一定要成功,因為生命在咖啡豆中
一定要成功,因為生命在咖啡豆中
2004.11.15 | 科技

要煮出一杯好喝的咖啡不難,「不過要連續煮出100杯質量均等、且好喝的咖啡,就不是一件簡單的事,」E61老闆詹啟宏描述他「咖啡本質」的經營理念時,不疾不徐地說。
E61的店名,取自店內一台經典義大利咖啡機的名字,店裡只有4張桌子、12張椅子,而且從下午3點才開店、10點就打烊,這樣的經營模式無法與連鎖咖啡廳相提並論,當初不但親朋好友不看好,連自己最親的老婆與爸媽都反對,詹爸劈頭就問:「只有四張桌子!一天可以賣幾杯咖啡?」老婆也認為他放棄駕輕就熟、收入穩定的烘焙工作,投資在到處都有、沒有前景的咖啡店上,實在是一個傻子才會做的事。

**沒有失敗的經驗,就煮不出客人滿意的咖啡

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「沒錯,我的確是憑著一股傻勁為每一位客人煮出讓他們滿意的咖啡,」詹啟宏說,煮咖啡沒有什麼訣竅,就是不斷地重複相同的動作,並藉著失敗來累積經驗;其實就像他先前在工廠烘焙咖啡豆的工作一樣,如果不曾在學習過程炒出燒焦的咖啡豆,就不可能知道什麼才是炒豆的最佳方式。因此詹啟宏認為這股「傻勁」是想要開咖啡店的人一定要有的堅持,也是他經營E61的成功之道。
詹啟宏認為,經營咖啡店最困難的地方是:要滿足每位客人的口味幾乎是不可能的,因為味覺原本就很籠統且無法具體描繪,每個人對咖啡與味道的認知又不盡相同,所以很難說什麼才是好喝的咖啡,也很難去滿足每位客人的要求;不過他很自豪地說「E61開店至今不敢說每位客人都對咖啡滿意,但是至少沒有一位客人說咖啡難喝。」

**來E61喝咖啡,就是為了「喝咖啡」而來

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為什麼E61招牌上寫的是咖啡場所,而不是咖啡廳?詹啟宏認為咖啡場所最能反應咖啡的本質,因為來這裡的人是為了「喝咖啡」而來,而不是為了裝潢氣派而來,如果無法煮出令客人滿意的咖啡,是無法吸引客人上門的。雖然E61空間迷你,不過常常看到門口擠了十幾位或坐或站的男女,邊聊天邊品嚐咖啡,這就是詹啟宏開店之初構想「沒有座位」的客人,還曾有一位公車司機為了喝好咖啡,開車途中向乘客說明後直接靠站,買E61外帶咖啡。
晚上10點,詹啟宏拉下一半鐵門後,隨即開始幫預訂的客戶炒咖啡豆,無論是便宜或貴的咖啡豆、一磅甚至半磅也可以預訂,詹啟宏都是親自幫每個不同需求的客戶炒咖啡豆。如果算一算他的進貨成本、機器折舊與勞力支出,這份額外的炒咖啡豆工作利潤很低,不過詹啟宏認為這是控管咖啡品質的最好方法,同時訓練自己精進炒咖啡豆的技巧。
夜深人靜,中和四號公園旁滿是咖啡香;台灣如果多更多詹啟宏這樣的微型創業家,我們的社會就能更芳香起來。

Q:你最喜歡什麼咖啡?
A:濃縮咖啡(Espresso),因為濃縮咖啡擁有最原始的本質,可以說是所有咖啡的源頭;它也是最難控制火候的咖啡,只有咖啡豆新鮮、顆粒適中加上溫度與氣壓足時,才能煮出一杯風味十足、有餘韻的好濃縮咖啡。

Q:你為了開這家店準備多久?給想要開咖啡店的人建議?
A:前前後後準備了七年,包括找店址、籌措資金與購買設備等;開咖啡店一定要有「過程很痛苦」的心理準備,千萬不要為了想賺錢而匆忙開咖啡店,否則挫折感會很大。時常培養自己對咖啡的知識與熱情,是開咖啡店必備的。

Q:未來的夢想?
A:咖啡業者專注提供好喝的咖啡,消費者全心享受好喝的咖啡。

詹啟宏 曾經在咖啡烘培廠擔任7年咖啡豆烘焙師傅,至今烘焙過約2000噸的咖啡豆,兩年前以120萬資金自立門戶,在中和四號公園旁開了一家叫E61咖啡場所的小店。

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AI賦能 設計起飛,Pinkoi 執行長顏君庭以 Samsung Galaxy S24旗艦系列拓展國際設計生態圈
AI賦能 設計起飛,Pinkoi 執行長顏君庭以 Samsung Galaxy S24旗艦系列拓展國際設計生態圈

