直播時代，網紅正夯，在料理這塊領域裡，能同時吸引美國最大美食影音節目Tastemade，和阿里巴巴旗下優酷土豆上門合作的矽谷美味人妻謝凱婷，無疑是時下最熱門的代表人物。從早期部落格的文字、照片，一直到現在的影音和直播，謝凱婷不只打出個人品牌，累積廣大紛絲，現在她更要將「美味生活」打造成華人料理影音的代表。
美味生活
成立時間：2015年
創辦人：謝凱婷
業務內容：料理影音、直播
粉絲數：約47萬人
直播成績：同時在線超過1萬人，24小時累積觀看人數超過20萬人
謝凱婷能夠吸引大量紛絲關注，靠的不只是運氣，而是更多的用心和數據。「我從一開始寫第一篇部落格，就有裝GA（Google Analytics）去分析什麼樣的內容最能得到讀者共鳴。」曾經創辦網路公司的謝凱婷對數據敏感度很高，也因此當她一察覺Facebook演算法提高影音和直播權重時，也在第一時間跟上潮流。
但拍影音不是件簡單的事，謝凱婷還記得自己剛開始拍影音時，曾找過矽谷的朋友，也找過老公充當攝影師，甚至請了婚攝來幫忙，「那時候很天真，拍一鏡到底，後來發現一鏡到底會隨著你做菜做多久，就拍多長。」她自嘲：「是一種把影音當直播拍的概念。」而且不只有拍攝不易，也因為缺乏系統化，沒有團隊幫忙，每次拍攝都像是從零開始。直到Tastemade找上她，她才真正學會好的影音應該怎麼做。
而Tastemade創辦人費茲吉本（Larry Fitzgibbon）的一句話，讓謝凱婷決定從矽谷美味人妻走向美味生活影音平台。當時費茲吉本對她說：「Katie，內容絕對不是靠你自己，你一個人就是24小時，就算不睡覺不吃飯還是只能產出這些，你要有個團隊，而且要吸引更多創作者，有更多內容進來，才能保持競爭力。」
現在，美味生活已經是一個14人團隊。謝凱婷介紹，走在最前面的是編輯企劃，這些人同時也經營社群，因為她認為不了解社群的人是沒辦法做內容的，然後經由每周匯報討論，共同決定內容方向，再交給多媒體部門進行影音拍攝、剪接，此外，多媒體部門也要負責網站用戶介面設計等工作。而商品部則要負責廠商接洽與廣告合作等事務。
而經過這段時間以來的團隊合作，美味生活也累積了很多專業知識與拍攝訣竅。謝凱婷舉例，Facebook的觀看情境大多是在行進間，所以不需要聲音，只要30秒的精華做為一種觸媒；但YouTube卻可能是觀眾邊煮菜邊看的選擇，所以可以拍得比較長，也要邊做邊解說。
又或是錄製好的影音和直播也有很大的差別，就像是同樣做蔥油餅，在影音底下的留言可能是問麵粉要多少克，但直播底下的留言則經常會是，「我們來猜Katie什麼時候會翻面？」等比較趣味的互動。而謝凱婷結合兩者做法是，用直播帶影音。例如她會在直播中告訴觀眾，在哪一集的影音，可以看到這道菜更多細節。而美味生活應該也是台灣目前少數將影音、直播整合商品和廣告平台全都串在一起的團隊。
謝凱婷：「我們是一個IP公司，網紅是我個人，但有天可能人家不喜歡我，唯一方法就是讓自己的know-how、經驗，變成品牌和平台去協助更多創作者。」
接下來，謝凱婷要培養更多網紅。如最近她就在培訓一位營養師，「他有camera face，又喜歡運動，是男生，我覺得他形象跟我完全不一樣，他做菜可以邊教健身，會發展出一些不一樣的方向。」
謝凱婷強調，矽谷美味人妻不等於美味生活，她只是美味生活眾多創作者的其中一個。「我們是一個IP（Intellectual Property，各種原創內容的知識產權）公司，網紅是我個人，但有天可能人家不喜歡我，唯一方法就是讓自己的know-how、經驗，變成品牌和平台去協助更多創作者。」
而心元資本創辦人鄭博仁認為，不論是發展電商或是做廣告，開發商業模式不是美味生活當下最重要的任務，因為一旦美味生活的目標受眾增長到100萬至150萬人，「接下來可能的事情就會很多了。」
謝凱婷也說：「我們不想被定義為電商或是廣告通路。」她真正想做的，是一個生態鏈。而她的目標是，有天當大家想到料理影音或直播，就會想到美味生活，做到「只要是美味生活出品，就有保證。」
突圍新法：內容為王，直播成電商新寵
「直播」、「網紅」不只是今年的熱門關鍵字，也成了電商的銷售新管道。一檔成功的直播節目，背後可能是超過十人的專業團隊，事前做了數周甚至數月規畫才換來的成果。直播儼然已是一種新的銷售形式。
「直播已經變成電商的標配之一。」直播平台Livehouse.in執行長程世嘉記得，兩年前當他們推出楚門秀的節目時，雖然吸引了168萬人次觀看，贊助商卻少得可憐，「但現在大家願意把白花花的鈔票放在直播預算裡。」
從早期的文字、圖片，到現在的影音和直播，科技進化的同時也在改變電商的經營型態。在中國，淘寶賣場早已開啟直播頻道，力推網紅熱潮；台灣的電商平台雖然相對不那麼積極，卻也有如friDay購物大量拍攝導購影音，並陸續推出直播節目；或是獨立料理影音平台如美味生活，也成功將直播和影音變成一門好生意。
美味生活創辦人謝凱婷認為，電商發展愈成熟的同時，市場也變得越競爭，但美味生活可以提供品牌業者在削價競爭之外的另一個出口。「跟我合作，我可以增加他們的知名度、價值、客戶黏著度，還有很高的轉換率。」她舉例，今天一個鍋子要在大型電商平台上架，難免要跟著做促銷，但在美味生活平台上，她則是可以透過一道菜的料理，去清楚呈現品牌的故事、展示出商品特點。「我們不是電視購物，我自己是品牌愛用者，我會真正拿它去做有趣的菜，很真實，群眾也很喜歡。」
不過不是每個網紅都能創造出謝凱婷這樣的效應，也不是所有人都能做出好的影音和直播節目。實際上，出現在美味生活鏡頭前的是謝凱婷一人，但背後其實一個完整的團隊；程世嘉也說，為了做阿邦師拍賣直播這檔六小時的節目，他們事前可是準備了兩個星期；而曾經和多個網紅合作的friDay購物影音團隊負責人王家浩還曾做過實驗，將同一個產品，交給兩個網紅去做銷售，結果粉絲數破百萬的網紅，銷售成績竟遠遜於紛絲數只有30萬人的。
影音、直播的拍攝門檻降低了，卻不代表人人都可以成為網紅，更不是所有的影音和直播都能帶來好的購物轉換率。就像程世嘉說的：「平台這麼多的時候，內容為王就愈來愈成立。」誰能掌握內容產製的訣竅，誰就有機會成為贏家。而且在Facebook等平台的刻意推動下，影音和直播顯然比傳統的純文字或圖片可以得到更高的觸擊率，無疑是未來發展不能忽視的趨勢走向。
TIPS
- 現在的人需要快速去消化一件事，最好是給他30秒或是兩分鐘以內的影片。
- 要有效率產製高品質影音內容，你需要一個專業團隊。
- 粉絲數不一定是銷售保證，網紅有沒有對的目標群眾、鐵粉，是否具備意見領袖的號召力很重要。
攝影／蔡仁譯
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