[Meet創業之星] ALCHEMA：今天開始，享受專屬於你的自釀美酒！|數位時代 BusinessNext

在歐洲裡，到處可見葡萄酒，不論是作為飲品或是餐點的佐料，已是餐桌上必備餐點，與人民生活息息相關；在美國酒館也琳瑯滿目，熱愛自由的美國人，不論場合一定要把酒言歡，增進彼此感情，更不用說日本人的居酒屋文化、韓國的炸機配燒酒等等。全球的飲酒文化盛行，你還在等什麼？開始動手自己做吧！

創業，就要與人不同

在大學一心想創業的ALCHEMA執行長張景彥，與朋友組隊報名參加Mobileheros穿戴式暨物聯網比賽，起初想了許多參賽主題，卻沒有獨特之處，剛好成員分享家中媽媽喜歡釀酒，卻遇到無法掌握開封時間、氣壓等問題而失敗，張景彥認為市面上並沒有相關產品，想要試著去開發，解決自釀問題。決定比賽主題後，開始到社會大學學習釀酒，更進一步了解多數人也有自釀困擾。ALCHEMA團隊使用聯發科的開發板，製造了第一代原型-智慧，贏得Mobileheros穿戴式暨物聯網冠軍，便正式開啟ALCHEMA的創業之路，並將美國設為目標市場。

ALCHEMA得到冠軍之後，由於需要更多創業資金開發產品，便參加科技部創新創業激勵計劃，順利贏得比賽後，進一步被SVT(Silicon Valley Taiwan Angels)天使投資人邀請到美國矽谷參與計畫，於美國進行市場調查，驗證美國有自釀潛在市場。

（圖說：左起為ALCHEMA團隊成員，林柏甫、黃映潔、張景彥、楊翊弘、董翰寧、邱群杰。圖片來源：侯俊偉。）

初學者也能輕易釀出美酒

ALCHEMA針對常見的問題進行分析，主要是初學者缺乏自釀經驗，缺乏相關背景知識，導致壞菌滋生，也無法掌握開封時間。但酵母、重量、氣壓等，對自釀酒影響重大，ALCHEMA為了讓初學者一試就上手，研發期間在開發版接上偵測器、消毒燈，完成第一代原型，驗證「智慧釀酒」的可行性，但是當時外觀、裝置都還未成熟。ALCHEMA團隊接著針對功能、外觀進行改良，開始接洽許多廠商，像是機構功能的安排、找零件供應商、確認產品運送標準等，但是新創公司沒有資本與知名度，許多廠商都拒絕接單，而ALCHEMA仍然相信自己，努力到現階段已有許多合作夥伴支持，幫助他們完成夢想。

首先將手機APP與釀酒瓶連結，選擇想要的酒譜，透過殺菌紫外燈會自動殺菌，再依照步驟放入原料，在放入時內建側重儀可以精確知道每一樣原料的重量，蓋上外瓶的上蓋及外門，釀造過程就開始囉！依照不同酒譜，釀造時間大約從一個禮拜到一個月，而智慧釀酒瓶會偵測釀造數據，如溫度、氣壓等，將資料傳送到APP，讓使用者快速了解，除了ALCHEMA研發的酒譜外，使用者也可以自行上傳配方，分享好味道給大家。ALCHEMA團隊透過APP分析使用者喜愛的口味，或是季節的不同，對酒的偏好，吸引原料供應商在平台與消費者互動，消費者也可以直接諮詢廠商購買資訊。

對於智慧釀酒器的食品安全疑慮，ALCHEMA團隊表示，「在APP裡會特別註明原料的使用，若有異常，例如使用者加入不對的原料、或是因重量、壓力等問題不同，智慧釀酒器會偵測異常，並通知使用者請勿飲用，前後台都會有紀錄顯示。」除此之外，也有進行食品安檢、酒精測試，只要按照標準操作就不會有問題。

從小做大，回饋支持者

一開始ALCHEMA沒有進入市場的資源，而在申請加入知名硬體加速器HAX boost計畫後，恰好補足了市場行銷的缺口。為期42天的時間，HAX幫助ALCHEMA團隊直接接觸買主，安排了各式各樣的豐富課程，深入了解買家需求，運用長期累積的技術，吸引消費者購買。ALCHEMA團隊為了顧及品質，不直接進入消費市場販售：「因為團隊背景缺乏經驗，沒有正確研究數據，為了得到驗證，所以選擇全美最大的募資平台Kickstarter。」張景彥表示。透過群眾募資可以蒐集顧客的回饋，建立顧客忠誠度，進而改良產品，再慢慢朝向廣大市場通路。6月底群募專案上線以來，至截稿為止約40天的時間已超達標近300%，獲得21萬美金的贊助（目標為8萬美金），主要贊助者分別來自美國、加拿大、台灣，專案結束後希望可以達到50萬，在2017年7月贊助者就可以收到智慧釀酒瓶，釀出完美的自釀酒。對ALCHEMA來說，智慧釀酒瓶只是開始，ALCHEMA未來會朝向全世界最大的釀造平台發展，讓希望喜歡釀造與發酵食品的朋友，都可以在這個平台找到同好、發現更多飲食釀造的秘方。

