炎炎夏日即將來臨，許多人都喜歡隨手買一杯清涼茶飲消暑，台灣夏季的茶飲市場規模相當龐大。
看準國內茶飲一年超過1,500億元的商機，全家便利商店要善用「24小時營業」以及「隨處都有店舖」的兩大優勢，並以自家「冰萃茶磚」專利產品降低店員勞務量、提升茶飲風味穩定性，要在今夏搶攻目前以手搖飲料店為主流的中式茶市場。
全家專利布局持續擴大，這次用「冰磚」提供好飲品
全家便利商店在2017年推出的冰磚咖啡是第一個使用專利冰磚的產品；隨後全家也基於同一個專利推出檸檬冰磚。在今（7日）更宣布與台灣本土茶廠台灣農林合作，推出「仙女紅茶」、「仙女醇奶茶」兩項商品，要用「仙女紅茶冰磚」進軍中式茶市場，持續將專利效益擴大。
全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，開發出冰磚的作法主要是考量到店員操作的方便性，透過原液萃取與冷凍技術，讓冰磚到了店舖後，只要加上水或是鮮奶就能夠變成飲品；另外，如此作法也更能確保飲品風味。
回顧過去，全家便利商店也曾推出過粉圓類的飲料品項，然而後來發現要確保飲品風味呈現，將會為店員帶來過大的勞務量。「如果店舖的操作沒有辦法讓風味呈現出來，那我們寧可不要賣，」黃正田這樣說。因此，後來粉圓類的產品在經過評估之後便暫停銷售，不過，「未來如果（粉圓類）也像是茶磚這麼簡單的話，不排除還會再推出，」他補充說明。
目前全家便利商店針對鮮食產品所做的專利布局，其實不僅止於冰磚類產品，另外像是拿鐵配方其實也有專利，連「咖啡分享壺」也有玄機。黃正田說，「它（分享壺）的概念是透過包裝設計、材質都有專利的方式，這個專利連日本都有興趣。」
與手搖飲爭奪中式茶飲大餅
在全家鮮食類產品中，Let’s Café產品的銷售大約占3成，是占比最大的品類。在Let’s Café的各種飲品中，業績以咖啡類為最大宗。像是去年初推出的唐寧茶，儘管一年累積銷售達到400萬杯，也只占Let’s Café的營收的一成。
黃正田引用台灣區製茶工業同業公會統計數據指出，在2016年台灣茶產業總產值約新台幣1,500億元，其中來自手搖飲料店的銷售就占三分之二；在手搖飲料店中，則以紅茶、綠茶這兩種中式茶為最大宗。
飲品熱銷的夏季將至，黃正田指出，希望在推出中式茶品項的一個月內就能達到百萬杯銷售，「以營業額來看，（中式茶）的帶動應該會比日式、西式茶更好，成績更亮眼，」黃正田這樣期許。
