詹宏志~全新大學習潮,來了!
詹宏志~全新大學習潮,來了!
2001.11.01 |

在講轉型與學習之前,我先來講件最近愉快的經驗。
我在eBay網站上,用不到70美元的競價(還包括運費),買到一套25卷75本的推理小說。在我過去的經驗裡,要買這樣的書必須特地出國、並且到專門賣推理小說的書店才有可能買到。就算買到,依書稀罕的程度而有不同價格,一卷3本也都大概需要10到25美元不等。現在我能這麼便宜買到「我認為很值得買、且很不容易買齊」的書,讓我感覺到:世界的商業體系,已經發生重大變化。
除了上eBay,在深夜時間,我也習慣上網找一些資料。前一陣子,我幫一個朋友看一份講稿,他希望我幫他看一篇關於伊斯蘭教的講稿,他怕對這方面不熟,會誤解宗教的相關知識及冒犯人家。由於我對這方面也不熟悉,所以我就上網找伊斯蘭教的相關資料,特別是去看所謂的「聖訓」──就是先知說的話。現在回想起來,我一晚找到的資料,是過去得跑好幾次圖書館的總合。今天透過簡單的網路搜尋機制,就可輕易找到許多知識,而且更新速度很快,這代表我們取得、運用知識的過程,也有了大變化。
我舉這兩個例子是要說明:相較於以前,我們現在只要在適當的配備支援下,每個人的力量開始變得更強、變得更好;取得世界的服務更容易,採擷世界既有的知識也更容易。這樣的進展,一部份是整個技術本身帶來的力量,一部份是我們與技術之間的關係。這樣的進展並不是個人努力可以達成,而是整個社會的條件才能完成。現在不論是Internet的應用,還是加入WTO的需要,社會都傳達了轉型的訊息,如果我們不改變,我們就有可能成為落後者。
我認為轉型的重要驅動力,來自「分散」與「個別」的需求。工業革命為人類帶來了3個重大意義──「集中」、「大量」與「無差異」。正因是集中、大量與無差異,才能帶來生產效率與成本降低;而因為要大量,所以只能降低差異。舉個例來說:為了大量生產衣服,所以只能將size分成36、37、38等,37.5的人只能適應37或38,否則你得買一件回來再請裁縫師修改。工業革命到後來,變成所有工作都被要求能集中大量生產(因為和成本有關),要量產,就必須降低差異才行,消費者沒有太多選擇。
資訊革命的出現,帶來了翻轉工業革命「大量、集中、無差異生產」的全新能力,企業開始能同時提供大量、便宜的產品;也可以提供差異和個別化的產品。以亞馬遜為例,亞馬遜分析每個人閱讀、購買書籍的習慣,為你設置個人化專屬網頁,這在過去根本是不可能的事,但現在成為可能,為什麼?因為力量來自於運算(computing)的能力與溝通成本的低廉(每增加一個新單位的成本為零)。
當商品和服務因為科技的運用而轉向個人化,這時社會、企業與個人怎麼管理彈性、管理變化和管理不同需求,就成了所有現在轉型壓力的由來。
要管理彈性、變化和不同需求,它需要非常多的層次來完成的事。第一,它需要運用現有的資訊技術。但接下來你會意識到原本的組織設計並不適應現有技術;因為就算技術做到,但組織架構沒有配合,仍然不行;再來你會發覺組織改了,但工作者不對,也沒有用,這就牽涉到個人態度的改造。以每家公司都用得到的server(伺服器)為例,如果server可以工作24小時,可是公司規定下午6點人員一定下班,而且下班必須關電腦,那工作24小時的server,就變得沒有意義。所以轉型一開始的影響是技術改造,才有組織改造,最後才是個人改造。但意識到轉型的壓力卻是相反的,亦即是從個人態度改造、組織改造、技術改造。
在企業轉型上,台灣企業都面臨一個轉型的要求──全球化。這個浪潮是很清楚的,台灣逐漸進入到一個開放的世界體系裡,使過去靠著封閉概念賺錢的企業,慢慢被看出它的侷限。譬如說,過去兩、三年台灣的手機業者,由於從零開始,所以一開始發展都很驚人;但現在全台灣大概有2000萬個門號,幾乎是有嘴巴、可以講話的人都有手機,這些公司的成長空間就一下子見底了,除非這個服務被使用的數量可以增加。這對業者是個災難,所以它不得不去寄望GPRS的2.5G和3G,它不得不去考量整個服務的更新。這對所有大哥大的業者而言其實是很無奈的競爭。就是必須投入這麼多錢,但會不會被接受,會不會成功?不知道!這就是因為你做的是封閉性的競爭力,除非這個封閉性的競爭力有能力走出去。這就有了移動的壓力。
面對全球化,台灣整個產業都面臨到「移動的壓力」。第一個是「位階」的移動──必須從全球產業價值鏈裡比較下面的位置往上面走,例如由製造跳到設計這一端;第二個是「地理」上的移動,從「工資較貴」的地方流到「工資較低」的地方;由「較小的市場」走到「較大的市場」。同時「概念」也在移動,從「重視成本效率」的概念,轉成為「重視加值」的概念。企業的「角色」也會產生移動,過去我們都做「幕後」的角色,現在我們必須轉成「半幕前」或是「幕前」。