【創業快問快答】

Q.要達到下一步目標，團隊目前缺乏的資源是？
需要快速成長的話需要更多資金。

Q.未來會正式進入臺灣市場嗎？
ALCHEMA團隊表示未來會進入臺灣市場，並發現臺灣的客群類型與美國相似，所以會拷貝美國的學到的經驗帶來臺灣，再與行銷團隊討論，像是通路的選擇、製造商等，希望能提供消費者完整服務。

Q.長遠來看，公司想成為一家何種類型的公司？下一步的目標是什麼？你們如何完成？
我們希望成為全世界最大的釀造平台，大家想要自釀，就會來我們的平台上找食譜跟討論，使用者透過我們的服務可以製作出任何發酵類食品。kickstarter募資結束後會專心生產產品準備出貨，出貨後會花心力了解如何優化使用者體驗，優化完後會在自己的平台與Amazon上面販賣。
我們一直都有密集跟廠商合作討論，所以有信心可以如期出貨，出貨後我們會安排使用者訪談與線上問卷，調查使用者使用我們產品是否有遇到不順手的地方。我們也已經跟Amazon 的 buyer談過，等到我們準備好就可以上Amazon販售。

【團隊資訊】
公司名稱：得心股份有限公司
服務名稱：ALCHEMA 智慧釀酒瓶
公司成立時間：2015/5/11
產品上線時間：2016/7/26
官網．粉絲專頁
團隊人數：6人

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以材料工程打造手機殼的循環力

若塑膠要進入循環體系，前提是「材料必須足夠單純」。王靖夫很快意識到，問題不在回收端，關鍵在最開始的設計端。多數手機殼由多款不同塑膠、橡膠件甚至金屬等複合材料組成，無法被經濟化拆解，也難以透過現有流程再製。為此，犀牛盾在2017年起重新整理產品線，希望借鑑寶特瓶成功循環的經驗，擬定出手機殼應有的設計框架。

新框架以「單 1 材料、0 廢棄、100% 循環設計」為核心，犀牛盾從材料工程出發，建立一套循環路徑，包括：回收再生、溯源管控、材料配方、結構設計、循環製程、減速包裝與逆物流鏈等，使產品從生產到回收的每一階段，皆與核心精神環環相扣。

王靖夫表示，努力也終於有了成果。今年，第一批以回收手機殼再製的新產品已正式投入生產，犀牛盾 CircularNext 回收再生手機殼以舊殼打碎、造粒後再製成型；且經內部測試顯示，材料還可反覆再生六次以上仍維持耐用強度，產品生命週期大大突破「一次性」。

另外，今年犀牛盾也推出的新一代的氣墊結構手機殼 AirX，同樣遵守單一材料規範，透過結構設計打造兼具韌性、耐用、便於回收的產品。由此可見，產品要做到高機能與循環利用，並不一定矛盾。

海上掃地機器人將出海試營運

在實現可循環材料的技術後，王靖夫很快意識到另一項挑戰其實更在上游——若塑膠源源不斷流入環境，再強的循環體系也只是疲於追趕。因此，三年前，犀牛盾再提出一個更艱鉅的任務：「能不能做到塑膠負排放？」也就是讓公司不僅不再製造新的塑膠，還能把已散落在環境中的塑膠撿回來、重新變成可用原料。

這個想法也促成犀牛盾啟動「淨海計畫」。身為材料學博士，王靖夫將塑膠問題拆為三類：已經流落環境、難以回收的「考古塑膠（Legacy Plastic）」；仍在使用、若無管理便會成為下一批廢棄物的「現在塑膠（Modern Plastic）」；以及未來希望能在自然環境中真正分解的「未來塑膠（Future Plastic）」。若要走向負排放，就必須對三個路徑同時提出技術與管理解方。

其中最棘手的是考古塑膠，尤其是海洋垃圾。傳統淨灘方式高度仰賴人力，成本極高，且難以形成可規模化的商業模式，因此無法提供可持續的海廢來源作為製造原料。為突破這項瓶頸，犀牛盾決定自己「下海」撿垃圾，發展PoC（概念驗證）項目，打造以 AI 作為核心的淨海系統。

王靖夫形容，就像是一台「海上的掃地機器人」。結合巡海無人機進行影像辨識、太陽能驅動的母船作為能源與運算平台，再由輕量子船前往定位點進行海廢收集：目的就是提升撿拾效率，同時也累積資料，為未來的規模化建立雛形。

從海洋到河川，探索更多可能

淨海計畫的下一步，不只是把「海上的掃地機器人」做出來，王靖夫說：「目標是在全球各地複製擴張規模化、讓撿起的回收塑膠真正的再生利用。」也就是說，海上平台終究要從單點示範，走向可標準化、在不同海域與國家部署的技術模組，持續穩定地把海廢帶回經濟體。

他進一步指出，「其實這套系統不限於海洋，也可以在河川上。畢竟很多海洋垃圾是從河流來的。」未來若能推進到河川與港灣，將塑膠在進海之前就攔截下來，不僅有助於減少海洋污染，回收後的材料也更乾淨、更適合再生，步步朝向終極願景——隨著時間推進，海中垃圾愈來愈少，被撿起、回收後再生的塑膠會越來越多。

「我們已經證明兩件事的可行性：一端是產品的循環設計，一端是 AI 賦能海廢清理的可能性。」王靖夫笑說，塑膠管理命題不只為自己和公司找到新的長期目標，也讓他順利度過中年危機。「選擇改變，留給下一代更好的未來。」他相信，即便是一家做手機殼的公司，也能創造超乎想像的正向改變。