在家防疫不吃正餐?百事看大數據打造「情境零食包」,火速開電商攻占宅商機
在家防疫不吃正餐?百事看大數據打造「情境零食包」,火速開電商攻占宅商機

2020上半年席捲全球的疫情,令全球經濟陷入困頓,多個產業在疫情下遭遇重創。國際貨幣基金(IMF)組織預測,全球經濟將面臨自1930年代經濟大蕭條以來最嚴重的衰退,恐怕直到2021年底,都無法恢復疫情前的水準。

儘管各國百業衰退,包括可口可樂、雀巢等國際飲食界巨頭在內,均不敵病毒侵襲,表現下滑。然而,百事集團(PepsiCo)卻逆風而上,在最近一期財報中,繳出近10%同比成長。

百事集團得以通過這場隨堂抽考,關鍵在於過去數年致力於推動在雲端、電商領域的數位轉型。

從數據分析到AI聽玉米片,廣泛布局數位轉型

百事集團旗下擁有22款品牌,業務遍及全球200多個國家和地區,每天有超過10億件商品被購買。為了在龐雜的業務下讀懂消費趨勢,百事這幾年積極導入數位工具,從千絲萬縷的數據中,理出各地民眾的偏好與需求。

2018年採用的技術平台Ada,便可以彙整多方來源的數據,分析產品的開發、行銷、銷售與價格決策等各個營運層面,讓管理者更深入了解資訊間的關聯性,以及趨勢走向。

另一個雲端大數據分析平台Pep Worx,則是可以協助實體通路解決產品陳列、如何制定促銷方案,甚至每間門市怎麼決定庫存量等問題。

在推出新產品「隔夜燕麥粥」時,百事就是藉由Pep Worx判斷可能的受眾,制定促銷方案與鋪貨通路。結果這群利用Pep Worx找出的客群,在產品推出後3個月內,貢獻了80%的銷售額。

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百事集團在不到30天內,設立電商網站PantryShop與Snacks,搶攻防疫零食商機。
圖/ PantryShop

電商也是百事數位轉型聚焦的領域,執行長拉蒙.拉瓜塔(Ramon Laguarta)在2019年10月的財報會議上,直接將過去一年電商營收達到20億美元的成績,歸功於這幾年在該領域的持續投入。

百事從2017年起,大舉投入電商業務,成立超過200人的團隊,搶攻網購商機。隔年,百事再度擴大投資,利用大數據強化即時行銷資訊,對消費者促銷客製化商品等。

此外,在產品的生產上,百事也導入機器學習技術,在零食製造工廠裡,讓AI判讀雷射打在玉米片上的聲音,測定紋路,以掌握品質。後續更以此為基礎,結合電腦視覺技術,開發出估算馬鈴薯重量的系統,替公司省下上百萬美元的秤重元件費用。

雖然百事集團布局數位轉型的範圍相當廣泛,但全部變革都有著一致的目標:成為更強大、優秀、反應更迅速的企業,聚焦於滿足消費者需求,並贏得市場的青睞。

憑藉上述基本功打底,百事集團擁有抵禦疫情侵襲的力量,非但沒有被劇變擊垮,反倒迎來一波成長。

百事顧客洞見總監萊恩.德克麥特(Ryan Dirkmaat)表示,「在病毒陰霾籠罩下,所有事物都在快速變化,我們必須掌握消費者動向。」而在疫情期間,各項研究均暫緩的情況下,大數據平台正好可以讓他們簡單地找到有用資訊,這項能力彌足珍貴。

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百事Snacks.com提供超過100種Frito-Lay產品,品牌包括樂事(Lay's)、Tostitos、奇多( Cheetos)和Ruffles。消費者可以一次性購買多種零食包。
圖/ fritolay.com

雖然各國要求民眾盡量避免外出,影響了罐裝飲料的銷售,但是隨著遠端工作於各地實施,拉瓜塔指出,「現在人們有更多機會在家,我們發現大包裝、綜合包裝(零食)銷量大幅增加。」。

研究公司IRI的數據也顯示,疫情爆發後,電商平台上的零食銷售成長46%,遠超過飲食類別的平均32%;也有46%消費者透露,在家防疫期間,他們經常吃零食代替正餐。

基於這些市場情報,百事當機立斷,成立電商網站PantryShop與Snacks,按照消費者在家的種種情境,將產品畫分成「日常廚房」、「零食」、「運動」及「恢復」等命名獨特的類別,直接瞄準顧客需求。而且,這兩個電商網站從浮現想法到實際推出,間隔不到30天。

