說起科技店這個名字，好像應該要很酷炫，不過實際走一趟全家便利商店的科技概念店，像是NFC、RFID、電子紙、機械手臂、投影機...會發現許多應用的核心技術其實都已經有5年、10年，甚至是20年以上歷史。但即使是再成熟的技術，真的要在便利商店應用起來卻也一點都不簡單。究竟全家在打造科技店的背後，面臨了那些挑戰？
挑戰一：爭取資源
首先從使用DENSO機械手臂打造的「咖啡助手」身上，可以發現第一個挑戰。以全家的咖啡銷售來說，有不小比例的消費者會使用全家App的咖啡預售功能，因此最理想的狀態可能是，消費者今天只要拿出手機，打開App掃描一下咖啡助手，就可以自助煮咖啡。不過以目前的服務設計來說，消費者還是不能免去先到櫃台排隊結帳這個步驟。
因為實際上要想做到簡單、流暢的使用流程，咖啡助手就必須和全家的POS系統串接，才能做清算和庫存同步，讓消費者在掃完手機條碼後，系統也能立即得知預售的咖啡已經使用了一杯。
然而串接POS系統卻不是一件簡單的事，主要或許不是技術上的難度，而是有太多調整都與POS相關，如日前全家推出的信用卡電子發票載具功能，或是先前推出的各種電子支付等等，只要牽涉到交易，大概都少不了要與POS串連，所以最大的困難是在爭取資源、爭取系統開發排程的優先順序。
而對一個沒有歷史資料可參考的新服務來說，在爭取優先排程之前，就得先繞路找出或許不是那麼直覺、流暢，但可以先讓服務上線的方法，然後再用實際使用數據去展現自己的重要性，去爭取串接的必要性。而這也是為什麼全家科技概念店的專案小組負責人，全家便利商店系統企劃TEAM部長黃麗華會說：「要先讓步，再進化。」
挑戰二：兼顧全局
除了系統串接的問題，另一件事就是得作全盤考量。如全家科技店中，為了增加與消費者互動、或是為了想要減輕勞務，他們大量使用了各種顯示技術，像是玻璃帷幕電子牆、互動投影螢幕、透明屏、電屏海報，還有電子紙等等。或許就亮度、彩度等效果來看，LED面板是最好的選擇，但試想如果整家店都大量使用LED面板，溫度會因此升高多少？而面板本身的耗電量，再加上為了降溫而必須加大的冷氣，又會增加多少電費和耗能?
另外在現場還有一項應用，是要以RFID技術取代人工一個一個驗收EC物流的工作，乍看之下，原本可能要花費15分鐘到一小時的事情可以被縮短到3秒鐘，好像大大提高了工作效率。但據了解目前這個技術之所以沒有拓展到全台門市，仍在小規模測試階段，就是因為RFID還是有其使用上的侷限，準確率做不到100%。
或許在某些應用場域，99%的準確率也是可以被接受的數字，但試想如果一批EC物流有100件商品，RFID卻只感應到其中99件，這時店員反而要更費功夫去找出商品堆中沒有辦法感應到的那一件，因此還把工作變得更麻煩。
挑戰三：成本評估
當然，還有一個絕對不能被忽略的問題就是成本。如黃麗華提到，因為台灣使用電子標籤的量很少，所以目前採購成本還是偏高的；又或者是看起來尋常的攝影機，如果要想做到比較高的人臉辨識率，就必須採購更高端的機種等等。
而且也不只是硬體費用，在系統開發和串接所要付出的成本，有時候還會比硬體更高。因此一項新科技應用的成本效益是不是可以被接受，或是在大量複製之後，成本是不是就因此可以降低到可承受的程度，都必須經過一番評估。
不過因為現階段全家科技店的示範意味仍濃，所以對於加入17項科技應用之後，一家門市究竟要增加多少成本，目前其實是還比較難給出明確答案的。一方面如機器人Robo就是一個還沒有「市價」的商品；還有這17項應用當中，有不少其實是由廠商端贊助，或者說廠商自行負擔。
以互動貨架為例，這個設備就是由LIFE 8自行買單，因為對LIFE 8來說，這其實也是一個創造自家品牌聲量，以及銷售商品的場域。還有以咖啡助手來說，同樣也是DENSO展現自家智慧手臂能耐的機會，或許透過這樣的展示，除了將機器手臂用於賣咖啡，還可以刺激出更多的應用需求。
挑戰四：跨部門整合
最後，打造科技店還有一個很大的挑戰叫做跨部門整合。全家便利商店資訊本部本部長簡維國表示，在內部他們有一個5人資訊小組負責科技店的資訊企劃工作，而這個小組必須要和公司12個部門密切合作，「一個專案會議經常就是30、40個人。」他說。由此也不難想像過去一年多來，這件事經過多少次來回溝通、考慮過多少繁雜的細節。
不過黃麗華覺得很欣慰的是，這5人小組中，有兩人是念流通科系、一個是電子商務背景、一個是資訊本科，而她自己則是企管系畢業，這樣多元的背景，加上成員大多是七年級、甚至是八年級生，所以不僅經常會有很多創意，在跨部門的溝通上也能夠做得比較好。
而在全家科技店正式對外開放之後，黃麗華說：「我們才正要開始！」
