農曆年節即將到來，為了因應現代生活步調，簡單籌備、便利即食的除夕團圓飯漸成為市場主流。同時，也因為今年受到新冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）疫情影響，台灣民眾無法出國旅遊，僅能在台灣過年，同時也有許多企業取消尾牙活動，帶動即食年菜的需求。
在2020年12月就開賣年菜的電商平台PChome就觀察到，與2019年底相比，站上整體年菜銷量成長了超過20%。因此，各大超商、超市、電商等通路都紛紛推出各式即食年菜料理，以不同的主題賣點，搶佔消費者目光。
統一超商：獨家販售HELLO KITTY年菜
7-ELEVEN即日起推出最後一波年菜預購，由於近年來觀察到民眾喜愛分享除夕圍爐菜色，因此這一波年菜預購主打以「卡通肖像」為特色。其中包含7-ELEVEN獨家販售的老協珍「HELLO KITTY花喜福滿年菜組」，及「HELLO KITTY花喜團圓佛跳牆」，要挑戰圍爐最萌打卡照。
此外，在菜色方面，7-ELEVEN今年的年菜預購以經典台菜為主，推出「特選鍋物」、「精選手路菜」、「幸福團圓套餐」三大主題。包括首次與王品集團榮獲國際廚藝競賽的主廚群聯手研發「王品20面金牌年菜宴」，更與多家拿下經濟部2020年經典台菜餐廳的地方知名餐廳合作，包括首次合作的高雄台菜餐廳老新台菜合作推出「金鯧炊粉鍋」，地方知名的宜蘭渡小月主廚陳兆麟以及青青廚房阿發師技術指導合作筍乾蹄膀、豆酥鯧魚等手路菜。
而7-ELEVEN的年菜預購，除了可以透過門市訂購外，也可隨時隨地使用自有電商平台「i預購」下單訂購。7-ELEVEN預期，透過創新多元的購物管道，能讓年菜預購訂單較去年同期成長一成以上。
預購時間：即日起至2021年2月4日
全家：主打台菜名廚、異國蔬食
年節將近，預計年菜商機將持續攀升，全家瞄準民眾年節對於台菜、蔬食熱潮需求，以「台菜名廚」、「異國蔬食風」兩大策略推出各式年菜，總計超過120項商品。依過往業績成長推估，預計今年整體年菜業績檔期可望成長2成左右。
全家第二波年菜預購網羅多位名廚助陣，如有台菜王子之稱的黃景龍師傅，為首次與便利商店攜手推出特色年菜，將透過道地台式年菜收服老饕味蕾；國宴主廚水蛙師則端出年節必吃的佛跳牆、鍋物好湯，另外還有型男主廚吳秉承師傅技術指導的古早味年菜，以及電視名廚駱進漢的特色川菜，皆是不可錯過的特色菜餚。
此外，全家更瞄準蔬食風潮，於年菜檔期引進多元蔬食品牌。此次獨家導入知名素食品牌「隨緣」與「熱浪島」聯名開發的南洋風味年菜，另外更有滴水坊、寬心園、養心茶樓等知名蔬食品牌，滿足不同消費者味蕾需求。
預購時間：即日起至2021年2月2日
萊爾富：針對不同家庭人數推出各種組合年菜
萊爾富搶攻年菜商機，結合傳統與創新風味精選逾百道年菜，包含「佛跳牆」、「萬年餘糧」、「山海味」、「豬事吉祥」、「起家菜餚」、「經典手路」、「圍爐湯品」、「家常料理」、「鍋邊好料」、「生鮮肉品」、「蔬食料理」和「圍爐組合」十二大類。
