【科技評論】鴻海也要有藍天?  拼毛利比拼營收重要
【科技評論】鴻海也要有藍天? 拼毛利比拼營收重要
2013.04.10 | 科技

近來鴻海集團傳出旗下賽博數碼經營不順,已主動通知國內土洋家電,從三月中旬起不再進貨,鴻海集團並證實,在台六家門市將考慮縮編,並全力朝虛擬通路轉進。

此外,鴻海在大陸與德商麥德龍合資的萬得城已關店熄燈,原本計畫要以五年遍地開花的萬馬奔騰計畫也遇到瓶頸,雖然已與美國3C電子通路商睿俠(RadioShack)開始新的一輪布局,但以現階段的進展來看,鴻海跨足商貿通路的成績應該說是不及格。

其實,不僅是鴻海,在大陸經營實體通路的企業也都很辛苦,例如蘇寧與國美兩大龍頭廠,去年業績都明顯下滑,蘇寧營業利潤下降五成以上,國美則出現虧損。蘇寧新開連鎖店158家,但置換、關閉178家,至於國美集團則新增門店107間,也關閉137間。兩大龍頭關店數都比開店數多,主要是受到電子商務崛起的衝擊,如今也都開始布局虛擬商城,希望靠虛實整合來提振業績。

電子商務趨勢成形,主因是許多消費者把實體店面當做橱窗,實際把玩操作後,最後再到網路上去比價購買,難怪京東商城或阿里巴巴集團的天貓,業績都大幅激增。大陸很多地方交通不便,到實體店面採購,東西若大一點,連擠地鐵都很痛苦,乾脆上網購買,宅配到家才省事,甚至有家庭主婦連衛生紙都在網路上買,因為不想提著大包小包在街上走,看起來實在太蠢。因此,鴻海如今看到這個趨勢轉變,也要朝虛擬通路進軍,希望也能以虛實結合創造商機

不過,談到台商到大陸的3C通路布局,藍天電腦在大陸經營的百腦匯,卻有另一番好成績。百腦匯目前在全中國擁有23個據點,平均每個據點大約租給五百家企業,總共租給11000多個小資企業。另外,百腦匯還有十個工地在興建中,預計今年下半年新開三個點,明後年再開八個。

百腦匯在大陸的據點,大多屬於自地自建的物業,多年來資產價值已大幅提升,租金收入也年年調高。去年藍天每股稅後純益2.2元,其中來自百腦匯的獲利貢獻近六成,明顯超越原來起家的筆電事業,目前大約只占獲利的三成不到。

藍天最早從筆電代工起家,當廣達、仁寶生產規模不斷擴大之際,藍天卻選擇不再擴充,並從1998年開始朝通路轉型。這兩個事業部門,一個是變動快速的電子代工業,一個是傳統的商場經營與租賃業,兩個產業的特色與經營方式明顯不同,但藍天的經營理念卻遵循一個共同原則,那就是「不追求營業額成長,但要創造最大獲利。」

在筆電部分,藍天去年代工台數為180萬台,預計今年筆電代工數量會成長到200萬台,也僅是小量成長,這種生產規模遠比動輒千萬台的電子五哥低,但全都屬於高毛利機種,去年毛利率達9.25%,比其他同業的3%4%要好很多。

至於百腦匯的事業,則屬於收現金的行業,藍天董事長許崑泰早在念台北工專時,就受到台北光華商場的啟發,因此早在二十年前就到大陸四處獵地,由於布局甚早,取得土地成本很低,讓百腦匯坐享資產飆升的利益,利用這個雄厚的基礎,百腦匯仍持續買地擴建,將觸角再伸至二、三級城市。

為了等一塊好地,許崑泰可以與賣家周旋,與官方打交道,等到最好的時機出手,這種生意模式,是放長線釣大魚,與電子業每月每季追逐生命周期短暫的產品,有相當大的不同。

有人說,百腦匯在大陸做的就是二房東的生意,等於是買房子再租給許多店家做生意,但實際上並非如此簡單,這種物業經營,學問還是不少,除了要找到好地點外,如何規畫商場、統一管理、舉辦活動、匯聚人氣,每一點都要到位,才能夠提升商場的價值,這一點,百腦匯的賣場顯然就經營得比賽博數碼要好,只要去大陸各種商場比較一下,就可以分出高下。

前陣子,與百腦匯總裁蔡明賢聊天,他提到過去台灣電子業有一個毛病,就是只追求營業額成長、只管市占率贏過別人,卻不重視毛利率,結果到後來大家削價競爭,利潤殺到見骨,這種生意模式,現在已證明是完全失敗了。藍天切入通路,不太需要管什麼市占率,只要蒙著頭一直幹就好,因為市場那麼大,根本做不完。

蔡明賢說,他曾去義大利玩,去過許多咖啡廳、酒莊或服飾店,每家一講歷史都有一千年,他開玩笑說,做生意就是要做到像這種千年老妖精,怎麼打都打不死,用品牌價值賺錢,這才是最好的生意模式。他說,產品變化太快的行業,實在是太辛苦,像服裝,一年就做兩次,至於酒莊,可能一、兩年才做一次,經營者就是要找到一個事業,可以把速度放慢,可以想得清楚一點,這樣的結果,不只賺得不會比較少,而且生活品質還可以好很多。

當然,電子商務衝擊到實體通路,百腦匯也一樣逃不掉,因此百腦匯除了已投資群光百貨外,未來也不再僅限於經營3C電子產品,而會朝向整合百貨、商場、旅館及辦公大樓等複合式商場發展。產業不會永遠一帆風順,百腦匯也要面臨挑戰,但以過去百腦匯累積的資源來看,這個考驗應該不難應付才是。

因此,我的看法是,在通路經營上,鴻海未必一定要學藍天,郭董的鴻海集團家大業大,每天忙進忙出,當然不會有生活品質,但生活品質很可能也不是郭董最在意的事,倒是台灣企業普遍都在經營「紅海」市場,當然一定要找到新的一片「藍天」,而藍天經營百腦匯的原則與智慧,此刻應該可以拿來參考學習一下吧!

[林宏文]目前擔任《今周刊》顧問,也是環宇電台FM96.7<財經熱點>節目主持人。歷任《今周刊》副總編輯,《經濟日報》記 者,畢業於交大電信工程系,天津南開大學經濟學碩士,主跑科技產業,著有《競爭力的探求》,《管理的樂章》,《惠普人才學》,《商業大鱷 SAMSUNG:21堂課三星從賣米小舖到賣全世界》等書。部落格:http://owenlin.pixnet.net/blog

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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