百事電商主管吉布.湯瑪斯(Gibu Thomas)表示,「有愈來愈多消費者透過電商平台購買飲料以及零食,PantryShop與Snacks可提供給民眾另一種購買選擇。」

這場威脅全球的疫情危機,讓各家企業遭遇重創,但對於能夠快速應變、適應新常態的企業來說,不失為一個轉機。「疫情給予了品牌與消費者互動、強化市場地位,並贏得客戶芳心的契機。」拉瓜塔說,「我們會捉住這些機會。」

責任編輯:張庭銉

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1898年成立的百事集團,以經典產品「百事可樂」著稱,始終與網友戲稱「肥宅快樂水」的可口可樂競爭著「汽水王者」的地位。
圖/ shutterstock

百事數位轉型三大策略

1.用AI當品管

百事運用機器學習技術(AI)做品管,省下了百萬美元的器材費用。

2.大數據分析消費者

以雲端大數據平台分析消費者的最新愛好,掌握產品客群、市場情報。

3.投入電商業務

強化即時行銷資訊,客製化促銷商品。在防疫期間快速推出電商平台,面向消費者。

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AI Ready成零售入場券!SHOPLINE年度大會:AI流量時代,品牌如何被看見?
AI Ready成零售入場券!SHOPLINE年度大會:AI流量時代,品牌如何被看見?

AI 正快速改變消費者探索商品、接觸品牌的方式,也為零售業帶來新的成長機會。然而,當 AI 從個人使用工具逐步走向企業營運,台灣零售業的轉型腳步仍有落差。財團法人人工智慧科技基金會《2026 台灣產業 AI 化大調查》顯示,台灣零售業的 AI 應用仍存在明顯差距,資源有限的中小企業尤其面臨挑戰。對照全球已有 62% 的企業開始布局 AI Agent、近五成運用 AI 投入高價值決策,如何將 AI 從單點工具導入,真正成為零售成長的助力,已成為品牌必須面對的課題。

全方位零售整合專家 SHOPLINE 於 9 月舉辦「AI-Verse Day 2026」年度大會,以「Where AI Meets Commerce」為主軸,邀集零售與科技業者,從流量獲取、數據應用到會員經營,探討 AI 落地零售場景的實戰路徑。服務全球累計逾 70 萬品牌的 SHOPLINE,也在會中宣布邁向 AI in Retail,推出官方 MCP(Model Context Protocol),進一步串聯零售數據與 AI 應用,協助品牌掌握新興 AI 流量入口,為下一階段的智慧零售布局做好準備。

SHOPLINE 預告:零售下一個流量入口是 AI

2026 年上半年,SHOPLINE 客戶 GMV 年增 20%,是電商大盤成長率的 2.5 倍。「這代表我們與品牌客戶一起把生意做大!」SHOPLINE 台灣總經理葉力維指出,從全球市場來看,尤其是以北美為主的 SHOPLINE 客戶,來自 AI 渠道的流量 PV 較去年同期成長 15 倍,訂單量更成長 35 倍;相較之下,台灣 AI 渠道流量 PV 約成長 2 倍,顯示 AI 導流的商業潛力正逐步浮現,台灣品牌仍有很大的成長空間。

當品牌越做越複雜,從多通路走向全域經營、數據與規模擴大,如何確保資料品質、打通資訊孤島,並兼顧資安與治理,成為 AI 能否真正落地的關鍵。為此,SHOPLINE 提出四大 AI 佈局方向:首先,建立 AI Ready 數據基礎,整合分散的零售資訊,為 AI 應用做好準備;其次,深化 MCP 布局,讓品牌能依照自身需求,自主選擇並串接不同的 AI Agent;第三,成立 AI 轉型委員會,將 AI 導入內部工作流程,推動服務模式從執行任務進一步升級為洞察客戶需求、提供策略建議;最後,擴大 AI 夥伴生態系,開放第三方開發者串接垂直領域的 AI 應用,讓品牌能更靈活地組合所需工具。