今年萊爾富也為素食族精選8支蔬食年菜，品項數較去年多出5成。並首次與兩間知名且極具口碑的蔬食餐廳蒔蘿香草、寬心園合作，推出各式規格的商品，讓吃素的朋友圍爐時有更多美味的選擇。
另外，萊爾富也針對不同家庭人數推出多樣組合年菜。像是小家庭可選擇三菜一湯的鬍鬚張幸福滿意年菜組，內含豬腳禮盒、香腸10條、極品佛跳牆與黃金蟲草干貝雞湯。或是復興空廚年菜套餐，內含臻品紅燒獅子頭、避風塘豆酥黃金鯧、荷香櫻花蝦油飯和澎湃大千佛跳牆。還有巨廚甄事如意年菜套組，內含人蔘烏骨雞、筍干燴腳庫、櫻花蝦米糕與香薑樹子魚。以及大甲王記牛萊運轉好套餐，內含鴻運佛跳牆、干貝櫻花蝦米糕、陳年紹興醉蝦、雙寶全雞。
大家庭則可參考冰冰好料理年菜組合或是三毛好食集牛年一路發好運年菜組，內含主食、各式山珍海味及湯品，同樣可透過簡單覆熱，就能輕鬆搞定全家人的胃。
預購時間：即日起至2021年2月2日
OKmart：主打高CP值五星年菜
這一次，OKmart推出了「富貴團圓，五星年菜」系列，以高CP質為訴求，推薦五星飯店年菜與周邊商品，共推出143款年菜以及109款週邊伴手禮，共計252款商品。預計將可帶動門市業績約2成以上。
在這252款商品中，從139元個人鍋物到3,888元的頂級佛跳牆都有。包含年菜評比常勝軍的凱達家宴 冠軍霸王豬腳，以及亞緻餐飲珍珠臘味飯，以及六福客棧的蔬食佛跳牆。
另外，為滿足民眾省去採買時間及降低於公共場所接觸的風險，OKmart也推出套餐式年菜。有紅豆食府富貴吉祥年菜八件組，以及包含四菜一湯一甜點的享點子鴻運好年大套餐等套餐組合。一次滿足一家人的嘴，美味又方便。
預購時間：即日起至2021年2月1日
momo：網羅名店進駐，推出上萬件年菜佳餚
momo今年網羅了上百家品牌以及知名飯店餐廳的進駐，如永心鳳茶、鼎泰豐、漢來飯店、養心茶樓等；並號召歷年備受饕客喜愛的老字號名店，如老協珍、海味街、呷七碗、上野物產、竹南懷舊等推出數萬件年菜佳餚，類別涵蓋佛跳牆、主食、肉品、湯鍋、點心樣樣俱。
今年受疫後經濟影響，許多飯店餐廳銷售數位轉型，進軍虛擬通路為網購年菜添新意。而歷年來累積眾多得獎加持的老字號名店，也是許多消費者的首選。momo引進的新品年菜包含網美打卡必訪的最美復古茶館「永心鳳茶」什錦砂鍋菜，紐約時報評鑑十大美食餐廳「鼎泰豐」櫻花蝦蒲燒鰻米糕。也有五星高級餐廳「漢來飯店」五福極品海鮮羹與獅子頭，以及北市第一家全蔬食港式茶飲主題餐廳「養心茶樓」芋香紅燒獅子頭。此外，還有即將強勢回歸的台菜料理名店「青葉臺菜」總鋪米糕與招牌佛跳牆。
活動期間內加碼購買指定商品，單筆消費滿1688元即可登記抽dyson吸塵器；滿3888元即可登記抽200 momo幣。
活動時間：即日起至2021年1月17日，持續有眾多年菜預購5.8折起，數量售完為止。
PChome 24h：最快下訂2天後出貨，老字號、名廚、跨界為今年3大關鍵字
PChome 24h在2020年12月底就開賣年菜商品。而前10大熱門年菜依序為：海味街港式鮑魚佛跳牆、呷七碗櫻花蝦米糕、羅媽咪2021豐衣足10年菜宴套組、黃景龍師傅金牛迎春五件組、大成食品享點子江浙富貴大套餐、歐基師推薦旺旺五福團圓菜五件組、黑橋牌三杯豬腳(3件免運組)、李日勝野生日曬烏魚子、桂圓福貴糕(單盒含提袋)以及上野物產新春御禮年菜7入組。
