詹宏志的Internet3寓言、1啟示
詹宏志的Internet3寓言、1啟示
2001.02.01 | 人物

就在四、五個月前,基於好奇,我坐在家裡,從網路上訂了個水果蛋糕。一般想到水果蛋糕,想的是新鮮草莓等作成的蛋糕,這是冰箱出現後才有的蛋糕,以前的水果蛋糕是乾果、果仁蛋糕,可以久存不壞。1905年,德州達拉斯南邊一些小城市,在柯林街蛋糕店創立後,兼作郵購蛋糕的生意,後來郵購的生意大了,索興收了店舖,成為無店舖生意。

**水果蛋糕Internet遊記

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我想起這個故事,便上網找到這家蛋糕店,發現他們蛋糕可以送達196個國家,還可指定特定送達時刻。我決定用海運試試看,蛋糕在一個月後送達,那天正好《數位時代》開會,就拎著去請同事們一塊兒吃;對於蛋糕的來歷,大家都嘖嘖稱奇,對於我在這個數位工具上,這樣努力作實驗,感到很有趣。
以前買蛋糕的範圍,是走得到的幾條街,後來交通方便了,聽說城南城東有好蛋糕,我們也可以特別開車、坐車去買或請他們送來,似乎很難想像,我們可以坐在這裡,跟苗栗訂個蛋糕;不過,我們卻可以從網路上,向美國德州訂個蛋糕,我們接觸的面,跟以前不太一樣,蛋糕跟距離的關係,好像也起了變化。
這露出個端倪:並不是說所有蛋糕店都上網了,也不是說好吃的蛋糕都可以在網路上找得到,而是你可以想像這種服務會往上發展,現在是十萬分之一的蛋糕店上網,如果以後每個蛋糕店都可毫不費力搬上網路,就會讓我們使用蛋糕店的範圍大幅擴大。

《大英百科全書》
海關歷險記

另外,也要講我買書的經驗。我一直是個編輯,今年是我工作的第27個年頭。20年前,就體會到在台北雖有外文書店,但是實在太少了,所以我工作的重點之一,是每年要到書籍來源很大的地方,例如紐約或倫敦,去作一、兩次書籍採購之旅。買書不但要很大的體力,還得通過海關檢查;海關一發現有書,就會叫小房間裡的人來看,由他決定哪些書可以過、哪些書要沒收。
而書籍的沒收,不只是財物損失,有時候更遭到檢查員的羞辱、恐嚇;有一年我在美國國務院,買了一本英文的《毛澤東以後的中國經濟》,但是在當時台灣「不準見毛」的情況下,這本書要沒收。然後那人又搜查一番,發現一本繁體版的中文書,我解釋說,這是我的老師,中研院院士鄒至莊先生所寫的,他一聽也有道理,但是封面上既然有五星旗,就得把封面撕掉。所以直到現在,我家裡還有很多沒有封面的書。
當年我從小出版社,換到《聯合報》工作,第一次得到較優厚的薪水,想和世界接軌,立刻訂了一套《大英百科全書》。那套書的售價,大概要用我當時薪水的1/3,連續付4年才付清,足夠做為當時中和一棟房子頭期款。書買回來後很高興,東翻西翻,寫什麼東西都要查一查;後來就發現,有許多地方都被貼紙貼掉或塗掉,大致歸納一下,只要是跟中國大陸在1949年後發生的事情有關,不管是正面還是負面,一律加以掩蓋,另外,跟世界的左派思想運動發展有關的、以及俄羅斯「十月革命」以後的事情,也要予以消除。
這是個令我印象深刻的經驗,因為全世界大概很少有工作人員,能夠這麼用功地把大英百科全書讀完,把每一個不適當的地方都作了處理的。然而我現在很幸運,台灣在中文世界裡,是唯一完全自由的地方,連香港也不如台灣。
以往檢查的過程,雖然多有衝突,但是卻不能不冒這個險,因為如果用寄的,可能會整箱石沉大海。
然而到了1990年代初期,讀書的限制已經完全鬆綁了。這個環境出現後,給我一個全新的空間:我不需要親身去把書揹回來、抬回來,我可以透過資訊來處理,可以請外國出版社寄來書目,然後從書目猜想自己可能會對哪些書有興趣,然後寫信去,問對方現在有沒有現貨?總共要多少錢?如果寄到台灣要多少郵費?然後對方回覆我,我再去銀行買匯票寄去,對方再把書寄給我,而這個過程前後往往要花上半年,一批書寄到之後,常常連自己都忘了是什麼時訂的。但等到1995年,亞馬遜書店,這個電子商務的經典案例出現了以後,事情便完全改觀了。