#4 SHOPLINE
圖/ 數位時代

「過去十年,SHOPLINE 陪伴品牌走過每一次通路變革。每一次流量入口的改變,其實都代表著品牌經營方式的改變;而下一個入口,就是 AI。」葉力維表示,當 AI 開始影響消費者探索商品、發現品牌與完成購買的路徑,品牌不能只停留在導入單一工具,更需要提前整備數據、串接應用並建立治理能力。接下來,能否做好 AI Ready 的準備,將成為零售品牌掌握下一波成長機會的關鍵。

SHOPLINE 推官方 MCP,助攻品牌落實 Agent Ready

品牌該如何做好 AI Ready 的準備?SHOPLINE 產品副總賴哲文指出:「人、貨、場的接觸點沒有改變,改變的是誰做決定、誰做執行、誰做判斷。」

當 AI 逐步介入零售場景,消費者、員工與企業的角色也隨之改變:做決定的是消費者,當消費者問 AI「我該買哪個品牌」,品牌能否出現在答案裡是第一個挑戰;執行的是員工,員工則可將部分執行工作交由 AI 處理,將更多精力投入判斷與決策;做判斷的是企業,AI 能否提供可靠的洞察與建議,關鍵仍在於數據品質,以及能否有效運用既有數據資產。

要讓品牌被 AI 理解與推薦,品牌經營也必須從傳統 SEO,進一步走向 AIEO(AI Engine Optimization),讓商品與品牌資訊具備良好的結構與可讀性,才能提高被 AI 採用、推薦及導流的機會。對此,SHOPLINE 提出三層 AI Ready 架構:以「AI Ready Data」整合高品質、可供運算的零售數據;透過「AI Ready Commerce」讓商品資訊與交易流程能被 AI 理解和銜接;再以「AI Ready Agents」串接品牌自主選擇的 AI Agent,逐步將數據基礎延伸至實際應用。同時,SHOPLINE 也透過第一方數據歸因,改善消費者身分碎片化、數據時效性不足與成效歸因不清等問題,讓原始數據能進一步支援 AI 分析與決策。

#3 SHOPLINE
圖/ 數位時代

在工具應用上,SHOPLINE 推出官方 MCP,涵蓋流量轉換、數據分析、商品管理與會員經營等場景。品牌可在 Claude 中透過輸入零售 skills,搭配 MCP Tool 的後台相關能力,進一步產出數據洞察報表與執行建議,讓 AI 從資訊整理延伸至實際的零售工作流程。為兼顧應用效率與資料安全,SHOPLINE 也設下三道防護機制,包括涉及資料寫入時須經人工核准、個人資料須取得授權才能存取,以及依照角色與需求進行權限分級。

「Agent Ready 就是入場券。」賴哲文強調,當 AI Agent 開始參與消費者決策與企業營運,品牌不只要讓 AI 看得懂商品,更要讓數據能被安全地運用、讓不同工具能順利協作。

除了產品之外,SHOPLINE 也致力發展 AI 開放生態圈,邀請各領域夥伴分享引流、口碑、營運與顧客經營的應用方向。此次大會邀請數聚國際、Tagnology、BUNNYWORK、beBit TECH 微拓科技,以及女性高效身體保養品牌 HYPHY,攜手展示 AI 如何串聯流量獲取、行銷轉換到顧客經營等零售場景。

Justar 運用真實發票數據,提升廣告投放效率

廣告投放端同樣面臨轉變。「市場愈來愈大,轉換效益卻愈來愈低。」紅門互動及Justar 數聚國際執行長張元溢分析,投放效率下滑,源於成長結構改變:影響消費者的場域更分散,找人的方式從興趣推測走向真實行為,素材也無法一套打完全場。

對此,Justar 運用 AI 結合電子發票數據,以 AI 廣告投放平台結合全台規模領先的雲端發票消費資料庫,涵蓋超過 20 億筆雲端發票、700 萬名消費者及 3,200 萬項商品。其「AI 廣告受眾推薦引擎」可依商品特性生成受眾輪廓(Persona),比對發票資料庫、找出真實買家作為種子受眾,而非僅依賴瀏覽紀錄或興趣標籤,再由 AI 自動擴充相似受眾、生成並優化素材,並依成效動態調整投放策略與預算配置。

張元溢強調,從真實種子到規模化放大,重點在於找到更多相似的人。同時觸及也須走出社群,延伸至 RMN 聯播網、社區 App 廣告與戶外媒體。他以「三人成虎」形容,藉創作者短影音加上跨場域廣告加深印象,才能為品牌實現「線上找到人,線下讓他記住你」的成效。