分析站上前10大熱門品項之後，PChome 24h發現今年年菜採購三大趨勢：以老字號店鋪、名廚監製及推薦、跨界年菜為優先挑選考量。
主因老字號商家口碑好，推出的年菜料理品質具保證；名廚監製、餐廳飯店推出的年菜料理可高度還原星級料理，獲得高度關注；其他如跨足年菜市場的A.S.O阿瘦皮鞋、豬肉加工製品大廠「黑橋牌」亦跨界推出年菜組合，買氣也很旺。
預購期間：即日起至2021年2月8日為止，部分預購年菜最快下訂兩天後出貨或可指定出貨區間。
Yahoo奇摩超級商城、Yahoo奇摩購物中心：網羅名店年菜、伴手禮
瞄準年菜及伴手禮採購需求，Yahoo奇摩超級商城與Yahoo奇摩購物中心攜手超過百大店家，推出數千品年菜與伴手禮搶先預購5折起。
今年防疫宅吃團圓飯需求增加，帶動Yahoo奇摩購物中心年菜預購業績翻倍漲；盤點平台銷售，6～8人份的年菜最為熱賣，年菜平均客單價較去年成長3成。消費者尤偏好採購年菜套組、得獎及老字號排隊名店年菜。
另外，在Yahoo奇摩超級商城，也上架了米其林一星「添好運」及「了凡」也推出經典港式點心組合、油雞及叉燒等人氣美食，滿足消費者需求，不出國也能享異國年味。也網羅青葉臺菜、胡同燒肉、永心鳳茶、圓山大飯店、皇玥、龍鳳堂等知名品牌年菜及伴手禮；飄香半世紀的「青葉臺菜」精選蔬果、家傳秘製中藥等養生食材入菜，更推出獨家組合「輕滋補品蔬佛跳牆+鰻魚櫻花蝦雙味米糕」。
預購時間：依照各商家資訊為準，促銷活動自即日起至2月5日
486團購：內部團隊親自試菜，精選3間飯店料理
486團購後台觀察，在1月初的消費者私訊詢問量暴增，站上相關關鍵字搜尋次數亦出現8倍成長。年菜開賣不到一週相較去年訂單已成長40%，預估今年整體年菜銷售量會較去年成長4成以上。
根據486團購觀察，消費者偏好星級飯店年菜，主因名廚口碑及高還原的料理品質。因此，486團購在經過內部幾輪的飯店試菜後，精選由亞都麗緻飯店天香樓及巴賽麗廳、凱達飯店家宴中餐廳所推出的年菜料理。
站上除販售超過20款精選單品年菜外，更一次推出四款不同年菜組合開放消費者預購，迎合消費者一次想吃到多款美味的需求，讓消費者輕鬆準備過年團聚。單品年菜價位430元至1199元不等，任選3件另享9折優惠。
預購時間：即日起至1月27日止接受下單，並依訂單順序安排出貨。
蝦皮購物：南門市場熱門排隊年菜上架
今年受疫情影響，許多國人選擇不去餐廳，待在家裡守歲圍爐「宅過年」，加上今年農曆年較去年晚半個月，備貨期也跟著拉長，多重因素加持下，蝦皮購物看好年節相關商品買氣可望爆翻2倍。
看好年節商機，蝦皮購物即日起祭出年菜優惠，將擁有五星市集殊榮的南門市場直接搬進蝦皮，無論是億長御坊珍品佛跳牆、逸湘齋超級名菜紅燒獅子頭，都能一鍵下單直接上餐桌，免去親臨南門市場排隊的煩惱。
此外，也有紅豆食府、圓山大飯店、鼎泰豐等名店菜色，各式料豐味美的名牌年菜全面4折起，除夕夜餐桌上的經典菜色如紹興梅干東坡肉400元有找、老協珍海味街臘味飯也下殺76折只要449元。
