「專注吃飯」的新個人年代|數位時代 BusinessNext

說台灣是「餐廳王國」，你應該不會反對，從路邊的黑白切、夜市的海產店，到五星級觀光飯店裡的各色餐廳，以至於琳瑯滿目、吆喝聲此起彼落的百貨公司美食街，或類似「小歇」與「春水堂」這類既喝泡沫紅茶又可啃功夫麵的餐館，你可以在城市的1公里半徑方圓之內，體驗到「五湖三江」般的各種飲食經驗。
但仔細觀察，台灣的餐廳雖多，飲食消費的意義模式變化卻不大──在路邊攤，我們多半是「速效止飢」；結夥上館子，講求的是「集體社交」；而一旦要上「八王子」這樣子的餐廳，為的也總是「有事情要『喬』」。換句話說：即便台灣飲食樣式多元豐富，但卻僅有一種「理性的食慾」統管著我們的感官味蕾──「吃飯」的行為永遠不是為「吃飯」，而是為著與舌尖體驗無關的任務而進行。
隨著社會變遷，這樣的工具性飲食慣性，開始出現了微妙的變化。
第一個新現象，是台灣人開始瘋狂地尋找「新口味」（new appetite）。在日本的《料理東西軍》節目於台灣捲起收視熱後，《壹週刊》和非凡電視台一一跟進，常態性地製作「好吃餐廳」的報導。反映到社會上，則是我們開始清楚辨識出一群周末「迴游饕客」，他們按圖索驥，常態性地追蹤能提供「新味覺」的料理食堂，排除所有與「吃飯」無關的事，專心一致的只為「吃飯」這件事而存在。
第二個新行為，是台灣開始集體熱衷於「新品味」（new taste）的發現、論述、創造和實踐。如果說「新口味」是味覺追求新奇體驗的冒險，「新品味」則是味覺「哲學化」的一種複雜行為：這群新消費者不僅在乎食物的口感經驗，還敏感於用餐的細部流程，各種不同食物的搭組，千方百計地嘗試要由食物（或「用餐義理」的抉擇）、烹調方式、甚或從食物來歷中發掘出意義，以至於他們連進食的空間體驗和餐前、餐後的日常生活，都必須加以「體系化」，變成一種生活風格。放眼我們生活周遭，那些崇尚「慢活」、「樂活」的人，他們在乎的飲食元素，可不止感官體驗而已。
無論是「新口味」或「新品味」，它們都將為台灣餐飲業帶來革命性的變遷。西方的經驗指出，當消費者在體驗了味蕾的快感後，他們那「馬可波羅式」的好奇心便永不停泊，在日復一日單調無比的日常生活裡，味覺的新奇體驗給了人們活生生的存在感。這個過程，就是社會由「集體化」向「個體化」轉型的重要標誌之一：再也沒有一種體驗，能像「味覺」這樣，必須由人自己來創造意義，它難以分享僅能自足，人一開啟了味覺的感官之門，他便告別了「集體食慾」的無聊年代；甚且，人可由「品味」開始，逐步改造生活裡所有事物的意義肌理──由食物、衣著、旅行、汽車到工作，每一樣都帶著某種taste！
看看身邊變遷中的餐廳，有的把食物變成裝置藝術，化身成誘人的用餐空間；有的不斷創新菜色，讓老饕可以在一口裡嘗盡人生冷暖，你可以真心體悟：製造業的年代遙遠了，眼前的世界，是新個人的花花年代。

受到貿易戰、地緣政治與在地製造等因素影響，全球供應鏈調整持續進行中，從半導體、印刷電路板、網通設備、筆電、伺服器到系統組裝廠皆加速東南亞與歐美的擴廠腳步。為協助台商更好布局海外市場、智取未來，自由系統憑藉著在託管服務跟資安管理等領域的豐富經驗，早在數年前就開始布局泰國市場，今（2025）年，更進一步展開新加坡與日本業務，目標是協助台商打造「快速落地」且可「因地制宜」的海外營運架構。

