讓45歲以上員工發揮戰力、推素食拚減碳!7-11怎麼用通路的力量做ESG?
讓45歲以上員工發揮戰力、推素食拚減碳!7-11怎麼用通路的力量做ESG?

翻開全球ESG權威指標:道瓊永續指數 (DJSI,Dow Jones Sustainability Indices),2021 年入選的30家台灣企業名單中,科技業、金融業就占超過20家,而統一超商是唯一入選的食品零售業者。

連續3年獲此殊榮。統一超商永續發展委員會副主委吳輝振認為,企業想做好 ESG,一定需要 top-down(由上而下),由領導者帶頭啟動變革。

統一超商2015年成立 CSR 委員會,並在去年更名為永續發展委員會。吳輝振補充,永續發展委員會除了依照環保、社會責任及公司治理分立為3大組別外,每組召集人皆由直屬總經理的協理級主管擔任。

便利商店業者在做減碳、減塑,與科技業、製造業等其他產業不同的是,除了與組織內部、上下游廠商溝通外,「一個加盟店就是一個法人」,以全台超過6000家門市、9成都是加盟店來算,要說服投入的加盟主超過5000人。

統一超商ESG成績

  1. 環境面向:透過省電冰箱、空調等節能設備,每年全台門市減少4.5億公噸碳排放量。
  2. 社會面向:截至2020年,身心障礙員工占比約3%(總公司與直營店),為法定名額3倍。
  3. 治理面向:獲「第八屆公司治理評鑑」前5%佳績,唯一蟬聯8屆之零售上市企業。
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圖/ 經理人

以潛在市場說動加盟主,引入低碳全素鮮食

以統一超主打低碳全素食的自有鮮食品牌「天素地蔬」為例。吳輝振指出,過去公司也有出素食鮮食,但數量不多。為讓加盟主引進更多素食品項,統一超商在每年春、秋季舉行的商品展,亮出相關數字。吳輝振舉例,總公司會與加盟主分享,目前國內吃素人口約占總人口 14%,且年年成長,並秀出相關產品過去銷售表現,及未來業績預測,「讓加盟主知道這些商品能提升獲利,才會願意參與。」

據統一超商統計,目前已有超過 2000 家門市設置專區販售「天素地蔬」系列產品,且全系列數十款素食,自 2020 年推出後,累積減少 1800 公噸碳排放量,銷售總額破億。

作為國內門市數最多的通路,統一超商每天面對廣大消費者。換句話說,減塑增加的成本,是否要反映在價格上,也需要跟消費者溝通。統一超商的態度是,減塑是企業責任,不應轉嫁給消費者。「通路反倒應利用貼近民眾的優勢,將減塑觀念融入消費者日常,擴大影響力。」

吳輝振解釋,消費者不太有主動減碳、減塑的誘因,如果習慣的商品、包材改變太多,可能產生排斥感。因此統一超商以「無痛減塑」方針,逐步減少門市內一次性塑膠使用量(塑膠餐具、塑膠包裝),預計2050年將達到100%不使用一次性塑膠。

讓原本以塑膠包材為主的便當、點心盒改成非塑膠,絕非一蹴可及。統一超商指出,塑膠盒搭配塑膠上蓋的緊密度最好,但改成紙盒基底、上蓋用塑膠量少3倍的封膜取代,怎麼讓接口緊密不滲漏就是包裝設計一大學問。

一旦消費者漸漸習慣非塑包材,並意識此舉對環境有益,統一超商會進一步提供誘因,吸引認同永續理念的消費者投入,例如今年4月世界地球日,推出買咖啡攜自帶杯省7元的促銷活動。

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圖/ 經理人

將社會責任融入營運日常,同時解決長照與缺工議題

便利商店據點多、量體大,做起ESG,對民眾的日常深具影響力。像在社會責任方面,統一超商推行超過30年的公益募款活動「門市零錢捐」,至今累積捐款近50億元。正因募款量能、影響力大,能處理的社會議題、合作的公益團體何其多,統一超商如何選擇?吳輝振指出,統一超商每2年做一次利害關係人問卷,給消費者、員工、供應商填答,將收集到的社會議題,放進永續發展委員會上決議。

