百腦匯如何贏了郭台銘?
百腦匯如何贏了郭台銘?
2004.12.15 | 科技

上海徐家匯一帶車水馬龍,即使是平時也擠滿了人潮,包括港商、台商的百貨公司都在此雲集,其中最顯目的「地標建築」就是銀色圓型外觀、像台北京華城的「美羅城」,當年明基(BenQ)在中國第一面最大型的看板,就是掛在這裡。
上海人對於美羅城印象深刻,除了由於1998年完工時造成很大話題之外,美羅城裡最大的賣場「百腦匯」,也是第一批進軍中國通路賣場的公司,屹立6年而不墜,百腦匯副總裁施中欽說:「這是百腦匯不斷在做差異化的結果。」只是當所有電腦賣場也都陷入殺戮戰場之中,百腦匯竟可以在中國穫利?為什麼當其他家店都在縮編、「百腦匯」卻可以「逆勢成長」?

**鎖定「一級城市」搶攻市場

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大陸電腦賣場通路大戰在2002年下半年達到高峰之後,隨著個人電腦銷售的減緩,過去的全國性IT賣場「三大台商勢力」也出現了變化,原本來勢洶洶、背後有鴻海集團撐腰的「賽博資訊廣場」,由於獲利不如預期,當初總面積全中國第一的各地賣場已開始縮編,而「太平洋電腦廣場」擴店也停頓了下來,反而是百腦匯愈戰愈勇,天津店在10月開張,這已是百腦匯的第十家分店。
中國科技產品零售市場高達4000億人民幣,吸引無數英雄競折腰。而過去「三大台商」正好代表著三種路線:太平洋選地點、聚集買氣、賽博強調規模的極致。過去外界都看好賽博會勝出,主要也是由於大陸的PC市場仍在爆發期、而賽博積極擴點的方式頗符合動態的市場,而賽博展店可以快速展店的主要原因,是用「二房東」的方式,先租下地點不錯的大賣場,再分割給不同的攤位出租,同時配合廠商的促銷活動來凝聚買氣,更進一步帶動附近房價。
但是賽博再大,還是必需面對本地廠商的追趕。《中國PC世界》主編王翔就指出,當本地競爭者也用「二房東」的模式來複製商場時,賽博的獲利情況就會受到挑戰,加上PC利潤愈來愈薄,賽博想要見建立規模、掌握大量、再回頭來獲取利潤的方式就一再受阻。
而當賽博從20家、30家成長的同時,百腦匯則是以先「選擇地點」做為區隔,首先,百腦匯沒有大陸一、二級城市通吃的野心,只把目光鎖定在「一級城市」,所謂一級城市主要是指人口超過1000萬的全國大都市,而百腦匯總裁蔡明賢的看法很簡單,一級城市的電腦銷售量占全中國80%,何必要去搶二級城市的「未來潛力」呢?

**先「自建商場」再轉租他人

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就算是一級城市,百腦匯也一定要能租到最精華的地段,才會展店,而且採完全「自建商場」的方式。所謂「自建商場」就是建築內部的設計規劃不假手他人,由百腦匯自己來規劃,再租給別人,維持「寬敞、明亮、舒適」的統一風格,而這樣的想法其實已為百腦匯發展的營運型式打下基礎:未來賣的是行銷服務。
百腦匯副總經理施中欽分析了電腦賣場通路的「進化四階段」,首先是像菜市場一樣,大家在老商場改建的攤位喊價招攬顧客,就像早期台北光華商場一樣;由於專業程度愈來愈高,則轉向大商場發展,就像IT的家樂福、大潤發;但是第三階段走向「專櫃化」,要結合品牌、服務,就進入了「百貨公司」階段,也就是精品化的趨勢;最後往結合子娛樂、餐飲、服務的「Mall」移動。百腦匯也是這樣發展,正準備從第三往第四階段邁進。
百腦匯的賣場大約可以進駐250家到400家零售業不等。事實上每年百老匯都在做商家的規劃調整,主要有三種調整方向。第一是「多元組合」;第二是「產品週期組合」;第三是「服務行銷組合」。在「多元組合」方面,主要是希望做到「一次購足(One-Stop Shipping)」,把電子相關產品都找商家進駐,把消費者從零散電子商家及電子一條街的顧客都吸引過來。
在「產品週期」組合方面,「其實不是每一家攤位都很賺錢,就是好事!」施中欽語出驚人,其實背後正是大賣場的「產品生命週期」哲學,電子產品的特色是淘汰率高、跌價速度快,「我們其實一直在調整組合,有的攤位很會賣『新機種』或『試驗性』產品;有的很會處理『成熟』產品,」施中欽指出,百腦匯很注意每一個攤位的銷售能力及動態,做為明年調整組合需要。