**新聞工作者VS. 網路剪貼王

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我們跟新聞的關係也改變了。西方有句諺語:「昨天的報紙拿來包魚。」當天的報紙一份15 元,隔天就變成一斤一塊半,這講的是新聞折舊之快。現在是這樣嗎?《紐約時報》每15分鐘就新一次,《明日報》每小時出刊一次;這麼快、這麼新、這麼好的新聞,上網去看要多少錢?不要錢!但如果你對昨天的新聞有興趣,那麼每查一則,要2.5 美元。
現在最快、最新的新聞要用最大的代價去生產,但是為什麼你去看不要錢?因為這是customer relationship(顧客關係),這是要建立你跟報紙之間的關係。回頭去看舊報紙,對不起,這報紙不是拿來包魚了,而是database(資料庫)。所以當訊息供應起變化的時候,價值鏈也起了變化。
在資訊上,我們跟世界的關係也改變了。現在的小孩,老師出個報告,他們就到搜尋引擎上去,找個內容看起來跟老師出題最像的網頁,然後轉貼到文件上,而他們唯一要花力氣去做的,是決定要用什麼字體、把報告印得漂亮一點。新的一代,可能沒想過報告是要用寫的,因為他們可能沒寫過報告;他們的新行為模式,是「網路剪貼王」。以前取得知識的成本太大了,如果他們這麼年輕就接觸並善用這些工具,當中如果有一、兩個人有心於此,那麼會比前人優秀得多。

**B2C全面衝擊生活

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從1999年開始,美國投資界開始有種想法:認為B2B比較有價值,B2C沒有價值。而這種想法也吹到了台灣,但我認為,這是缺乏深思的話。B2B是很快會完成,B2C是很慢才會完成,但是B2C比B2B「嚴重」很多。
B2B的電子商務,指的是整個商業之間,供應鏈資訊可以合理化的過程;然而這個過程從來沒有停過,一直在改進。在沒有網際網路之前,靠的是EDI,在EDI 之前,人們靠著黑板和電話,也做到對於整個供應鏈資訊的準確掌握,好比說當年豐田汽車作just-in-time(即時)管理,就是靠黑板和電話;所以Internet只是提供個更好、更方便的架構而已。
B2B會大量提高生產力,但是社會上沒有感覺,因為不管企業在上端作哪些事情,只要最後對我們是好的就行了。所以B2B有很大的商機、很快會完成,但是對社會影響是小的。
B2C則不然。舉例而言,一個人早上起床後要刷牙洗臉,這些牙刷、牙膏、毛巾肥皂可能是去超級市場、便利商店等,某一個店面買的,但是日常生活的用品,直接送到家裡來的很少,只有報紙、信件、搬不動的大件傢俱等,可能還不到1%。
整個社會的系統,在概念上是送貨到店,而不是送貨到家,至於從店到家這段的金流和物流,是消費者自己在做,好比說,我跑到店面,把錢拿出來,這是自己在做金流,我提了雞蛋回家,是自己在做物流。
但未來如果我們跟社會的交易關係是用資訊來處理,那麼服務就直接送到你家來;先想像這樣的東西如果只有10%的話,這到底會是百分之幾,我一直在估計,我們跟社會的關係,有多少會透過資訊,有多少會透過實體,我猜想,應該會有10%到20%。
像台灣這樣的社會,零售業的總值是上兆,10%就有上千億了,這有幾個意思。第一,物流系統要重來,要送貨到家,現在已經有很多公司開始做宅配,也就是送貨到家;第二,如果有那麼多東西會直接送到家裡,就表示商店可能會太多,至於商店會減少5%、15%,還是相對的10%?不知道,但零售業在台灣有上百萬家,如果是10%,幾十萬家店要得消失,這個影響嚴重不嚴重?
商店消失這麼多,那麼商圈會重組,就是本來很有價值的商業區,可能變得沒有價值、或者價值更高;那麼商圈一重組,土地價格就會重組,而土地的價格重組,說不定銀行可能就會倒閉,這全部是連動的。10%就會發生這麼多事情,所以你希望它的改變是一點一滴來,每個環節有時間去調整,不至於發生大災難。所以B2C其實是個社會整體的改造工程。
網際網路的發展,對於做為生活者的我們,從此活動範圍擴大了、接觸的層面擴大了,我們有兩種世界、兩種生活、好幾種身分,但是作為工作者,如果我們的工作與資訊有關係,那麼一定會起重大的變化,可能需要學習另外一種知識,來面對這個環境。

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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