餐飲外送結構不健康還是要做！頂呱呱第三代接班，數位轉型路如何站穩腳步？|數位時代 BusinessNext

外送毛利結構不健康，但依然是頂呱呱最大宗的數位通路

頂呱呱副總特助劉人豪，在去年加入頂呱呱集團，並且接管主導集團EC Team。他分析，連鎖餐飲品牌投入數位轉型，不外乎外送、電子商務、電子票券三大方向。

尤其是像Foodpanda、UberEats這類的美食外送平台，近期在台灣相當火紅。儘管平台抽成高達30%~35%，但依然有很多餐飲業者搶著上架，將犧牲的營收視為「行銷支出」，只求在知名平台上曝光。

針對這個現象，頂呱呱副總特助劉人豪認為，「現在台灣的外送（拆帳）不健康，以健康的毛利結構來說，（扣除）35%能賺錢的其實不多。」同時，劉人豪也認為若將35％抽成視為行銷費用，相同的成本可以做更多不一樣的行銷廣告，不見得一定要透過與美食外送平台合作才能達到成效。

不過，劉人豪也說，「儘管拆帳動輒30%以上，是一個不健康的比例，但若市場量體做出來，理論上可以降低成本，以規模化來創造更多商業機會。」

因此，頂呱呱依然有與UberEats簽訂獨家合作，外送也還是頂呱呱重要的數位銷售通路。以目前頂呱呱的數位通路營收占比來看，外送占最大宗。

將線上客導入實體店，頂呱呱：Pickup是連鎖店最好的數位通路選擇

不過，劉人豪也說，頂呱呱依然期待透過好的用餐體驗，吸引消費者到實體門市用餐。因此，自2019年4月起，頂呱呱開始與台灣樂天Pickup服務合作，推出電子票券。

消費者可以在樂天Pickup App上購買商品，再到實體門市分次取貨。目前，與樂天合作的Pickup店線上店，是僅次於外送占比最大的數位通路。

而樂天Pickup店與其他的電子票券平台相比之下，對於頂呱呱而言有什麼獨特的好處？針對這個問題，劉人豪說，「樂天市場有自己原本的EC客群，更有龐大的會員體系、點數等生態圈做後援，這些習慣在線上購物的人，與原本習慣直接走進頂呱呱門市的客群不同。」因此，選擇與樂天合作，就是想要把這一群習慣在電商購物的消費者，引導到頂呱呱門市消費。

回顧頂呱呱Pickup店開幕時，舉辦的限時半價促銷活動，創下了「37秒賣出500個呱呱包」的佳績。Pickup店開幕至今，每一個月的兌換率也都接近100%。也就是說，幾乎所有在線上購買產品的消費者，都有真的回到實體店面領取商品。

劉人豪認為，「把線上的客人導到店裡，他至少會知道，原來我家附近有頂呱呱。」因此，他認為，像樂天Pickup這樣的電子票券銷售方式，對實體零售商來說，是經營數位通路最好的選擇。

另一方面，目前頂呱呱雖然也有在momo購物商城、PChome等電商平台鋪貨，但受限於銷售品項，目前僅有販售滴雞精與吉祥物周邊商品，因此是營收占比最少的數位通路。

但是展望未來，頂呱呱也將持續開發針對電商通路的商品，像是乾拌麵、餅乾、零食等產品，持續擴大、提升每個數位通路的營收。

頂呱呱傳承45年的口味記憶，不僅拼數位化，去年，更把分店開到了紐約，要用台式口味炸雞回攻美國市場，國際化、數位化，第三代肩負數位轉型重任，要用記憶中的好味道帶領這個台灣原創品牌邁向一甲子里程。

責任編輯：蕭閔云

從競賽激發創新力，第一銀行如何以AI打造差異化競爭優勢、型塑數位生活圈？

不只擁抱人工智慧，第一銀行更主動出擊！透過以「AI工具應用」為核心的競賽活動，型塑內部創新文化，讓員工打破框架、激盪創意，共創智慧金融新藍圖。

Deloitte研究指出，導入人工智慧（AI）技術不僅有助於金融業者在短時間內提升5%到7%的營收，長期來看，漲幅高達10%到15%，換言之，AI不僅是科技趨勢，更是金融業邁向永續競爭的關鍵動能。

觀察到上述趨勢，第一銀行不僅透過AI加速創新轉型能量、提出名為GALA的生成式人工智慧行動方案，更舉辦「2025年第一銀行DigitALL黑客松」競賽，吸引總、分行單位逾50隊參賽，以內部競賽方式激發創新，打造一個全行共享、員工賦能的智慧金融場景服務。

聚焦三大面向，第一銀行以AI策略加速創新轉型能量

為什麼第一銀行能夠快速回應AI浪潮並做出最佳行動？原來，第一銀行早在2014年就展開數位轉型，並將AI視作驅動業務創新與流程優化的關鍵角色、廣泛應用在風險預測、詐騙防制、精準行銷，以及法金與個金的客群洞察等領域，持續擴大創新轉型能量與產業影響力。

