富味鄉所生產的麻油，擁有台灣80%市占率、外銷至26國，陳文南帶領公司周而復始的創新、研發與改善，時時刻刻思考不同的可能性，為產業踏出一條新路。
有時候大家在閒聊說笑，都嚷著彰化芳苑鄉該改名叫富味鄉。」董事長陳文南笑著說，但這並非誑語，自陳文南從父親陳百川的手上接下製油廠後，他用30年的時間將一粒芝麻磨透，為坐落在這個濱海鄉里的富味鄉，釀出了經年不變的麻油香。
富味鄉所生產的麻油，占全台灣80%的市占率、外銷至26國，從八方雲集到美國頂級超市，都有富味鄉的蹤跡，2009年陳文南還被中國大陸官方邀請，擔任芝麻油制定國家標準的評審團。
2000年營收僅有新台幣兩億規模的富味鄉，到2012年為止，合併營收攀升至將近****25****億，成長超過12****倍，其箇中關鍵在於陳文南的一句話：「富味鄉的成功基因很簡單，就是製程的創新跟持續改善。」
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兩件事相輔相成，為企業找出產品競爭力，確保品質，對陳文南而言，這並非一蹴可幾的過程，其中幾經波折，他自承，自2003年起導入ERP系統、建立品評師團隊起，數次企業內部轉型，都是富味鄉的陣痛期，但他堅持非做不可，「做不一樣的事，不代表做不到，」陳文南說。
傳統產業大多看重與員工之間的關係，害怕轉變，為什麼陳文南會對品質有異常堅持，每件事情都要建立標準作業程序（SOP，Standard Operation Procedure）？陳文南坦言父親的身教，至今仍深深影響他的管理態度。
他憶起年輕時剛從貿易公司離開，回家繼承家業後便接手原物料採買，有次他買進了一批比市價要低10%的花生，興高采烈地回家，父親陳百川走過來，一句話都沒說，手指在簍子裡翻翻看看，拿起幾顆花生在掌心細瞧，抬頭問：「一斤多少錢？」陳文南說：「9元！」陳百川聽了只回一句：「這些花生不能用。」陳百川進一步說明，這批花生泡過水後炒出來的顏色不好看，品質也不穩定，最後只好認賠丟掉。
「父親沒罵我，但這就是學習的代價，做生意都是這樣的，」一次教訓，學一次乖，家庭教育讓陳文南養成做決策時，即使重視成本、但仍然堅持品質第一的風格。
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將「香氣」標準化，制訂SOP****流程
以富味鄉獨有的品評系統為例，2000年以前，富味鄉使用日本進口的檢測機器「聞香鼻」，分析麻油的氣味成分，雖然價格不斐但成效一直不彰，老是遭到客戶投訴反應：「這批油聞起來，就是比較不香。」
「麻油香味無法掌控的原因有很多，製程、品種、產地都有可能，」陳文南最早從泰國、緬甸一帶買進芝麻，但芝麻的顏色、風味深受品種及產地氣候影響，產地歉收時，連貨源都成問題。
有鑑於此，陳文南致力於開發原物料來源，穩定供給並掌握品質，從印度、柬埔寨到衣索比亞，都有他的身影，「最近才剛有蘇丹的貨櫃運進來，」陳文南說，一口氣下單2000噸，就怕生產線停擺。
資料來源《經理人月刊No.101》