預購時間：即日起至1月31日截止
生活市集：佛跳牆、全雞、烏魚子都能買到
生活市集觀察，這一次整體年菜預購潮提早至農曆年前兩個月（12月）即湧現，而進入2021年後，1月迄今整體預購量更是較前月同期成長4成。深入剖析消費者購買偏好，以人氣名店所推出的年菜組合最受消費者歡迎，單品菜色部分則以佛跳牆、全雞、及高檔食材如烏魚子等最受喜愛。
生活市集瞄準龐大的年菜商機，即日起推出「開運年菜專場」精選數百項各類年菜菜式供消費者選購。其中包含了「海霸王+饗城年菜組」、「御品功夫年菜組合」頗得消費者青睞。
另外，許多消費者過往會到餐廳或飯店圍爐，面對疫情下的生活模式轉變，知名品牌的年菜組就成為消費者的最愛。如榮獲米其林肯定的星級美食亞都麗緻飯店天香樓推出的「天香樓米其林一星年菜」有市場口碑極佳的珍珠臘味飯及麗緻東坡肉、麗緻漢方黑蒜雞湯煲、左宗棠雞、杭式花雕醉雞、冰糖桂花元蹄、火烔元蹄全鴨煲、上海鬆糕等16道佳餚可任選，消費者可視自身需求選購，共有三菜一湯、四菜、七菜一湯一甜點等五種方案可任選，在家即可享用高級飯店的摘星料理。
預購時間：即日起至2月8日止
樂天市場：3~10人年菜組合需求一次選
看好年菜商機，樂天市場特別推薦4款年菜禮盒及3款單項菜品，滿足不同規模家庭的需求。
其中包含果貿吳媽家 2021眷村手路年菜組 （3-5人）、台酒年菜六福旺套餐（4-6人）、友蘭食作坊牛肉超載鍋 （5-6人）、台畜年菜十全十美十道年菜組 （8-10人），無論是3人小家庭或是10人以上大家庭，都可以找到合適的年菜組合。
另外也有3項單品，有木木言己香蘋泡菜蘿蔔糕、大成富貴鯧魚炊粉、大友食品芋頭流芯酥+麻糬芋頭酥，想要加菜的消費者，也可以輕鬆選購。
預購時間：依照各別店家安排
全聯：集結名廚、名店，首賣素食年菜
為提供消費者平價又高CP值的年菜，全聯今年特選品超過100項美味好料，集結6大名廚、8大名店，主打「至尊主廚功夫菜」年菜預購，還特別拉長活動天數，並首次販售「素食年菜組」以及通路獨家販售的「老四川酸菜魚」等經典名菜。全聯預估，今年年菜預購業績可較去年成長2成。
全聯多以家庭客層為主，套餐類別銷售逐年攀升，這幾年來皆有雙位數成長，今年推出8款限量團圓年菜組，價格帶介於1839～3999元，讓消費者因應不同團圓人數需求做選擇。其中連續3年奪下熱銷第一名寶座的「京老舖十全十美團圓年菜組」，適合6～8人享用，價格不到3000元，號稱最高CP值的年菜套組，獨家販售限量5000組。
另外，由名廚黃景龍技術指導，全聯通路獨家的「金牛賀年真情饗宴」，包含一品人蔘雞湯、櫻花蝦米糕、御品紹興醉蝦等共6道佳餚，限量1200組；因應吃素人口越來越多，今年首次販售「台康園滿蔬食年菜組」，網羅四大菜系精選名菜。活動期間，買年菜預購指定品單筆任2件贈500福利點、滿4件贈1000福利點。
預購時間：即日起至2021/1/31止
家樂福：麻辣類、羹湯類年菜組熱銷