自由系統業務副總經理陳委承表示，台商在海外建廠的速度越來越快，IT建置反而成為落後關鍵，為改變這個局勢，自由系統將以豐富的資訊託管服務經驗，為台商規劃、打造與維運最佳資訊系統環境。他說：「供應鏈重組是一場長期的布局競賽，為確保生產據點可以如期完工，並因應市場變化進行彈性調整，越來越多台商以委外取代自建，確保資訊營運韌性與優化資安管理。」

不僅克服語言與文化挑戰，更關鍵的是打造高效、穩定且可複製的資訊營運架構

深耕泰國、新加坡與日本等海外市場後，自由系統發現，資訊系統架構之所以跟不上建廠或擴點速度，除與語言跟文化因素有關，更核心的挑戰是，海外人才難尋且不易培養、當地供應商的服務品質不穩，以及產品價格不透明等。

為解決上述挑戰，自由系統不僅在當地設立專職團隊、與在地經銷通路商建立緊密合作關係，更將在台灣淬鍊近20年的經驗複製到海外，讓台灣在海外市場也可以「像在台灣一樣」快速取得品質一致、隨時都可按需啟用的一站式託管服務。

自由系統區域經理潘子維以泰國市場為例解釋：「過去，台商到泰國設廠時，通常是找熟悉的台灣系統整合商或是電信商提供IT服務，輕忽夥伴在泰國缺乏營運據點、經營團隊，以及未能打進當地經銷通路所帶來的影響：產品價格被層層加價，且交期難以掌握。為解決這些痛點，自由系統不僅在泰國建立業務與技術團隊，也深入當地經銷通路生態體系，讓台商以合理價格取得設備與服務，並在最短時間建置與總部規格一致的資訊系統架構。」

負責日本市場的自由系統區域經理陳冠儒則表示，日本因為高齡化與少子化議題，企業對自動化與託管服務的採用意願明顯提升；同時，九州半導體聚落正快速成形，吸引許多台灣大型製造商與中小企業在當地設點。「為讓這些中小型台商能將資源專注在市場開拓，自由系統以一站式託管服務協助其迅速啟動與維運資訊環境，降低初期投入的複雜度與風險。」

至於新加坡市場，自由系統區域經理邵宗佑指出：「因應新加坡政府對AI與半導體產業的持續挹注，吸引全球AI、雲端服務、半導體與周邊產業進駐投資，台商也不例外。在此過程中，台商對設備租賃、自主（助）服務與裝置控管的需求相對提升，同時，為了符合新加坡政府對於資訊安全管理的高標準，裝置監控與資安委外管理等需求也隨之攀升，這正是團隊努力耕耘的方向。」

無論是在泰國、新加坡還是日本，自由系統都將以「在海外也能像在台灣一樣運作」為目標，讓台商可以合理價格、最短交期、合規安全的方式取得託管服務，專注市場拓展，同時降低 IT 建置與維運風險。

不僅服務台商，亦積極深耕在地客群

值得特別注意的是，除了台商，當地企業客戶也是自由系統的重點經營對象。陳冠儒表示：「目前台商客戶佔比70%，其餘則是來自本地市場，包括大型不動產業者、保險經紀公司與區域型醫療機構等。接下來，我們將積極建置示範指標案例，帶動各區市場開發，同步深耕在地合作夥伴生態系，創造客戶、夥伴與自由系統的共好。」

新加坡在地企業客戶開發進度相對較快，接下來，除持續協助資產管理、零售與生技等企業優化資訊營運系統架構外，團隊還將進一步擴展至馬來西亞、越南等東南亞市場，並布局美國市場。「面對大有可為的海外市場商機，我們除了拓展營運據點，也將透過購併或投資等方式進行水平擴展、提升服務能量，極大化營運綜效。」關於自由系統的未來發展佈局，陳委承如是總結。