對於企業來說,選擇自己在整個世界分工體系的一個角色,可能是最重要的。所以企業必須不停地重新定義自己與無止盡的重新再造,它必須保持知識和人才的流入與淘汰。這中間,更新和淘汰一樣重要,你必須放棄某些知識和某些人。
以《中國時報》和《聯合報》的一直再造做例子。它們如此做,是因為最近報業市場減少嗎?顯然不是,因為看報的人還是以前一樣那麼多。它們最近碰到的困難都是:目前它們的辦報組織設計,和眼前世界比起來,整個都不對了。
報禁解除後,報紙經歷了「從少變多」的過程,所以當時報社都設計成一個肥大、功能不分的組織,一家公司,同時包含工廠、編輯、物流等非常複雜的機制。
《聯合報》有3000多人、《中國時報》有5000多人,這樣的架構在當年有方便的必要;但現在看,卻是沒效率的代名詞。對比香港最大的《蘋果日報》、《東方日報》為例,它們的張數不比《聯合報》、《中國時報》少,但它們人數只有900多人。如果以香港最賺錢的《南華早報》為例,它的組織人數只有600多人。再以TVBS來比,它擁有5個電視台,總人數也不超過1000個人,但邱復生(TVBS董事長)還覺得太多,因為相較於香港鳳凰衛視台而言,鳳凰衛視只有不超過100人的員工。
因為要求效率,新時代企業組織的核心人數變少了,但「少」,不是一個絕對值的概念,企業核心人數變少,但大部分業務是委外(outsourcing)的,是彈性應變的。如果《中國時報》、《聯合報》員工能降到和香港同業一樣的1000多人,它們一定是一個很賺錢的公司,因為它們的市場比香港還大。很不幸,它們當年的設計就是一份3000人員工的報紙。例如「廠報一家」──印刷工廠和報紙同一家老闆這件事,全世界都已經沒人這樣做。要從3000多人變成1000多人,要有很大的決心,會碰到很多困難,也必須承擔很大社會責任。它們不只要保持新的知識與新的人才,還必須有決心淘汰不適任的組織、知識與人才。而企業這樣調整的壓力,很快的會來到個人身上。
個人,正經歷「工作機會分配」的社會大變化──某些工作機會增加中,但某些工作機會快速減少。很明顯的,若你屬於一般製造業的行業,你可以感覺到工作機會是在減少與消逝中。某一天,我聽到一個call-in節目,有一個水泥工人打電話去抱怨說:以前國民黨政府時代,水泥業一天工資可以有2千多塊,而且還可以自己挑工作時間與地點,大家樂開獎時還不想去工作;但現在一個月只有10多天的工作機會,而且日薪降到1200元,已經有點無法養活自己,他覺得民進黨政府要好好檢討一下。這件事在我看來,是有點冤枉兩個黨了,因為政府沒辦法改變趨勢,全世界都一樣。假使這行業現有的工作機會有10萬個,但以後可能不超過1萬個,這9萬個人是在工作分配中消失了。例如像報社的校對工作已經消失了,這不是個人努不努力的問題,而是現在寫稿都用電腦,不透過檢字工,他的工作已經不存在了。
高技術性的勞動機會應該還是有的,像律師、會計師等的專業服務業的人才是會大量增加;但低階服務業的人,例如像餐廳的服務人員,可能是大陸來的。而同時,即使你沒失業,你原本的工作內容也會有改變,原本工作的名字一樣,但工作的知識和技能已經不一樣了。例如現在記者絕不可能用手寫稿,一定是用電腦,因為如果你不會,在應徵時就不會錄用你。亦即工作的知識、技能和要求是在變的,而且工作習慣和工作地點也會跟著改變。
看看我們身邊,有些人工作地點愈來愈不可預測,隨著公司的發展,你會隨時需要具備機動能力,會到一個你想都沒想過的地方去工作。那是因為你的工作要求、工作地點、工作機會的型態都在變化,所以每一個人在這一生中就需要有「轉業轉職」的準備,可能是職務、工作內容甚至是工作產業的變動,就像Nokia本來賣紙漿,現在賣通訊手機。
而你的工作內容、職位模糊的程度也會愈來愈高,因為工作會不斷被重新定義,例如一個學電腦的人,被華爾街吸收去研發投資需要的軟體和解決方案。開發的同時,他必須去了解股票這個產業,所以到最後,他一方面是電腦的人才,一方面也是投資的人才。愈來愈多的行業是需要兩種專業以上混合的技能,所以也愈來愈多人是同時具備兩種以上的技能。假如用體育的用語來比喻來說,就是「swing man」(全能人)會愈來愈多。在籃球方面。你可以打前鋒、中鋒、得分後衛等各種位置;在棒球上就是你可以是投手、外野手或游擊手,你都有能力守這種位置。
既然時代對個人轉型的需求這麼大,那我們該怎麼做個人轉型?我在台灣看到一個有趣的現象,就是EMBA現象。台灣現在提供EMBA或其它在職的課程,大概有1萬個名額,平均錄取率為10%,亦即有10萬個人想要讀EMBA的課程。但你一定知道,想上EMBA的,一定不只10萬,因為每個EMBA都有一些資格限制,所以不是所有在職人員都有資格報考,亦即有更多人想要透過EMBA來學習,只不過資格不合。