家樂福今年搭出更彭湃年菜提供顧客選購，推出通路最多16組年菜，聯手鄧師傅、朱記、紅豆食府、逸湘齋、鬍鬚張、珍好食、麒王府、十方苑等名店，其中還包含三組素食年菜。
碰上近三年來體感寒流最明顯的冬季，麻辣類與有羹湯類年菜組在預購開跑時就成為熱賣商品，這次推出20多款麻辣商品，包含兩大麻辣指標品牌海底撈、老四川火鍋組，還有阿進師、這一鍋麻辣鴨血組，統計至目前已千組銷量。即日起到1/31購買指定年菜與年貨商品，單筆滿1500元送100元現金折價劵，買任一套年菜加贈有機鹽味毛豆。
預購時間：即日起至1月31日
愛買：獨家攜手復興空廚，首推現煮鐵板燒年菜套餐
愛買量販看好這波年菜商機，推出120款年菜商品和套餐，其中新品佔4成，今年獨家攜手「復興空廚」推出兩道年菜單品，包括「紫綬金章芋泥塔」、「荷葉櫻花蝦油飯」，還有米其林1星天香樓、紅豆食府、朱記、阿一鮑魚、海底撈和林聰明等名店，1/31前購買年菜單筆滿1,500元現折120元，單筆最高現折600元。
愛買特別打造的代客料理量販餐廳，今年首推鐵板燒主廚經典年菜套組，由曾任職於頂級鐵板餐廳主廚陳聰仁師傅研發，有鮮菇燴鮑魚、蒲燒鰻魚米糕、豆酥金鯧、巴西蘑菇竹笙雞湯、香煎大白蝦和鐵板松阪豬或雪花牛，售價2388元，每店各限量50套，即日起限店（板橋南雅店、桃園店、新竹店、台中復興店和台中水湳店）開放預購，限定2/10、2/11取貨。
愛買量販2020年12月已推出早鳥年菜販售，熱賣種類以湯類最熱賣，其次是套餐和米糕主食，量販獨家「林聰明砂鍋魚肉禮盒」，在寒流加持下單月熱銷200盒。
預購時間：即日起至2/16
大潤發：攜手名店推套裝年菜，新開發紅蟳米糕
大潤發今年推出多款套裝年菜，主打易牙居、紅豆食府、逸湘齋等名店，並與貓空大茶壺餐廳名廚合作，今年更首度嘗試與廠商開發紅蟳米糕，使用野生紅蟳搭配長糯米打造經典台菜，還有針對毛小孩推出寵物年菜的選擇。
配合寒冬，首推珍苑日式干貝燉雞、鬍鬚張剝皮辣椒雞湯，飯後甜點除了老店逸湘齋桂花八寶飯外，還有米其林等級點點心豬仔流沙包造型，開檔至今，年菜全部分類業績成長50%。
熱銷預購單品上，受到氣候寒冷，鍋湯羹類商品亦有不錯表現，其中以獨家販售忠舖師御膳人蔘烏骨雞（全雞）銷售最亮眼。套組部分，高C/P值五福臨門年菜套組、名店紅豆食府如意吉祥年菜組合2788元（6菜）、名廚貓空大茶壺餐廳阿義師手路年菜組2980元（7菜），皆受各自族群大量顧客擁戴。
預購時間：即日起至1月31日
頂好超市：集結年菜評比常勝軍，名店麻辣鍋底搶年輕客
根據頂好往年銷售統計觀察，「品牌知名度」、「食材等級」和「CP值」是消費者選購年菜的三大指標。今年頂好集結數款年度評比常勝軍，包括老饕必嚐的「佳佳萬巒豬腳」、年節團圓不可缺少的湯品、高CP值的「佳佳極品鮑魚烏蔘佛跳牆」以及「高利水產懷舊紅蟳米糕」。
看好台灣高達600億元的素食商機，頂好引進今年年菜評比季軍的「崇華齋猴菇麻油煲湯」；同時觀察到近年年菜品項有愈來愈年輕化趨勢，為吸引年輕族群，頂好推出排隊名店「海底撈」的麻辣火鍋組合，即使不出門也能享受名店的經典美味。
預購時間：即日起至1月27日止
責任編輯：蕭閔云