「選擇標準,一來要選長期、可持續挹注的議題,二是能融入內部營運日常。」統一超商近 7 年,集中更多資源投入長輩照護議題。統一超商指出,台灣高齡化是趨勢,對有大量門市人力需求的超商來說也是警訊。

近年統一超商大舉招募45歲以上的樂齡店員,並設立多間樂齡示範店型。為此統一超商內部也進行職務再設計,像進貨時的物流箱重量減半;每段班從 8 小時,改為 4 小時為單位等,減輕長輩負擔。在培訓上,也會多花一倍時間,讓中高齡店員先從補貨、清潔等好上手的工作開始,熟練、培養出信心後,再循序漸進到咖啡調製、POS 機結帳等較複雜內容。

為讓樂齡店員未來能成功擴散至加盟店,統一超商將成功案例拍成影片宣傳。像是曾有位樂齡店員,幫門市賣預購的氣炸鍋,藉由婆媽間口碑行銷,一人賣出 70 多台。「讓加盟主看到,樂齡店員有著年輕人沒有的優勢,才會願意聘用。」

吳輝振強調,無論永續環保、社會公益,執行重點皆是要能與內部體制結合,成為工作日常、企業文化,才能發揮實質影響力。

統一超商永續部門

2015年成立CSR委員會,2019年提高所屬層級至董事會下轄之委員會並納入獨立董事機制,去年更名為永續發展委員會。原5大小組,整併為 E、S、G 3大組。委員會由3位獨立董事與公司高階主管擔任委員,目前由專案協理吳輝振擔任副主委。

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本文授權轉載自:經理人月刊

責任編輯:傅珮晴、錢玉紘

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用科技與創意改寫食農未來:好食好事加速器第八屆 Demo Day 登場
用科技與創意改寫食農未來:好食好事加速器第八屆 Demo Day 登場

在科技重塑萬物的時代,飲食與農業的創新也正悄然發酵。台灣唯一專注於食農科技創業輔導的「好食好事加速器」,將於10月30日舉辦第八屆Demo Day。活動將邀請13 家入選新創登台發表,聚焦食農科技、AI供應鏈和飲食創新三大面向,分享他們如何以科技、創意和永續理念,改寫食農產業的未來。現場亦同步規劃「未來食農展演區」,集結本屆共17 家新創團隊,展示最前沿的產品與服務,從飲食創新到食農產業的智慧應用,讓與會者一次看見未來食農的全景樣貌。

化身食農新創關鍵推手,創整體存活率95%佳蹟

好食好事加速器營運總監張正瑜指出,好食好事加速器自2018年啟動以來,至今已輔導 78 家食農新創團隊、累積總資本額達新台幣22.6億元,整體成長率達 114%,整體存活率達 92%。

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圖/ 好食好事

這些成果不僅展現了台灣食農新創的韌性與潛力,更凸顯好食好事加速器在背後扮演的關鍵推手角色,透過系統化輔導、跨域資源鏈結與市場驗證,讓食農創業者能夠以更快的速度、更穩的步伐邁向成功。而因應食農產業的轉型趨勢與全球永續浪潮,今年加速器特別聚焦在以下兩大重點,一是運用科技和創新推動食農產業升級,二是加速飲食創新發展。

食農科技+AI供應鏈,以數位創新驅動食農產業升級

根據張正瑜的觀察,多數人對食農產業的想像皆停留在農作物生產階段,但這其實太過狹隘,「食農產業的真正範圍很廣,從『產地到餐桌』乃至『再循環』的整條供應鏈,都應該被納入其中,」張正瑜說,這當中包含生產、批發零售、物流、用餐場域、包裝材質的選用,甚至或廚餘與農業廢棄物的循環再利用等議題,這些都屬於食農產業的一環。

為了提升食農產業價值,今年入選團隊中,有許多聚焦於 AI、數位科技、永續再生等領域的新創,透過創新的解決方案去優化供應鏈各個節點,讓創新不只發生在農田,而能延伸至整個產業鏈。舉凡食農科技、AI 供應鏈等議題,其目的都是運用科技與創新思維推動食農產業升級。

