義大世界購物廣場總經理王香完~只有打不死的心,沒有永遠的拒絕
義大世界購物廣場總經理王香完~只有打不死的心,沒有永遠的拒絕

義大世界購物廣場總經理王香完,同時也是仲量聯行台灣區零售物業部總經理,輔仁大學東方語文學系(現為日文系)畢業。於1993年進入商場開發顧問業,主要業務包括商用不動產開發規畫、招商行銷及經營管理,客戶包括高島屋百貨、遠企購物中心等。

如果有人問你,願不願意在一個沒有馬路、沒有人潮、沒有觀光景點,甚至連開山路也要40分鐘才到的深山裡,為他蓋一座5萬坪的購物中心,你會答應嗎?

剛聽見這個請求時,我的反應和大多數人是一樣的──不可能。

這是我5年前面對的難題。當時,義聯集團董事長林義守找上我,希望借助我在商場招商的經驗和長才,為義大世界的購物商場做規畫、招商。董事長的願景很美好,他希望讓義大世界所在的高雄觀音山,能夠成為一個媲美比佛利山莊(Beverly Hills)的名流聚集地,有精品、有豪宅、有觀光潛力;但事實上,5年前的義大世界,不過是畫在紙上的幾棟建築,沒有摩天輪、沒有纜車、更沒有停車場,工地現場一片荒蕪。那個時候,我心裡只有一個念頭──要蓋比佛利山莊,我們卻沒有好萊塢(Hollywood);要開墾高雄的觀音山,我們連台北的觀音山都做不起來;要我在一個「鳥不生蛋」的地方賣東西給客人,別說是沒辦法說服廠商進駐,連我自己都很難被說服。

只是,我回絕了林董幾次,他就重新拜託了我幾次。他一次又一次,向我保證義大世界是有可能的、做得到的。我看著他,心裡突然開始動搖。

對林董有一些了解的人都知道,他是一個大膽、甚至有些不切實際的夢想家。只是,他也是真的可以把白日夢化作現實的人,包括義守大學、醫院,很多人不看好的,他都一個一個做成了。

「會不會,這次義大世界也真的被他做起來了?」這個小小的疑問,一點一滴地推倒我的固執,也提高了林董談判的籌碼。最後,我這樣告訴董事長:「要我做可以,你要答應我3件事情:1.把路開通,2.蓋一座能吸引觀光客的高塔,3.遊樂園一定要蓋起來,」林董立刻點頭答應。但是,我萬萬沒想到,就是這一個點頭,開啟了我未來5年的惡夢。

三年拿不出成績,質疑耳語四起

開始接洽廠商時,我才發現事情遠比我想像的更困難、更複雜。當時,有些窗口還願意賣我面子,讓我簡報完再回絕,但有些則是一聽到義大世界的位址和現況,就毫不留情地告訴我:「在荒郊野外賣東西,是要我賣給猴子嗎?」「現在什麼都沒有?那就等你們真的有進度再來跟我報告吧!」

即使有些好交情的廠商願意動身和我到工地看看,但眼見這荒山野嶺,還是覺得大勢不妙,常常車還在半山腰,他們就轉過頭來對我說:「Mara(王香完英文名)算了啦,我們還是下去喝咖啡吧!」

在長達3年的時間裡,我們一共接洽了全世界1700家的廠商,某些目標品牌更是來回聯絡了七、八次,但情況都不樂觀。面對排山倒海而來的挫折和失落,我不但很難對董事長交代,好幾位同事也因為過勞紛紛請辭。當時,義聯集團裡甚至有很多人在耳語「那個Mara不行啦,一個廠商都簽不到!」讓我對自己非常灰心,開始質疑自己是不是真的「不行」、一點成績都拿不出來。

但是,林董即使聽到這些事,卻從來都沒有問過我一句話,該給的資源也一點都沒少。所以,就算大家都說我和林董是義大世界的兩個「瘋子」,我還是很感激他的信任與支持。

不掩蓋缺點,用誠實打動客戶

雖然一切看起來都窒礙難行,但在這幾千次和客戶接觸的過程裡,我從來沒有放棄過自己的原則──誠實與誠意。

我從不怕讓廠商知道義大世界的劣勢,甚至常在簡報一開始,就開宗明義地說:「雖然我們的缺點很多,但我們正一點一點地在克服。」

因為在我看來,唯有誠實,才能帶來友誼、帶來生意;而且,誠實只是開始,要持續交朋友,你還必須要有打不死的誠意。

也因此,即使第一次被拒絕了,我還是相信這不是「永遠的拒絕」,所以只要馬路又多開通了一點、摩天輪又長高了一些,我就會再次向客戶更新狀況,讓他們知道「我還在」。何況,就像我承諾過的,「我們真的一點一點蓋起來了。」

2009年,隨著高52線(義大世界對外連結道路)開通,似乎也間接開通了我們這一千多個日子以來的努力和鬱悶。許多廠商開始回頭來和我們接洽,國外貴賓到義大世界參訪的行程也漸漸填滿我的生活。很多事情從那個時候起,似乎都開始變得容易起來,一直到我們確定簽下Gucci在東南亞的第一個Outlet櫃點,我知道,我們終於成功了。

現在,義大世界購物廣場是全亞洲最大的Outlet,再也沒有人記得當初那個「鳥不生蛋」的工地、也沒有人記得我說過的第一句「不可能」。正如我所說的,沒有永遠的拒絕,也沒有永遠的「不可能」;只要你相信,所有事情都會成真,所有不可能的事情,都會變得可能。

出自經理人網站

關鍵字: #企業經營管理
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從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?
從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?

走進蔬果加工廠,同樣是100公斤高麗菜,最後能做出多少成品?答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件,客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言,這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例,即使機械手臂已經訓練好辨識特徵,面對形狀各異的蔬菜,仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數,卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作,成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據,先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶,業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察,農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中:該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力,都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單,現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格;如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP,再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量,逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談,了解採購、派工與品管的作業方式,再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正,才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物,宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識,輔助產線末端檢查。林佑澤表示,每批農產品品質不同,比起單看良率,他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積,宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型,減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好,乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業,宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動,生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限,開拓附加價值更高的加工業務。

不過,乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間,不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同,反覆試做不僅增加成本,也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話,前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工:先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性,再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備,並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備,最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數,希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線,減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工,想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說,果乾目前更像是展示技術能力的產品,未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業,乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力,宜展便有機會從既有蔬果供應鏈,切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園,驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化,宜展也開始思考,這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園+後,宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到,天際線協助邀集不同局處了解團隊需求,並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作,增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源,更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶,先前中南部連日降雨,蔬菜供應受到影響,宜展便從北部調度蔬菜,以不同產區互相支援,降低天候對供貨的衝擊。此外,團隊也透過天際線資源,獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導,並成功榮獲金賞獎肯定,除了展現產品的創新與設計實力,也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步,宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域,將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗,轉化為可複製、可優化的營運管理模式,帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出,未來若要跨區域擴張,不可能每到一個新地方,就把原有團隊整批搬過去。因此,宜展希望將資深員工的實務經驗,轉化為標準化流程與數據模型,結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策,讓新場域能依據當地條件快速調整,降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園,宜展接下來要驗證的,是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法,是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。 長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度,提升擴張效率,讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。

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