![[品牌新生] 伍中行以茶領路，傳承好食文化](https://3.bp.blogspot.com/-knKRXPuQGVw/VRzwYarhtrI/AAAAAAAA0EY/6VKdYPYfP9w/s1024/)
做為台灣第一家連鎖店，隨著南北貨需求減少，伍中行一度淡出人們的記憶。因捨不得老味道消失，捨不得家業沒落，具科技業背景的第三代，放棄大通路模式，以精品店概念，從找茶出發，找到回家的路，找出台灣走進世界的路。
很多年輕人不認識伍中行，但對許多中老年人而言，在伍中行購物辦年貨，卻是一段美好的回憶。伍中行的歷史得從中日甲午戰爭說起，中國戰敗後，割地賠款，台灣成為日本殖民地。為了讓在台日人可以買到日本食物，西村武士郎奉命到台灣開設西村商社。當時只要有日租界，就有西村商社，日本人在北中南五個據點，形成連鎖店的樣貌，不但織起綿密的食物網絡，也把情報偷偷織進裡面。
西村商社到台灣開設的第一家店，就在當時的府城台南。當時吳爕堯家族在台南家大業大，西村武士郎向吳家租倉庫，兩家的淵源也就此展開。1945年，日本戰敗，西村商社遷出台灣，既有的基業則由5個中國人承接，改名伍中行，由吳棟樑接棒，是伍中行第一代始祖。
（圖說：第三代吳傑熙為了傳承家業，放棄科技公司的千萬年薪，將伍中行從老舊舖子轉型為精品茶食行。圖片來源：伍中行提供）
當時台灣尚未從戰亂中復甦，一般大眾根本消費不起高級食品。伍中行危危欲墜時，上海四行倉庫傳來消息，還有兩千箱克寧奶粉等著運到伍中行。青幫傳奇人物杜月笙出手相助把奶粉運抵台灣，倉庫裡的存貨救了第一代，成為伍中行打天下的基礎。
伍中行也改賣南北貨，而且一定是品質最好的。金華火腿早上才掛滿牆，天還沒黑，全被搶光了。伍中行的烏魚子更出名，進貨量也大，如果當天伍中行買辦沒有到港口批貨，烏魚子就不開盤。
霸氣成這樣，也容易惹人眼紅。當時從香港來的貨物，被檢舉是匪貨，董事長更因為通匪被關了兩個星期。總統蔣中正的家廚來買東西，隨口問起董事長，才知道他被關了。家廚馬上說：「不用擔心，我回去跟侍衛長講一聲。」董事長很快就被釋放。董事長雖然獲釋，大大小小的麻煩卻不斷。吳棟梁的兒子吳義雄決定加入公職，他天資聰穎，第一名從調查局畢業，從此再也沒有人敢找伍中行麻煩。
不做大通路
從戰後到民國70年代，伍中行無比輝煌，過年時更人潮滿滿，一天的營業額可以在台北市買一棟房子。吳棟樑卻隱約感到不安，民國60年代，他到日本探望西村家後人時，他們告訴他日本正在流行便利店，建議伍中行可以拓點，增加通路。只不過當時伍中行正火紅，錢如潮水般來，便利店是全新的概念，第二代經營者們不想惹麻煩，只肯固守舊業。伍中行還來不及改變，就被時代遠遠拋在後面，昔日華麗光景轉瞬間灰飛湮滅。
民國101年，第二代吳義雄的妻子鄭美香臨終前，叮嚀第三代的吳傑熙：「伍中行是阿公創立的，你是長孫，要把這個招牌接下來，擦亮它，千萬不要讓它蒙塵。」兩天後鄭美香辭世，吳傑熙不久後就結束自己的科技事業，回到伍中行。
吳傑熙是阿公捧在手心養大的小孩。兩歲的吳傑熙打破阿公珍藏的清代茶壺，阿公沒有責罵他，反而帶他去茶莊，買了一只70元的茶壺，還叮嚀他：「這個壺，爸爸要工作兩天才買得起，你要好好珍惜。以後你想泡茶，就用這個壺，不要用阿公的壺。」
承襲家業是吳傑熙的責任，無可逃避。傳到他手上的伍中行已經大不如前。吳傑熙甚至拿出在科技業賺到的錢，跟其他家族的股東搜購股票，成為伍中行的最大股東。錯過成為大通路的機會，伍中行只能利用最好的產品，跳過通路，讓客人直接進門。
吳傑熙決定從茶藝出發，他的茶藝是阿公親手教的：「所謂富三代懂吃穿，不是在炫富，而是我品過最好的茶，我知道什麼是好茶，我可以從這裡出發，把伍中行『精緻之食』的文化傳下去。」