**「微利時代」用廣告來獲利

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在行銷服務組合方面,除了一般和廠商結合的行銷活動外,施中欽指出,在大陸他們的團隊還會進駐攤位,教店主怎麼賣電腦,還有所謂的「電腦醫院」、「電腦教室」及「技術評測中心」。而在百腦匯賣場裡可見穿著「百腦匯」制服的員工忙碌的穿梭,感覺一切都在掌握之中,和其他電腦賣場雜亂紛呈的狀況完全不同。
從2003年下半年開始,大陸科技產品市場也飽受「微利時代」之苦。「一台PC現在賺不到一百元人民幣」,在這種情況之下,電腦大廠也想辦法縮短價值鍊,除了直接和大型通路合作之外,行銷的預算和活動也希望集中在賣場裡,像2004年北京暑假的大促銷,85%廣告預算還是放類似台北光華商場的中關村,而這種行銷活動往賣場靠攏的趨勢,也讓百腦匯能借力使力,而賣場的空間也讓廠商做廣告,這種廣告竟也已成為穩定和重要的收入來源。
2004年10月,在北京舉行的「2004中國電子市場年會暨首屆中國IT零售年會」上,「百腦匯」被選為「經銷商滿意度最高的連鎖計算機商城」及「消費者滿意度最高的連鎖計算機商城」。大陸目前有700家的大大小小電子商城及家電連鎖賣場,「百腦匯」之所以能殺出一條通路的經營血路,和副總裁施中欽的「美國Wal-Mart」(中國當地名為「沃爾瑪」)經歷有關,他在1992年時就擔任這家全球第一大零售業進軍中國的第一任總經理,當時沃爾瑪合作對象是泰國足卜蜂集團,他代表卜蜂集團出任經營階層最高華人,也是最早開始接觸Wal-Mart企業文化的東方人,但是他加入百腦匯之後,過去的管理經驗,除了「一個理念」之外,還化為「兩個原則」:執行及創新;「三個任務」:全方位的行銷活動、賣場整潔的管理、及創造顧客與商家間的最高價值;「四個滿意」則包括了:顧客、商家、廠家及百腦匯自己都滿意。

**「差異化」最難卻是最保險

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而在具體的行動上,施中欽舉了一個沃爾瑪的例子。「在沃爾瑪的賣場連收銀員也都有改進服務的空間,比如說顧客第二次來,收銀員就要學會記者顧客的姓,到了第三次,顧客會覺得你的服務就更不一樣。」目前百腦匯在上海、北京、南京、瀋陽、重慶等共有8個賣場,百腦匯雖是採「自地自建」的經營模式、展店速度較慢,但是由於每一家賣場的總面積都超過4000坪左右,所以百腦匯的總面積已是全中國第二、排在賽博之後。但「百腦匯」並不急,預計2006年在一級城市開完25家賣場之後,再往二級、三級城市輻射。
根據協會統計,大陸每年都有過20個3000坪以上的大賣場開幕。也是這種規模速度,即使連郭台銘財大勢大的富士康集團也必需調整戰略,就像美國哈佛大學教授麥克‧波特(Michael Porter)在《競爭策略》一書開宗明義指出:競爭主要有三種方式:「成本領先」、「差異化」和「完全聚焦」,而當面對大陸這種規模降低成本的市場,對台商來說,不管是電子業或是其他行業,「差異化」雖最難、卻也是最保險的方式。

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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