島嶼與615萬平方公里海域,協助Telkomsat以更穩定、高效且具成本優勢的方式提供衛星通訊服務,並在龐大的群島市場建立新優勢。

星路科技總經理賈和凱進一步解釋:「SkySwitch衛星通訊平台的核心是PSMA系統,結合多址接取技術,讓單一數據機可同時連線多個終端節點,不僅可降低建置與營運成本,亦十分適合車輛、船舶、飛行器乃至無人載具等高速移動場景使用。」事實上,SkySwitch的卓越動態通訊能力不僅讓星路科技成功打進印尼市場,也獲得多國政府與軍方關注,成為具備戰略價值的衛星通訊解決方案供應商。

其次是持續不斷的產品創新。例如順利完成台灣國家太空中心(TASA)的公開招標案、推出首款支援Ku-band頻段的電子式相控陣列終端設備。賈和凱進一步解釋,星路科技以相控陣列技術研發的新一代電子掃描天線,不僅具備IP67防水等級、超過49dBW的發射功率、250Mbps的低軌傳輸速率,還具備不同衛星軌道與衛星波束的切換的能力,再加上隨插即用且低廉維運成本,不僅適合海事市場,亦有進入大眾市場的潛力。

星路科技總經理 賈和凱
星路科技總經理 賈和凱
圖/ 數位時代

低軌衛星世代已至,星路科技攜手台亞衛星通訊打造最佳解方

再來是與台亞衛星通訊聯合申請衛星通訊營運軌照,預計在今(2025)年底前即可提供台灣市場合法且高品質的衛星通訊商用服務,帶動衛星通訊與相關產業發展。台亞衛星通訊總經理郭育鈞表示:「星路科技的產品有助於提升頻寬效率與支援動態通訊,而我們則擅長衛星頻譜、地面站與系統整合等,雙方合作等於是將『衛星上空』到『地面應用』形成完整鏈結,可以更快速且精準的滿足市場需求。」
也因如此,雙方除在台灣聯合申請衛星通訊營運軌照,也積極布局印尼等海外市場例如,台亞衛星通訊藉由星路科技與Telkomsat共同打造的通訊生態體系,透過衛星智慧物聯網機制,在印尼提供AI驅動的遠距醫療、氣象預測、精準農業等服務。

最後,同時也是最重要的是,星路科技將與展開更深層次的合作,共同推動產業升級,提供更多元且優質的衛星通訊解決方案。對此,謝森芳認為:「全球衛星通訊迎來一個全新世代,在這個關鍵時刻,星路科技不僅會持續投入創新研發,也會從市場需求出發,攜手夥伴提供最佳方案,讓台灣不只是被看見,還可以在新一波衛星通訊變革中引領潮流。」

總的來說,在這一波低軌衛星全球競賽中,星路科技不僅僅是參與者,更是推動者,接下來,將持續透過技術創新、跨國合作、產業鏈布局等方式強化競爭優勢,攜手價值鏈夥伴一同為台灣衛星通訊產業寫下新的篇章。

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