其中,食農科技指的是,運用創新技術或數位科技改變傳統農作物的生長模式與管理方式,本屆入選團隊好食Agri Optech,便是以室內植物工廠為核心,自主開發高效植物照明技術與模組化系統,不僅大幅節省能源與水的耗用量,更能降低疏菜耗損量,與國際植物工廠解決方案相比,好食Agri Optech無論在價格或營運效能上都極具競爭力,如今更透過好食好事加速器的輔導與媒合,成功對接至連鎖早餐品牌,擴大產品通路與市場觸角。

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圖/ 好食好事

而AI供應鏈,則是運用人工智慧讓供應鏈更透明、暢通與高效。例如本次入選團隊——團薦科技開發出的AI零售選址平台,可以透過數據與 AI 模型分析人流熱點、預測未來3個月內的營收表現與展店成功率,協助企業找出最具潛力的展店地點。這項技術不僅提升選址決策的速度和精準度,也大幅優化展店流程與整體效率,同時在加速期間,透過業師牽線順利取得與大型連鎖手搖飲品牌合作的機會。

整合大拙匠人資源,加速推動飲食創新

至於本屆加速器的第二個特色——飲食創新,好食好事攜手新興食品品牌「大拙匠人」推出FMCG(快速消費品)加速項目,將具備台灣特色和在地風味的食品,結合新食材、新技術或新包裝,轉化成可在主流通路販售的商品,進一步走向更廣泛的國際市場。

舉例來說,本次入選團隊阿勇家餐飲,是一家擁有 60 年經驗的辦桌團隊,透過與大拙匠人合作開發新產品,使傳統的辦桌料理得以用全新的形式進入零售通路,從節慶餐桌延伸至日常家庭,甚至邁向海外市場,讓全球都能感受台灣獨有的辦桌文化。

另一家入選團隊日日好食,雖然與大拙匠人同樣主打麵類商品,但其強調高蛋白、低碳水化合物的健康取向,與大拙匠人的主要產品鵝油拌麵,各具不同特色、形成互補,雙方在加速期間不僅共同探索合作開發新商品的可能性,大拙匠人更分享自身進軍大型通路的實戰經驗,協助新創掌握通路策略與進入國際市場的運作節奏。

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圖/ 好食好事

不只如此,日日好食也透過好食好事加速器的引薦,接受曾任直銷企業高階主管的業師輔導,進一步優化經營策略、提升銷售表現,並對接大型食品公司洽談合作機會,同時也與海外加速器建立連結,為進軍北美市場做好準備。

「我們想做的不只是產品創新,更是『台灣味』的文化傳承與品牌輸出。」張正瑜強調,把餐飲料理轉化成標準化商品,不僅能擴大銷售通路和市場,更能縮短備菜的人力和時間,成為解決餐飲業人力短缺的有效途徑。

從在地出發,鏈結全球:好食好事推動食農新創國際化

張正瑜認為,台灣食農技術和食品產業都具有很強大的市場競爭力,新創團隊應該更具企圖心,在創業的第一天就放眼海外市場。正因如此,好食好事加速器不僅致力於培育在地新創,更積極推動國際鏈結,透過海外社群串聯日本、新加坡、印尼、北美等地的食農科技與創業生態圈,希望將台灣的新創力量推向全球舞台。

今年 5 月,加速器便帶領校友團隊前往日本參加 SusHi Tech Tokyo 2025(Susai Tech)展會,與日本當地的食農科技團隊與投資人交流;預計 11 月前往新加坡和印尼,透過新加坡知名的食農科技加速器 Innovate 360,接觸具潛力的投資與合作夥伴,並對接由印尼最大食品集團三林集團(Salim Group)成立的加速器 Innovation Factory,進一步串聯當地的大型零售與食品企業,為台灣食農新創開啟跨國合作與市場落地的新契機。

從在地創新到國際鏈結,好食好事加速器持續為台灣食農新創打造更廣闊的舞台。現在就報名 10 月 30 日第八屆 Demo Day,一同見證台灣食農創新的新篇章。

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圖/ 好食好事

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