翻開 Pinkoi 名片背後,一句簡潔的「Design the way you are」映入眼簾,這正是 Pinkoi 共同創辦人暨執行長顏君庭創立公司的初衷:希望每個人都能用好的設計,實踐獨特的自我風格與生活樣貌。近年來, Pinkoi 不僅成功將設計生態圈拓展至國際,也串接 AI 引擎服務,成功以科技力搶攻消費者心佔率,讓跨境銷售零距離。

擁抱科技力,Pinkoi 自建 AI 模型 極致個人化體驗

2011年發跡於台灣的 Pinkoi,產品聚焦於生活風格及設計相關,如今已是擁有超過625萬名會員的國際電商平台,設計館來自全球77個地區、消費者遍及全球150個國家。為搶攻全球文化創意產業商機,去年底, Pinkoi 搭上 AI 科技浪潮, 正式推出「生活風格智慧模型」,以大規模個人化為主要場景,打造個人化商城,讓設計師得以更有效率的行銷商品。

「自建 AI 模型,就是為了打造獨特的個人化體驗。」出身美國矽谷科技業的顏君庭,談起自家創建的 AI 服務,眼神閃爍著光芒。他指出,「 Pinkoi 站上以設計品為主力,而設計品常常是各國民眾的興趣、風格、價值主張、地域性文化的延伸,所以相較於一般電商,我們更需要深入經營在地市場,了解設計師與消費者的需求。」

透過自建 AI 模型,不僅讓 Pinkoi 業績大幅成長,消費者在平台的瀏覽時間也提升近三成、創造1.5倍的商品點擊率,有效提升品牌黏著度。顏君庭笑稱,日本市場對於 Pinkoi 甚至有「沼る」的美譽,盛讚平台商品獨特、令人忍不住著迷而長久駐足。

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Pinkoi 共同創辦人暨執行長顏君庭對新科技趨之若鶩,讚嘆 Samsung Galaxy S24 Ultra 是「貼身得力助理」!
圖/ Samsung

智慧即時翻譯、筆記智慧助理 跨國商務人士最得力的行動幫手

對新科技趨之若鶩的顏君庭,近期則對三星電子最新推出的智慧型手機深深著迷,它就是首款結合全方位 Galaxy AI 應用的 Samsung Galaxy S24 旗艦系列 。

身為跨境電商平台的領導者,顏君庭經常需要走訪世界各地,最近剛結束日本差旅的他,直言 Samsung Galaxy S24 Ultra簡直是他的「貼身得力助理」。

「智慧即時翻譯的功能,真的是領先所有同業的最大亮點!」顏君庭表示,不會日文的他,過去在日本如果要打電話訂餐廳、旅館,都需要請朋友或同事幫忙,或是透過其他翻譯軟體來回轉譯,過程十分曲折。

「這次去日本有 Samsung Galaxy S24 Ultra,我可以直接按手機通話,開啟翻譯功能,我講英文,對話就會直接翻譯成日文,對方回應日文,也會轉回成英文,等於我們可以直接溝通,這點完全解決過去一直無法被解決的痛點,」顏君庭興奮地說道。

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「智慧即時翻譯」的功能,即使在沒有 Wi-Fi 的飛航模式下也能使用。
圖/ Samsung

『智慧即時翻譯』與『智慧自動摘要』功能,對時常參與跨國團隊會議的顏君庭,更是省時省力。他指出,雖然團隊主要溝通語言為英文,但有些交流討論常會運用到日文、韓文等多國語言,「如果請一個即時口譯,對公司的營運成本來說非常高,請同事翻譯,頂多也只能簡譯。有了 Samsung Galaxy S24 旗艦系列,我們可以把對話錄下來,透過 AI 即時翻譯成指定語言的文字,好像大家即時的聊天、參與討論。」

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與員工會議時,透過語音轉文字生成會議紀錄,還能分辨多人對話,並利用智慧自動摘要功能,一鍵做好摘要。
圖/ Samsung

「這對帶領跨國團隊很有幫助,有時用自己的母語討論,更能直接的表達想法,有效增進團隊的情感凝聚力,」顏君庭說。

筆記智慧助理也是日理萬機的顏君庭很喜歡的功能,他表示,每天要閱讀的文件相當多,現在只要輕輕觸碰手機螢幕幾下,就能快速獲得資料的精簡版本,筆記智慧助理還會自動排版、校正拼音,甚至在內文上方生成條列式的摘要,亦可將手寫字轉為文字,自動排版、生成重點摘要,將重要訊息直接佈達給團隊執行,「幫我省下很多時間。」