這是很新的現象,同時也說明了個人普遍選擇用「學習」這個策略,來面對轉型的需要。通過學習,你才可以擁有更多知識、認識更多人和進到產業的圈子,學習是創造這些東西的途徑。只不過EMBA不能完全解決台灣個人「想學習」的這件事:第一,EMBA供應名額太少;第二,EMBA要上好幾十次,時間太長。所以看來,下一個階段的學習概念,需要一個全新的基本技能。
有很多人對於e-learning的市場有很高的期待,這我當然也同意,但你光只是重視「e-learning」,是太小看「learning」這件事,因為透過電子化的技術或網路把learning這件事做成光碟或文字檔等等,當然也是一個傳輸知識的好方法,但並不足以說明learning。因為他完全忽略「在網路上找尋各種東西的技能」,也是一種學習。
所以我要提出一個概念就是說,下一個階段所有的個人的基本技能,應該包括一種「書目式」的技能,或者我稱之為「Propedia──分科百科」式的知識架構。
Propedia是個借用的字眼,在1979年,《大英百科全書》(Encyclopedia Britannica)曾做一次大規模的改版。把百科全書分成三部分,分別是Micropedia(小百科)、Macropedia(大百科)、Propedia(分科百科)。在此之前,《大英百科全書》是從A到Z的詞條式的學習主體,和字典一樣。
為什麼要這樣做?因為隨著時代演進,某一個條目已經包含了很多的知識,大到讓入門者感到很吃力。在還沒有分科百科以前,假如我想知道「木星」這個字,我去查《大美百科全書》有3頁,可是我只想知道最基本的-木星是第幾顆行星?我必須看完3頁,才知道我要的資訊在哪一個地方?所以我要的知識,有時是希望快速解答,但有時候也想要詳細資訊。《大英百科全書》注意到這個問題,所以它在Macropedia下有一個ready reference(立即檢索)。例如我要查木星,在大百科下就有木星的基本資料,與許許多多其他的目錄,告訴你其他有關木星的詳細資料的位置──亦即小百科書上的位置;大百科提供基本資料,小百科提供詳細資料,這就是大英百科全書改版後的意義。
但有時候我不知道我要的資料在哪一個領域,也不知道關鍵字詞,所以它創出Propedia,讓你藉由分科的「模糊檢索」,檢索出你要的資料在哪個領域,再指引你去大百科和小百科中,找到你要的知識。
這也就是我所說的書目式的學習技能,Internet就是這樣一個學習工具。你可以藉由檢索知道你要的資訊在哪裡,要大方向就看標題,若對於相關資料仍有興趣,可以藉由hyperlink(超連結)找到更詳細的資料。網路的力量就是一種非系統性的力量,什麼都有。
所以你現在所需要的,不是「知道哪些事」;而是「知道這些事在哪裡」就好了。所有的東西、知識都在,你只要知道它們在哪裡就夠了。你不需要特地去上課、讀完多少學分才是學習。你在任何地方都可以學習,要把主題百科式的知識架構,當作是一種基本技能;要把接觸所有訊息,自助組成知識系統的習慣,變成一種能力,這才是無窮盡的學習,也才能應付各種轉型需要的知識擷取速度。
這種能力,是即使唸完EMBA也做不到的。這個學習需要有能力用一種自己的架構,來處理非系統的東西,也只有這種非系統性的方法,才能進入這麼多大量的知識世界。
學習者必須適應:學習,不再是「從上而下」的學習──有一個人叫老師,而我們是學生,來向老師學習──而是各式各樣的「從旁學習」。例如問你的同事,這個是什麼,要怎麼使用?或者是上網post文章,問哪裡的魷魚羹好吃?可能全世界對這訊息知道的人,都會回覆給你。
而「向下學習」,是現在更重要的表徵,因為新知識會從「新的學習者」那裡誕生。每一個比你年輕的人進入職場,一定都帶著更新的知識進來,所以必須練習向下學習這件事。
以後教育的要求就更不一樣,我一直覺得以後教育的使命不是給他「多少知識」,而是給他多少「孤獨學習的能力」。他如果學會,他可以自己教自己,那這個學習就做完了。如果你要教他東西,也都教不完。因為這個知識架構,糊里糊塗已經變成一個龐大的架構。一個有意識想要學習的人,他現在的力量大得不得了,他能接觸的東西和知識的來源,與過去相比都是大得無法想像,這就是我所認為──個人轉型的新學習概念。

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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