這時倉庫裡的存貨再度救了伍中行。吳傑熙清點倉庫時，發現好多老茶堆在角落，無人聞問。原來台灣人愛喝新茶，茶舊了，便無人要買，丟了又可惜，只好一直堆著。老茶是寶啊，這幾年老茶市場炒得兇，這批老茶成為第三代伍中行的鎮店之寶。
重新發現老味道
吳傑熙也到阿里山買茶。茶農開價1斤1,500元，他不只不殺價，還主動抬高價錢：「1斤1,700，我全部都包了！」茶農傻了，向來茶商只會殺價，怎麼可能抬高價錢。沒多久，茶農間都流傳開了：「台北的吳先生好傻，主動加價。」吳傑熙的朋友也罵他傻。
「半年後，我就收到成效，茶農最好的茶都會先拿給我，因為我價格最高。」吳傑熙很得意。這也是阿公教他的，當年伍中行最紅的商品就是烏魚子，吳棟樑跟漁民買貨時，並不會因量大就殺價，相反的，他會給最好的價錢。他說：「我們要讓漁民也有錢賺，他們才會用心做我們的東西，否則我們壓低價錢讓他沒有利潤，他為了獲利只好偷工減料，長期下來，受到傷害的還是伍中行。」
除了老茶，他也在雪山山脈最南段的白姑山買五分地種茶，他用科學方法種茶，做出冠軍茶。他甚至動手燒壺，用古法燒紫砂壺，卻用科學方法調整變數，最後把鐵質燒到表面，成品正在請專家研究、鑑定。
因為太懷念舊時滋味，吳傑熙除了賣茶，還賣烏魚子，而且跟之前一樣，他堅持用野生烏魚子，找老師傅來醃漬，現在已經沒有人這麼「厚工」了。養殖烏魚可以利用荷爾蒙調整公母比例，用機器烘乾只要一天就完成，吳傑熙卻堅持手做、風乾，讓風慢慢吹出好滋味。「我捨不得老味道消失！」吳傑熙說。
做茶做魚都很快樂，賣茶卻讓他撞牆。那是落回現實的一刻，老茶市場多半是中國人在搜購，他們出手闊綽，帶了4、500萬現金來買茶。有好客人，豪爽地買；也有奧客，不懂行情亂殺價，硬是要把200萬的老茶殺成100萬，吳傑熙毫不客氣：「要就200萬，不然就不要，你也不用留電話給我，我可以給你名片，你想清楚再回來買。」做生意是一回事，尊嚴又是一回事。
把好物推向世界
「人活著，不要把金錢看得太重。」吳傑熙突然哀傷：「這幾年，父母、孩子都相繼走了，我一直在想人要怎麼活著，錢真的不是最重要的。我願意用1億元換回母親、孩子，卻辦不到。」他講起士林夜市有家隱藏版烤肉攤，每天半夜1點半出來擺攤。有天深夜，他突然嘴饞，就跑去買烤肉，小小攤子上一家三口快活地聊天工作，吳傑熙回到車上後放聲大哭，「真的不用開多大的店，一家人可以快快樂樂在一起就是最幸福的事情。」
中年吳傑熙不再追求金錢，只盼自己做的事情有意義。除了傳承伍中行，他還想推動台灣茶的認證：「台灣是產茶國，卻沒有好的認證機制，茶農騙茶商，茶商騙顧客，一直在惡性循環。為什麼不能像咖啡豆一樣，建立精品認證的機制？這個工程超出我的能力，但我一定要努力，這是我們對後代的責任。」
時代流轉，伍中行只能毅然斬斷過去的榮光，重新出發。在這次的出發中，吳傑熙調整商品，他揚棄曾經獲利最多的南北貨，改以人人可入手，卻又需要高度鑽研的茶葉為主，搭配新鮮食材的食品罐頭為輔，他苦笑：「誰還會煮金華火腿、發魚翅？沒有市場了。」他要把台灣最精緻的好物推向世界。他還打算進軍英國、美國、德國，設置茶坊，用煮咖啡的概念，教老外輕鬆學泡茶。
老品牌維持不易，如果想要通拿，想要維持門面，只會加速死亡。走精緻細膩的路線，傳承老品牌精神，才能長久。講起伍中行的未來，吳傑熙說：「只要可以把精神延續下去，後人想賣什麼都可以，只要記得，無論時代怎麼變，伍中行永遠堅持只賣夢幻逸品。」
（圖說：第三代吳傑熙為了傳承家業，放棄科技公司的千萬年薪，將伍中行從老舊舖子轉型為精品茶食行。圖片來源：蔡仁譯攝影）
