時光凝結的午後——東京下町

2005.05.15 by
數位時代
時光凝結的午後——東京下町
月島其實不是個島,它在東京灣附近,靠近銀座和隅田川,緊挨著築地市場,是「東京煎餅」(東京燒)的發源地。從東京最吵鬧繁華的新宿搭大江戶線,只要...

月島其實不是個島,它在東京灣附近,靠近銀座和隅田川,緊挨著築地市場,是「東京煎餅」(東京燒)的發源地。從東京最吵鬧繁華的新宿搭大江戶線,只要二十六分鐘就到月島。鄰近月島的佃島,更被稱為「東京最後的下町」,是東京最後的老街區。

**遠離喧囂的東京下町

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這裡已經老舊了,沒有繁華喧囂,只有安靜、以及悠閒的腳步。隨意轉到巷弄裡,東京的匆忙消失無蹤,貓咪在矮牆邊打盹。這裡少了時尚、沒有高科技,只有老東京的優雅。低低的深褐色木頭門檐,顯露歲月,街邊空牆貼著「祈願世界和平」的標語,從台灣來到這個小地方,看到這幾個字,竟然分外感動。
小街上除了禮品店,還有小文具行,我在書架上找到詳細介紹築地市場的雜誌。走過彎橋,穿過小巷,來到佃島的神社,神社前的櫻花樹開得正燦爛。
月島最吵雜的時候就是用餐時間,一批又一批的人湧進來吃東京煎餅,主要街道上有六十幾家店,西元一九九九年還成立「月島猛夾燒振興會」,正式將猛夾燒訂為月島的代表料理。

**純正關東味的月島猛夾燒

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東京煎餅,日文發音「MONJYA YAKI」,吃的時候先把所有菜料如糯米糕、香辣明太子、高麗菜以及麵糊,往四邊堆高做成一個水庫,倒入湯汁,加上調味料,在湯汁上畫八,湯汁收乾料攤平,邊煎邊吃。
要吃最好吃的東京煎餅,我會推薦你到「上州屋」,這裡可是(料理東西軍)掛保證。歐巴桑老闆娘光子非常非常熱情,「唉呀!煎餅在哭泣了!」光子看到有人胡亂弄,忙著每一桌搶救。
「桃子,不是這樣弄的!」她看到我連個八也畫不好,趕忙衝過來教訓我。但是我根本就不叫「桃子」啊!「I love you !」光子不理會我的抗議,繼續自顧自地說:「我們要愛東京煎餅,它才會好吃!」吃太撐了,我決定延後到新宿、青山大採購的計畫,繼續在下町地區散步。
到東京充電,留點時間給下町吧,體會東京的安靜,體會這座匆忙城市的根本。當我們不停往未來衝去的時候,不要連旅行都在追逐、在競賽,試著放慢腳步,體會停頓的可貴。

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