#2 SHOPLINE
圖/ 數位時代

BUNNYWORK 推 AI 營運特助,主動預警缺貨與滯銷也發掘成長機會

除了行銷之外,AI 也開始深入零售業的日常營運,協助品牌從事後處理走向事前預測。BUNNYWORK 創辦人周于如指出,電商營運常面臨幾大痛點:商品售罄後客戶問了才發現缺貨、補貨數量仰賴 Excel 與個人經驗判斷,滯銷商品也往往要到季末才浮現。「營運方式不同,留下的利潤差很多。營收決定你做多大,營運才決定你能留下多少利潤。」

針對這些痛點,BUNNYWORK 推出定位為「會思考的電商 AI 特助」的解決方案,目標是讓電商營運進入「自動駕駛」。傳統 ERP 只負責被動紀錄營運數據,BUNNYWORK 則讓 AI 24 小時主動盯盤:根據銷售數據提前發出缺貨預警、產出補貨建議單,並每日掃描商品銷售速度,一旦偵測到滯銷風險,即透過 LINE 推播提醒品牌及早規劃促銷、加速庫存去化與資金回流。除了提前規避風險外,AI 也幫助電商看見潛在機會:偵測到爆款潛力的商品,提醒品牌提早加碼備貨、調整廣告資源,把握成長時機。

至於 AI 為什麼能提供可靠的營運建議?背後仍取決於數據基礎。周于如解釋,ERP 串聯商品、銷售與庫存等不同環節的數據,並即時同步多通路的商品與庫存資訊,讓 AI 掌握完整且即時的營運全貌,同時降低超賣風險。「唯有建立乾淨、即時的資料基礎,AI 才能進一步辨識缺貨與滯銷風險、並發掘銷售成長機會,協助品牌提前應對、做出更精準的決策。」目前品牌平均約 7 天即可完成導入。

#1 SHOPLINE
圖/ 數位時代

精兵團隊導入 AI,解決流程瓶頸再創高成長

從流量獲取到營運效率,AI 的價值最終仍須回到顧客經營與商業成效。大會壓軸的高峰沙龍回到會員經營。beBit TECH 商務長譚學凱指出,OmniSegment CDP(顧客數據平台)能整合分散的顧客資料,建立 360 度顧客輪廓,進一步支援跨渠道的精準經營;旗下導購型 AI Agent「AgentBit」,提供對話式分眾,讓使用者與 AI 對話就能快速打包推播受眾,不再需要手動設定篩選條件;商品興趣預測則以 AI 學習客戶的行為軌跡,自動將高相關商品推送給高潛力買家;AI 智慧分析更只需透過問答,即時分析品牌檔期成效與提供優化建議,並能一鍵調整現有顧客旅程。透過 CDP 與 AI 功能加乘,大幅提升行銷團隊協作效率,並支援逾 2,000 種 OMO 跨通路智慧推播,協助品牌更有效地觸及目標客群。

#0 SHOPLINE
圖/ 數位時代

HYPHY 品牌共同創辦人林又立分享,品牌長期透過 LINE 經營千人會員社群,希望在規模化經營的同時,仍保有一對一對談的親切感與即時回覆的能力。導入 AgentBit 後,團隊能透過 AI 對話快速完成受眾分群,並取得具體的行銷優化建議,降低操作門檻。以單檔活動為例,LINE 發送量僅為原先的 15%,點擊率卻提升 227%,EDM ROAS 更提升至原先的 3.3 倍,展現 AI 協助品牌提升溝通效率與行銷效益的潛力。

對於資源有限、希望嘗試 AI 的品牌,林又立也分享了務實的做法:「不要一開始練跑就想著今天要跑全馬,先踏出第一步,把目標定在到達下一個電線桿就夠了。」與其一開始就追求全面轉型,不如從具體的營運需求出發,逐步找到適合 AI 發揮的場景。

活動尾聲,葉力維也提醒,品牌導入 AI 前,應先盤點內部工作流程,找出真正影響效率與成效的瓶頸,再思考如何運用 AI 改善。「那就是你最該導入 AI 的地方。把 AI 放在流程上,才是關鍵。」與其為了導入 AI 而導入 AI,先解決實際問題,才能讓技術真正轉化為營運成果。

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