為極大化AI帶來的創新轉型綜效，第一銀行將AI策略聚焦在三個面向：第一，將AI定位從工具轉變為全員賦能的關鍵，讓AI融入業務流程與決策機制，成為第一銀行的數位轉型基礎設施；第二，透過自研AI模型與外部合作的方式提升技術服務能量、加速AI賦能應用服務落地；第三，將AI應用場域從提升內部效率與優化風控擴展到客戶體驗與產品創新，化身成客戶最值得信賴的銀行。

例如，針對傳統授信開發過程中面臨的客戶評估流程繁瑣等議題，第一銀行以AI建立「法金潛力客戶模型」，透過分析金流強度與上下游關係，更快速且精準的辨識潛力客戶、提升招攬效率與成功率，進而創造更高的業務成效；根據統計，該模組自2023年下半年上線至今，不僅協助中小型分行招攬企業授信新戶逾百戶，核准授信額度達十億元以上，並且持續滲透其他產品成效。

隨著生成式AI崛起，第一銀行以生成式AI與擷取增強生成（Retrieval-Augmented Generation；RAG）技術整合各單位轄下規章並推出「企業內部智能詢答」系統，透過AI強化回覆能力，不僅有效縮短行員查找作業規範與詢答時間，也讓海外分行可以無時差的進行提問，系統上線已回應逾萬筆查詢，使用者普遍給予高度肯定，顯著提升整體作業效率。

除以AI優化內部營運效率，第一銀行於理財領域建置「e-First 智能理財」系統，其資產管理規模在國內銀行業的機器人理財服務中名列前茅，有效打破傳統理財服務仰賴人工諮詢、客戶對投資組合的理解及參與度有限的問題，深受投資人青睞與信任，至於在消金領域，則是透過「AI智能鑑價」，提升客戶即時取得房屋物件預估可貸金額及每月還款金額的效率。

從GALA到黑客松，第一銀行以AI創新文化打造未來金融新樣貌

在以AI加速創新轉型的過程中，第一銀行認為，目前最重要的不是追求技術，而是讓每一位員工可與生成式AI協作，因此，於2025年展開名為Project GALA（Generative AI Liberalize & Accelerate）的生成式AI行動計畫，透過定義GenAI價值金字塔，提升個人效率、創造集體智慧、改善部門流程及推動業務創新的方式，評估每一個應用案例的價值貢獻度，進而形塑生成式AI創新文化與思維，讓員工熟悉生成式AI並且願意使用。

為鼓勵員工以AI賦能工作與流程，第一銀行首次舉辦以「AI輔助工具」為主題的內部競賽活動「2025年第一銀行DigitALL黑客松」，以高額獎金吸引員工組隊參加，並提供技術支援與專業輔導，若方案具備高度可行性與發展潛力，將有機會進一步實作、推動落地並對外展示創新成果，傳遞第一銀行「全員創新、共創未來」的數位轉型精神。

不僅如此，第一銀行亦評估導入具備自主學習、多模態互動的AI Agent，如以NVIDIA高效能GPU與NeMo平台整合語音、文字與影像等多模態能力建立AI Agent，由其負責日常重複性工作並輔助複雜判斷與服務溝通，讓AI輔助並補足人力缺口，並保留關鍵知識以利經驗傳承。此外，導入Microsoft 365、Copilot、Power BI、Teammate等自動化工具與協作平台以提升作業效率，讓員工得以更專注於創造高價值的核心事務上。

以AI賦能數位轉型成效，第一銀行致力建置與完善數位生活圈

除以AI強化創新轉型能量，第一銀行亦十分重視「數據治理」、「資訊架構現代化」與「數位生態圈拓展」等議題，透過系列實作提升第一銀行的數位轉型能量，更精準且快速地提供客戶所需金融服務。例如，透過「銀行即服務（BaaS）」與「銀行即平台（BaaP）」雙軌模式，以應用程式介面（API）串聯電商、旅遊、房產等異業服務，將金融服務嵌入各種生活場景，如線上分期消費、旅遊險保障與房貸鑑價等，藉此擴大客戶接觸與優化使用體驗，逐步打造與完善以「金融即生活」為核心的數位生活圈，多項產品服務更陸續獲得「傑出金融業務菁業獎」、「國家品牌玉山獎」與「臺灣金融研訓院–我國銀行業金融科技創新與數位轉型大調查–《領先者》」等肯定。

為更好的連結與發揮數位生活圈帶來的影響力，第一銀行推出一個全面展示數位金融成就與異業合作成果的「數位生活圈」資訊整合平台，讓客戶與合作夥伴能更直觀地理解銀行在創新、產品服務與數位生態策略上的發展與實績，此外，第一銀行亦透過平台提供客戶眾多好康優惠「小確幸」以減少資訊分散痛點；根據統計，迄今已累積超過120檔以上成功合作案例，平台自4月上線短短三個月即累積超過18萬次瀏覽量，顯示市場對該平台的高度興趣與接受度，有利於數位生活圈的擴展工作。

展望未來，為更好回應「Banking Everywhere, Never at a Bank」以及客戶行為日益場景化與即時化等趨勢，第一銀行將以高度敏銳的策略眼光持續關注外部監管規範與新興科技發展，攜手員工與夥伴以AI等創新技術實踐與擴大「金融即生活」願景，以兼具溫度與科技力的全新金融服務形塑未來金融新世界。