搜尋圈,一圈即搜:助力Pinkoi團隊精簡工作流程

Samsung Galaxy S24 旗艦系列 對於審核 Pinkoi 平台產品,更是如虎添翼。顏君庭表示, Pinkoi 對於產品審核非常嚴格,從設計本身到圖片拍攝,都要求出自設計師原創。因此,每當設計師上架產品,團隊須將圖片投遞到不同的平台,透過「以圖搜圖」的方式,確認有無相似物件。

「現在不用這麼麻煩了,我直接用 S Pen 觸控筆 圈起 Samsung Galaxy S24 Ultra 上的圖片,就可以立即搜尋,」他笑著說:「剛開始拿到S Pen 還有點納悶,因為使用經驗停留在過去,但實際使用才發現,意外的好用!」

顏君庭表示, Pinkoi 站上商品多達110萬項,內部會議討論時,有時沒辦法很精確的說出品牌或風格,透過 Samsung Galaxy S24 旗艦系列「搜尋圈」一圈即搜的功能,就可以很快速找到商品的細節,或類似的品項,讓團隊得以更快速聚焦討論。

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「搜尋圈」的功能,快速找到商品的細節及類似的品項,讓團隊在會議中聚焦討論更有效率。
圖/ Samsung

極致攝影 超強續航力 捕捉靈感不斷電

創業這10餘年來,顏君庭還是保有實地探訪台灣、各地市集的習慣,他也喜歡以手機拍攝,紀錄新發現的品牌或設計概念。「 Samsung Galaxy S24 Ultra 拍照的內建相機非常厲害,白天晚上都不需要用到濾鏡,」顏君庭也分享智慧相片編輯 的妙用,他指出,差旅移動中隨手拍照,常常會拍到不想要的物品或背景,這時只要用 Samsung Galaxy S24 旗艦系列內建的生成式相片編輯功能,輕鬆選取物件,即可移動或擦除, AI 還會自動填充背景,「完全不用擔心照片拍得不好。」

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內建「智慧相片編輯」,輕鬆圈選,即可移動或擦除物品, AI 運算自動填充背景。(右圖為完成畫面)
圖/ Samsung

此外,顏君庭也分享長途差旅的重要需求,他表示,由於海外出差行程滿檔,經常是清晨六點到深夜的行程,旅途中還需要拍照紀錄、開線上會議、收發即時通訊等,常因爲忘記帶手機充電線,需要跟店家開口要求幫忙充電,「 Samsung Galaxy S24 的高續航力也解決這個痛點,一整天高度使用竟然都還有電,讓我很放心。」

Samsung Galaxy S24 的簡潔設計,也讓他印象深刻。「我很喜歡 S24 超窄邊框的設計,讓整個手機畫面更清晰,不會被邊框干擾。」而深紫色的新色也十分特別,顏君庭分享到,「礦物在華人文化中有特別的寓意,例如這次拿到的深紫色非單調的色塊,而是帶有類似紫水晶的礦物感,也有點帶來事業與生活上的好運,整體設計很時尚,很符合商務人士的需求。」

建立「亞洲設計生態圈」串聯跨界連結設計

顏君庭會依據不同的使用需求變換裝置,例如隨身攜帶的手機,方便解決訊息、拍照、筆記或翻譯等即時需求,有較完整的工作時間時,則可用畫面較大的 Samsung Tab S9 平板接續處理。利用「快速分享」功能,跨裝置傳遞檔案,相互串聯。

「『智慧生態圈』(Samsung Galaxy Ecosystem)串連的模式,我認為很符合商務上的使用習慣,手機用來快速紀錄靈感、平板 進一步編輯;跨裝置的傳送省去了等待,又可以發揮每個裝置的優勢,讓我充分利用時間,」顏君庭說。

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Samsung Galaxy Ecosystem 智慧生態圈,跨裝置串聯,可將Tab中的筆記直接複製於手機上,讓商務生活更加便捷。
圖/ Samsung

面對日益競爭的市場,顏君庭以三星電子的智慧生態圈裝置策略巧妙比喻, Pinkoi 將持續致力建造「亞洲設計生態圈」,未來兩年亦將更專注在跨境市場銷售,聚焦協助台灣設計師共同推展至日本市場。

如同 Samsung Galaxy S24 旗艦系列運用 AI 科技力作為解方,解決消費者的痛點,顏君庭也將帶領 Pinkoi ,強化 AI 運用,將更美好的生活與使用體驗,傳遞給更多消費者。

了解更多 https://pse.is/5wumz6

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